本書分緒論、上篇、中篇、下篇、附篇五篇。緒論重點闡述藥膳起源、發展情況、相關書籍、理論;上篇介紹制作藥膳需要的藥材、食物等原料以及各類藥膳的制作過程,重點講述了燉、燜、蒸、煮、熬、炒、鹵、炸、烤、燒、煲、泡、拌等30餘種制作藥膳的方法,每種方法都有多種藥膳菜品為實例;中篇著重講述四季養生藥膳、美容美體藥膳等;下篇重點介紹治療和預防糖尿病、高血壓、心髒病等各種常見疾病的藥膳;附篇重點介紹燕鮑翅肚參藥膳。全書內容翔實,深入淺出,隻要按書索驥,您就會發現,做出美味的藥膳一點都不難。
本書還特別介紹了許多名貴的藥膳,以供讀者朋友根據實際需要選用。