I餐飲空間設計 十大要點

1 思考市場性並結合生活體驗的商業空間 008

2 不隻設計，更需功能與平效 010

3 餐廳定位及主題設定與成功息息相關 012

4 首先要實用，其次營造整體氛圍 014

5 清楚的品牌經營理念與核心價值 016

6 設計還包含統籌整合 018

7 當地飲食文化與空間主題相結合 020

8 針對餐廳定位及料理延伸設計 022

9 自然綠生活及工業兩大餐飲風格 024

10 回歸自然，強調食物、人、空間的情感與純粹
026

II餐飲空間設計 基本篇

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外觀設計 030

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入口設計 042

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座位設計 046

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吧臺設計 058

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家具、器具、CI 設計、菜單 066

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廚房設計 076

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照明設計、其他設計 088

III 餐飲空間設計 需求篇

高級餐廳

• Steirereck 私密又自然的米其林二星餐廳 100

• G9 Shanghai 結合燈光及藝術的迷幻、絢麗空間 104

• RAW 不論料理或設計都是中國臺灣之光 108

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茶六燒肉堂 處處留意顧客感受，打造高級燒肉空間 114

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泰鈺豐 ( 天津 ) 古色古香中的創新設計 120

聚會餐廳

• Door 19 悠遊想像力之中的五感盛會 124

• Nozomi sushi Bar 傳統與現代的接軌 128

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毛 MAODON Cuisine 中國臺灣老房子內享用日式料理 132

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穗科 hoshina 感動設計體現專業服務 138

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富錦樹臺菜香檳 嘗一口靜好時光 144

休閑餐廳

• Kinoya 奔放隨意的濃濃日本味 150

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成家 SEIKA(Mirrors) 花見時光啜飲一杯好咖啡 154

• Fujin Tree 353 Cafe 復合式選品店延伸店面設計 158

• AMP cafe 一如咖啡的質樸自然原味 164

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上海囍旺咖啡 成功是找到自己的品牌定位
170

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師園鹽酥雞 新舊融合規劃打造中國臺灣
TOP 小喫 174

特殊需求

• FOR 親子

X 子意式親子餐廳 打造風和日麗的慢生活 180

• FOR 個人

Oyster Bar 一個人大啖甘醇絲滑的優雅滋味 188

• FOR 寵物

貓咪先生的朋友
貓奴寵愛主人的好去處 196