內容簡介
本書介紹了一門新興的交叉學科一一自由基營養學的基本理論和概念及相關的應用。內容包括自由基營養學的基礎知識,自由基穩衡性動態的概念及其意義,自由基穩衡性動態檢測的意義與技術,營養對缺血再灌注損傷中自由基損傷的防治作用,營養對炎癥中自由基損傷的防治作用,營養對激烈運動中自由基損傷的防治作用,營養對老年退行性疾病中自由基損傷的防治作用,營養對輻射損傷中自由基損傷的防治作用,營養對特殊環境與特殊作業中自由基損傷的防治作用,營養對高血壓病中自由基損傷的防治作用,營養對動脈粥樣硬化中自由基損傷的防治作用,營養對肥胖中自由基損傷的防治作用,營養對糖尿病中自由基損傷的防治作用,營養對癌癥中自由基損傷的防治作用,營養對自身免疫性疾病中自由基損傷的防治作用,營養、自由基與中醫中藥及營養、自由基與抗氧化食品。