微生物是什麼?
微生物無疑是世界上微小卻又龐大的群體。它們的個體微小,但數量卻很龐大。
“離不開”“逃不掉”,為什麼我們會這樣形容微生物?
微生物不僅是生態圈的重要組成部分,也是我們的“鄰居”,甚至是“我們自己”。
我們每天會喫掉多少微生物?
早餐裡的面包和酸奶,午餐裡的醬油和食醋,它們都是微生物的傑作。晚餐喫點什麼?南乳肉鮮艷的色澤和酸菜魚爽辣的口感,會不會成為你的選擇?
我們每天會踫到多少微生物?
抱歉,這個我們也說不出來確切的數目,也許是幾億個,也許是幾兆個。哦,忘了說,每個人的腸道裡,就有一百萬億個微生物,比人體自身的細胞總量還要多。
微生物都是敵人嗎?
不是的。微生物也有自己的個性和生活方式。它們有的對我們毫無興趣,有的會讓我們生病發燒,還有的甚至可以稱得上是我們的朋友。值得一提的是,有些條件致病菌是不折不扣的“投機分子”,它們可以和我們和平共存,但有機會也會投機倒把搞事情。
我們對微生物無可奈何嗎?
不是的。早在科技不那麼發達的遠古時期,人類就可以用火烤死它們,也可以用水衝掉它們。現在我們發現,高壓和水蒸氣,殺菌效果一級棒!
我們還能對微生物做什麼?
也許超越你的想像,除了常規的殺菌消毒、培養發酵,我們現在已經可以馴化、改造乃至重塑微生物。
人類與微生物發生過哪些有趣的故事?
嘿嘿,那就要你去這本書裡找了。
一場世紀疫情,讓人們對病毒這種微生物深惡痛絕、敬而遠之。有人可能會就此認為微生物十惡不赦,應該對它們趕盡殺絕。其實,微生物和地球上的其他生命一樣,都是整個生態繫統中不可或缺的一部分,我們離不開,也逃不掉。一部人類史其實就是微生物與人類合作和對抗的發展史。微生物與人類之間過去、現在和未來的精彩故事,將在這裡徐徐展開。
中國科學院上海巴斯德研究所(簡稱上海巴斯德所),是一所聚焦前沿科學,為人類健康提供技術支撐與保障的國際化研究所。在求真務實的科研工作之餘,上海巴斯德所亦積極開展大眾科普活動,獲得了積極的社會反響,科普團隊榮獲中國科學院《科學大院》優秀組織單位、2019年度上海市科普工作先進集體、2019年度上海市科普教育創新獎-科普成果一等獎、2018-2019年度上海市志願服務先進集體、2018-2019年度上海市科技繫統志願服務先進集體,2020年度上海市科普教育創新獎提名獎等。上海巴斯德所的科普團隊創作了一繫列高質量的多媒體科普作品,榮獲科技部2020年度全國優秀科學防疫科普微視頻作品、中科院科普視頻三等獎優秀獎、短視頻三等獎等。
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