這是一本篇幅適中、附有插圖的社會史著作,處理的主要是現代美國人對食品安全、食物是否有益健康感到憂心的歷史。
農藥、添加劑、經過加工的食品會要人命嗎?雞蛋是否是“膽固醇炸彈”?紅酒是否對心髒好卻對肝髒不好?
本書主要觀點是,食品恐慌在很大程度上不見得是理性的,因受專家意見影響、受食品生產廠家鼓動而對食物產生偏見的情況屢見不鮮。
作者對食物、食品安全持一種樂觀態度,會給陷入食品安全恐慌中的中國人帶來一種新的觀察角度
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