章

關於體重和健康的四大肥胖謊言/1

"許多核心理念包括科學的體重和健康，以及鍛煉和節食減肥所起的調節作用，都被簡單地斷定為真實。"

第二章

太棒了！十七天！平腹！谷物大腦！減肥達人！生食！節食/30

由長期節食焦慮所換取來的健康，並不比冗長乏味的疾病好。

第三章

好食物，壞食物/63

"關於營養的錯誤信息大量傳播，尤其是那些從中能夠獲利的人更樂於此道。這樣的錯誤信息是壓倒性的。"

第四章

金錢、動機和醫療器械/91

"當一個人的報酬取決於他並不知情時，很難讓這個人去知曉這件事的內情。"

第五章

美麗的真相/120

"如果明天女性一覺醒來後發自內心地喜歡自己的身體，想想看該有多少行業會倒閉啊。"

第六章

這全都是你看待它的方式/152

"你知道對一個胖女孩說的刻薄的話是什麼嗎?你不胖。"

第七章

現在該做什麼？/178

告訴我，你打算怎麼度過你瘋狂而寶貴的一生？

參考文獻/204

人名及專有名詞索引/218

致謝/232

譯後記/233

導語

我們正經歷著一種流行病，這種流行病正在摧毀我們的生活質量和壽命。它不僅影響著我們，而且影響著我們的孩子，也可能影響著他們的孩子。雖然這種流行病已經持續了一段時間，但它仍在以驚人的速度增長，不僅僅在這裡，也在世界各地肆虐。在二十一世紀的文化裡你很難找到一個不與之抗爭的個例。

我不是在談論超重或肥胖癥，我說的是我們對體重的強迫癥，對瘦弱無休止的追求，對我們身材的無情焦慮。即使是自信的人也會陷入身體焦慮中：2011年《魅力》雜志展開的調查中，97%的年輕女性表示，她們每天至少一次，通常是更多次地對自己的身材產生仇恨。97%--這幾乎就是每個人了。另一個案例中五分之四的女性表示她們對自己鏡中的身形並不滿意。

在過去的幾年裡，就體重和身形問題我采訪了數百名女性，每個人都坦承自己曾經不同程度地深陷仇恨身形的鬥爭中，或者仍然在抗爭。我們中的太多人浪費著時間，浪費著情感能量，頭腦清醒地讓我們的身體盡量符合那些所謂標準的體重和體形的嚴苛規則。即使對於那些明確知道追求瘦弱終既無結果又毫無意義的女性而言，去挑戰涉及體重問題的文化規範也是超乎想像的艱難。

一繫列的規定性信息從很早就開始發威了。一些研究表明，三歲和四歲的孩子已經開始害怕發胖，這並不奇怪：他們已經準備好吸收和內化我們教給他們的課程，在這種情況下意味著他們會對自己的身體感到羞愧和自我厭惡。即使他們沒有在家裡接觸這些信息，也可以從電視節目、書籍、老師、醫生、遊戲和其他孩子那裡聽到這樣的論調。即使是自信的女性也在經受著每日的嚴酷考驗，那些成堆的圖像和信息在精神上、社交中和身體上警告著我們必須達到那個所謂的社會標準化的、其實根本無法實現的理想身材。這個問題並不僅僅是女性問題，男人和男孩們也越來越多地陷入對自己身材變形的焦慮中（實際上，18％的男性說他們每天都覺得自己肥胖）：女人想變瘦，男人想變強壯；女性希望瘦到大腿間有縫隙，男人想要六塊腹肌。

當然，這種痴迷並不是什麼新鮮事，在20世紀70年代，我和我的朋友們在年輕的時候就在鏡子前度過了許多悲慘的時光，真正新鮮的是這個問題已經變得如此廣泛。它對我們施加的影響無處不在--來自媒體、醫生和醫學專家，來自學校管理者、政治家，甚至是環保主義者。我的老天！從經濟衰退到氣候變化的每一個現代問題在某種程度上都被歸咎於肥胖。我們被告知，我們缺乏節制，貪婪，懶惰，我們的孩子將成為個"摩登一代"--因為肥胖癥，他們將比自己的父母短壽。體重問題使得每年的醫療費用額外增加66，導致全球變暖，造成世界糧食資源緊張，白白消耗掉相當於5億人口糧的糧食儲備。

對體重的痴迷已經成為一種儀式和一種克制，它打破和塑造每一種關繫，包括我們與自己的關繫。它已經成為一種社交貨幣，不僅適用於女性，也適用於青少年甚至兒童。當我十五歲的小女兒告訴我（她對我的天真感到很惱火）："媽媽，抨擊肥胖是女孩之間的共同話題，如果我想要交朋友，我必須說一些我的身材不好之類的話。"對別人說那些"不好的話"會加強我們內心對肥胖的批評之聲，這種聲音對每一件衣服吹毛求疵，評估每寸肌膚、每處瑕疵和我們所做的每一個選擇。我們已經習慣了那種不間斷的內心評判，我們甚至從不會去質疑這一點。

我們用來談論我們身體的詞彙也發生了變化，我們不再是"豐滿"或"圓潤"的，"健壯"、"結實"或"強壯"的；現在我們是"超重"或"肥胖"的，這些詞意味著事實和數據，是疾病而不是美感。若你的體重指數(BMI)超過25，你就是超重的；體重指數超過30，你就是肥胖的。（根據美國醫學會的報告，若體重指數超過30便是疾病的指征。）這些詞彙也會影響那些與我們相關的人與我們交往的方式，包括我們的醫生。而且，破壞性的是，這些詞彙改變了我們看待自己和他人的方式。例如，"超重"這個詞表明存在著一個能夠被忍受的重量數字，任何超過它的數字都意味著體重過分了。這個數字"超過"了它本應該恪守的標準。"肥胖（癥）"這個詞已經成為一種診斷結論而不是一種描述，是一堆不良品質的簡稱：暴飲暴食、缺乏自律、懶惰、邋遢、丑陋等。