你是這樣喫日本料理的嗎？
一邊喫鰻魚飯一邊配生魚片，生魚片配蘿卜絲一起喫；
喫完味噌湯之後喫天婦羅；
喫壽司時，先喫紫菜卷，之後纔喫鱸魚片；
這樣的喫法，你嘗不到日式料理的真正美味。
日式料理中，不僅餐具種類多，擺盤也有一定的道理，而先喫哪一道食物，也都有規定。
和中餐一樣都是用筷子，如何正確喫會席料理、懷石料理？
上榻榻米時怎麼脫鞋？正確的坐姿是什麼樣的？主位怎麼分？
湯碗怎麼拿？被芥末嗆到怎麼辦？要不要把芥末拌到醬油裡？
生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼面、鳥燒、河豚怎麼喫？
本書從細節著手，全面講解日餐用餐的禮儀。

推薦序一禮儀——個人信用度的指標  張榮發
推薦序二由日本料理走近日本文化  井上裕
自序一
自序二
第1章日式料理和中式料理是異星文化
一、日式料理和中式料理是異星文化 
二、這五大異星差別，使你食不知其髓 
三、日式料理的歷史
四、日式料理的三個形式
五、日式料理如何點?
六、日式禮儀的五大竅門
七、“預約”的觀念——文明人的指標 
八、上臼本高級料亭的規矩 
Akemid小姐的思詞
第2章日式餐具的用法
一、筷子是一餐之魂
二、使用筷子的八個禁忌 
三、筷子的夾法、放法、收法
四、什麼該端起來?什麼該放著?
五、飯碗的拿法和用飯姿勢 
六、湯碗的拿法和喝湯姿勢 
七、湯碗與筷子並用的上乘者用法 
八、有蓋子怎麼辦?
第3章日式料理的喫法 
一、從什麼順序開始?
二、先付、前菜、醋味(Sakitsuke、Zensai、Sunomono)
三、生魚片(Sashimi) 
你也可以成為“壽司通”(Sushitsu) 
“壽司通”入門一：把握魚的四季 
“壽司通”入門：點壽司的竅門、喫的順序 
正確又有氣質的壽司喫法 
壽司的重要配角 
壽司吧上的洗練風度 
四、河豚I Fugu) 
五、烤魚(Yakizakana) 
六、土瓶(Dobin)
七、茶碗蒸(ChaWan Mushi) 
八、鰻魚飯(Unagi) 
九、天婦羅(Tenpura)
十、荞麥面(Soba)、涼面(壽面Somen、涼荞麥面Zarusoba) 
十一、燒烏(Yakitori)、田樂(Dengaku) 
十二、茶、酒的用法 
……
第4章器皿是食物的衣裳
第5章中式餐桌禮儀
第6章中式料理能喫得更高雅