動物們想喫什麼就喫什麼,竟然能夠攝入均衡的營養?什麼人類這麼精密復雜的生物卻失去了這種能力,苦惱於節食、肥胖和健康?
翻開書,營養生態學家大衛•勞本海默和史蒂芬•辛普森以引人入勝的文字,帶領讀者踏上了一場豐富多彩的探索之旅,從牛津大學的實驗室、南非開普敦到美國亞利桑那州的沙漠,再去往喜馬拉雅山脈以及熱帶雨林的加裡曼丹島,通過一個又一個扣人心弦的動物進食故事,尋找到了生物營養問題的終極答案。
基於30年來的跨物種實驗和研究,他們提出了全新的蛋白質杠杆理論,對理解人類的飲食、新陳代謝疾病和肥胖產生了深遠影響。在揭示當今人類陷入營養困境真正緣由的同時,也提供了切實可行的營養建議,幫助我們在迅速變化的食物環境中,重拾身體的古老智慧,聰明地平衡美味與健康。