內容簡介
吳林海、錢和等編著的《中國食品安全發展報告2012》主要著眼於食品供應鏈的完整體繫,基於管理學的角度,融食品生產經營者、消費者與政府為一體,從農產品生產為起點,綜合運用各種統計數據,結合實際的調查,研究我國生產、流通、消費等關鍵環節的食品安全性(包括進出口食品的安全性)的變化軌跡,並對現階段我國食品安全風險的現實狀態與未來走勢作出評估,由此深刻揭示影響我國食品安全的主要矛盾;與此同時,有選擇、有重點地分析保障我國食品安全的主要支撐體繫建設的進展與存在的主要問題。總之,基於上述研究主線與角度,本《報告》試圖全面反映、準確描述近年來我國食品安全性的總體變化情況,盡*的可能為生產經營者、消費者與政府提供充分的食品安全信息。