內容簡介
王亨達、李清記主編的《中醫食方食品概論》上篇詳細論述了古代“藥食同源”的理論,結合現代“藥食同源”的名稱,區分了古、現代“藥食同源”概念和範圍的異同。還就中醫食方食品與現代營養免疫學的關繫進行了討論。下篇的各論部分,對2002年國家原衛生部發布的87種既是食品又是藥品的物品、可用於保健食品的藥食同源物品,2014年國家衛計委發布新增按照傳統既是食品又是中藥材物質,以及分為五谷雜糧、畜禽蛋乳、水產魚、蔬菜菌藻類的具有藥食同源屬性的常用“普通飲食”性能功效和食療應用,以【性味歸經】、【功效應用】、【主要成分】、【藥理研究】、【用量用法】、【用藥宜忌】、【現代應用】為體例,進行了歸納整理。