了得網醫學_藥食兩用話中藥

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藥食兩用中藥脫去峻烈的外衣，具有濃厚的生活氣息，隻要搭配得當，就會像潤物的春雨一樣給人的身心無窮的能量和營養，像喫飯那樣喫藥。筆者從衛生部公布的《既是食品又是藥品的物品名單》中選取69種常用之品，查閱大量的古今資料，以營養學和中醫藥學的豐富知識及生活經驗，概述每一品種的來源、性味功效、成分功用、食用方法，詳述其傳說趣事、藥用驗方、藥膳食療、注意事項等，供廣大喜愛營養學及中醫藥養生保健的讀者參考，需要注意的是，年老、體弱、久病、兒童等用藥量當酌減。

內容簡介

“藥食同源”是中醫的理論之一。許多中藥本身即是食物，既能果腹，又能治病強身。本書從衛生部公布的《既是食品又是藥品的物品名單》中選取了69種常用之品，查閱大量資料，以營養學和中醫藥學的豐富知識及生活經驗，概述每一品種的來源、性味功效、成分功用、食用方法，穿插傳說趣事、藥用驗方、藥膳食療、注意事項等。可供廣大喜愛營養學及中醫藥養生保健的讀者參考。

大棗
山藥
山楂
馬齒苋
木瓜
烏梅
烏梢蛇
烏雞
玉竹
甘草
龍眼肉
甲魚
生姜
白果大棗
山藥
山楂
馬齒苋
木瓜
烏梅
烏梢蛇
烏雞
玉竹
甘草
龍眼肉
甲魚
生姜
白果
白扁豆
鼕蟲夏草
百合
西洋參
肉豆蔻
肉桂
決明子
花椒
蘆荟
芡實
杏仁
麥芽
何首烏
佛手
牡蠣肉
沙棘
雞內金
枇杷
羅漢果
金銀花
魚腥草
阿膠
茯苓
枸杞子
枳棋子
珍珠
胖大海
香薷
香櫞
蓮子
荷葉
萊菔子
桃仁
桔梗
海帶
桑椹
桑葉
菊花
黃精
黃芪
淡竹葉
淡豆豉
車前草
核桃仁
紫蘇
黑芝麻
紫蘇子
番木瓜
蒲公英
槐花
蜂蜜
榧子
薄荷
薏苡仁
橘皮
參考文獻

在線試讀

大棗
大棗又名紅棗、美棗、赤心，為鼠李科植物棗的果實，是一味傳統的補益良藥，也是人見人愛的美食。大棗味甘，性溫，歸心、脾、胃經。具有補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性的功效。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒躁，營衛不和。大棗是一種常用的食品，食用方法也是多種多樣，可以生食，也可做粥、做菜。現在，用大棗為原料制成的各種食品、保健品更是琳瑯滿目，數不勝數。
大棗中含有生物堿，主要有光千金籐堿、巴婆堿等；三萜酸類化合物，主要有白樺脂酮酸、山楂酸等；皂苷類化合物，主要有大棗皂苷工、Ⅱ、Ⅲ及酸棗皂苷B；糖類，主要有果糖、葡萄糖、蔗糖等；還含有芸香苷、谷甾醇、豆甾醇、鞣質、香豆精衍生物、樹脂類、蘋果酸等成分。此外，大棗中含有多種維生素，主要為維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P等，被稱為“天然維生素丸”；還含有多種氨基酸，主要有賴氨酸、天鼕氨酸、甘氨酸、谷氨酸等；大棗中尚含有豐富素。現代藥理研究表明，大棗具有增強肌力、保護肝髒、抗腫瘤、抗變態反應、降壓、降低膽固醇、抗炎中樞抑制等作用。
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