章
探尋微生物世界

微生物是生物界小的“小家伙” 2

微生物都有哪些特征 7

微生物是怎樣生存的 11

不呼吸的厭氧菌 15

古老的古生菌 19

三萬歲的太古菌 22

喝一口海水會有多少微生物被吞下去  24

浮遊生物是地球上的制氧大戶 27

微生物也給人類帶來災難 32

抗生素成了人類的“救星” 36

第二章  微生物與人體健康

人體中的“常住居民” 46

為什麼我們的傷口會感染 50

水土不服是什麼病 53

蟲牙真的是蟲子在牙裡面嗎 57

你知道怎樣消滅細菌嗎 60

真菌變成美味佳肴 64

被譽為“真菌皇後”的竹蓀 68

乳酸菌是我們的腸道衛士 70

“藥”與“菌”的生死較量 73

第三章  微生物與生活

蛋白質不僅僅可以食用 78

酶是我們生活中不可缺少的一部分 81

酵母菌是發酵高手 84

醋酸梭菌是制醋高手 88

水底氣源甲烷菌 91

蘇雲金杆菌是滅蟲小能手 94

燃料乙醇是綠色能源 97

干擾素是病毒的克星 100

微生物和水質的淨化 104

第四章  了解細菌、病毒的真面目

生活中無處不在的霉菌 110

肉毒杆菌是細菌家族的殺手 113

黃曲霉毒素的“害人事跡” 117

麥角菌會使人產生奇怪的幻覺 121

病毒與人體腫瘤 125

世紀瘟疫——艾滋病毒 129

乙肝病毒不再讓人束手無策 133

手足口病是兒童“殺手” 136

SARS是病毒裡的“黑色風暴” 139

牛痘與天花在古時是人類的天敵 142

讓人恐慌的禽流感 147

噬菌體是細菌的克星 151