上篇  總論
章  藥食同源的概念和藥食同源物質
  一、藥食同源的概念
  (一)什麼是食物
  (二)什麼是藥物
  (三)藥物與食物的關繫
  (四)藥食同源理論
  1．廣義藥食同源的概念
  2．狹義藥食同源的概念
  3．廣狹義藥食同源概念的區別
  4．對藥食同源理論的新認識
  5．結論
  二、藥食同源物質(食物)的性能
  (一)藥食同源物質(食物)的性能概念
  (二)藥食同源物質(食物)的性能理論
  1．食物的“性”
  2．食物的“味”
  3．食物的歸經
  4．食物的升降浮沉
  5．食物的補瀉
第二章  中醫食方食品的概念
  一、什麼是食品
  二、什麼是藥食同源食品
  (一)藥食同源食品的範圍
  (二)按藥食同源食品加工配料分類
  (三)按藥食同源食品的制作劑型分類
  (四)藥食同源食品的應用舉例
  1．鴨肉 山藥 中醫本草素(茯苓、薏苡仁)
  2．牛肉 番茄 中醫本草素(覆盆子、芡實)
  3．豬肉 大蒜 中醫本草素(白扁豆、大棗)
  4．羊肉 黑豆 中醫本草素(甘草、生姜)
  5．雞肉 板栗 中醫本草素(沙棘、大棗)
  6．豆腐 蘿卜 中醫本草素(山茱萸、肉桂)
  7．鯉魚 米醋 中醫本草素(肉桂、干姜)
  8．羊肉 生姜 中醫本草素
  9．牛肉 土豆 中醫本草素(花椒、干姜)
  10．豬肝 菠菜 中醫本草素(黑胡椒、干姜)
  11．臘八粥 中醫本草素(葛根、決明子)
  12．豬肝 大青椒 中醫本草素(梔子、蒲公英)
  13．胡蘿卜 肉 中醫本草素(金銀花、梔子)
  14．魚 豆腐 中醫本草素(干姜、花椒)
  15．西蘭花 芥末 中醫本草素(淡豆豉、淡竹葉)
  16．豆類 綠葉蔬菜 中醫本草素(旅綠豆、蓮心)
  17．芝麻 海帶 中醫本草素(芡實、扁豆花)
  18．瘦肉 大蒜 中醫本草素(桔皮、甘草)
  三、中醫食方食品的概念
  (一)中醫食方食品的涵義
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