第一章 論賓主，設宴或赴宴之前都要把準備工作做足
01 根據社交目的，選擇所宴請客人
02 設宴之前了解賓客基本狀況
03 了解飯局背景，赴宴之前確定四W要素
04 選擇合適的就餐地點，檔次、位置等視具體情況而定
05 準備好自己要用的東西，並對所帶物品進行科學整理
06 明確自身交際目的，對不想參加的飯局巧妙回絕
第二章 掌握基本的飯局禮儀，增強他人對你的認同感
07 根據客人身份，選擇恰當的邀請方式
08 根據飯局性質，進行適宜的裝扮
09 座位安排要合理，入座之前要理清關繫
10 點菜之前做到心中有數，但不忘細心詢問
11 動筷之前先思量，別做貿然動筷的第一人
12 為人夾菜盛湯要情禮兼顧，以免費力不討好
13 喫菜喝湯有講究，注意儀態和聲音
14注意所赴飯局的民族或宗教特點，000字萬別犯忌
15 西餐禮儀要掌握，但別向不懂的人賣弄
人脈術
16 喫喝不要太多，要邊喫邊照顧他人感受
17 把握好用餐節奏和速度，莫和別人反差太大
第三章 熟諳應酬寒暄之道，讓別人不知不覺關注你
18 克服社交恐懼，熱情主動與人寒暄
19 別怕沒有話題，飯桌上沒話找話很容易
20主人對賓客要在態度上一視同仁，切莫冷淡少數人
21 對重要賓客有所側重，但別表現得太露骨
22 遇到熟悉的人，記得向對方不認識的人介紹
23 不小心忘了和自己搭話人的信息，要靈活應對
24 赴宴之時遇到不認識的人，要充滿親和力
25 善用幽默，吸引他人對你的注意力
26 適度贊揚他人，會增強你的吸引力
27 組織一些席間小節目，令場面不再冷清
第四章 巧借杯中酒，讓你成為酒桌上八面玲瓏的人物
28 敬酒要有順序，不要想敬誰就敬誰
29 切勿開席就充大，敬酒喝酒都要選好時機
30 敬酒之前想好說辭，讓人心情愉悅又對你看重
31 借著倒酒機會與人套近乎，容易增加彼此的親近感
32 提前與酒量好的朋友溝通，關鍵時刻有人救場
33 男士與異性喝酒要注意態度和措辭，保持紳士風度
34 說錯話、辦錯事自覺罰酒，誠懇態度更易贏得人心
35 可敬酒不可將酒，別贏了一杯酒輸掉朋友
36必要時代人喝酒，但不要讓被代之人感覺難堪
37 在他人喝酒後送上真誠關懷，會令其感動不已
>>>目 錄
第五章 善用身體語言，讓你在飯局中更加遊刃有餘
38 保持堅定的眼神，可增強他人對你的信賴感
39 通過入席前的握手動作，形成對別人的初步判斷
40 在別人說話時，通過表情和頭部動作積極回應
41 溫和的表情和恰當的笑容是最美的語言
42 合理運用手部動作，增加別人對你的注意力
43與他人身體進行適當踫觸，可減少彼此間的生疏感
44 透過別人的小動作，及時發現和回應對方需求
45 注意規範自己的腿部動作，以免給他人留下不好印像
46 飯桌上有些話不可當真，注意別人的撒謊信號
第六章 飯桌交際要有目標，重點結交對你最有用的人
47 心到眼到，一眼理清桌上人物分量與關繫
48 要有足夠的耐心，不可操之過急
49 借助主人或其他客人的力量，結識你的目標對像
50 運用一些小技巧，讓重要人物注意到你
51 巧曬自身優勢，讓別人覺得你值得交往
52 充分展示自身誠意，消除他人對你的戒備
53 靈活創造共鳴，增加對方與你的談話興趣
54 看準時機和形勢，適當調換座位以表親近
55 巧借上衛生間等“巧合”，創造進一步溝通的機會
56 給重要人物送上合適禮品，但要掌握好時機

第七章 社交應酬重在機敏，與大家先做朋友再謀事
57 桌上有領導或重要人物，一定要小心應付

人脈術

58 飯桌之上別擺譜，低姿態更易讓人產生好感
59 利用飯桌上的熱烈氣氛，積極促成合作關繫
60 桌下利益桌上慎談，別把飯桌當成談判桌
61 遇到抬杠別較真，利用桌上酒菜緩解對立情緒
62 桌上氣氛再輕松，也要注意給別人留面子
63 面對別人的不友好，寬容一點可令你受益窮
64控制說話的音量與節奏，確保你說出的話有人在聽
65 別人說話時用心傾聽，像對自己的事一樣關心

第八章 學會察言觀色，巧做宴會“終結者”

66 重點觀察主人或主賓表現，適當時候提議散席
67 利用告別機會互留電話或名片，以便將來繼續來往
68 針對不同交往對像，選擇適當的告別方式
69 中途離席要掌握技巧，避免對飯局產生消極影響
70 埋單時表現出優雅的風度
71 散席後不匆匆單獨離開，把熱情與友好進行到最後

附 錄

一、生日壽宴祝酒辭
二、節日祝酒辭
三、婚宴祝酒辭
四、商務宴會祝酒辭
五、上任離職祝酒辭
六、喬遷家宴祝酒辭

前言
飯局就是棋局，有心纔能作為
有人將棋局比做一個沒有硝煙的戰場，雖然看不見真刀實槍的拼殺，但
對弈之人卻一刻也沒有停止過暗中較量，其中的殘酷程度一點也不比真實場景
遜色，甚至隨時都有可能遭遇“一著不慎，全盤皆輸”的慘劇。所以，隻有讓
自己更加小心、用心，把目光放得更長遠一些，不隻看到眼前的一步，更要看
到未來的很多步，纔能不被眼前的局勢所迷惑，成為真正的贏家。
從這點來看，飯局倒是與棋局有很多相似之處。一則它們同屬於“局”
的範疇，都有著“局”所特有的圈套和門道，不同之處就在於飯局換掉了棋
牌，換上了飯桌，換掉了棋子，換成了一個個參加飯局的人而已。隻不過因
為人是有主觀能動性的，所以，他們有著雙重身份，不僅僅是飯局上的“棋
子”，更是飯局上的博弈者，他們在做著別人手中的“棋子”的同時，又操控
著自己的命運。
至於人與人之間的相互設防、相互試探，則和棋盤上博弈的性質是一樣
的，每一個人的言行都有著他們的目的，不是人際目的，就是利己目的。看似
在盡一些禮儀，實則是為了博得他人的認同；看似在與人寒暄，實則是在增強
自己的吸引力；看似在推杯換盞，卻是為了讓自己更加遊刃有餘、八面玲瓏；
看似聲的眼神交流，實則是為了博得自己的目標對像的青睞；等等。種種跡
像表明，飯局和棋局一樣錯綜復雜、包羅萬像，看似“小世界”，卻是“大舞
臺”。如果僅僅將其當成一個滿足口腹之欲的地方，顯然是很不明智的，也達
不到設局赴局的目的。
二則飯局和棋局一樣，同樣需要用心去經營。棋局經營的結果是有形的
輸贏，而飯局經營的結果卻是形的社交收獲。但是，經營的過程還是一樣
的。棋局需要走一步看幾步，用心去揣摩對手的心思和自己未來幾步如何走；
飯局則需三思而後行，言行舉止都要經過縝密的思索，想清楚什麼話該說，什
麼話不該說，什麼舉動會贏得別人的好感，什麼舉動有可能招惹是非，看似喫
喝寒暄，動的是嘴，其實，心卻從來都沒停止過參與。
這樣看來，論是棋局，還是飯局，對參與者的考驗和要求都是一樣
的，自始至終都離不開“心”的參與。隻有用心之人，隻有全身心投入，纔能
在這種“局”中，既做當局者，又能擁有旁觀者的“心明眼亮”，從而穩坐
“釣魚臺”，贏得自己的收獲。所以，可以這樣說，飯局就是棋局，有心纔能
作為。
本書也正是圍繞這樣一個主題，把飯局上可能出現的方方面面的情況，
都一一為大家進行解析和總結，希望讀者能夠通過閱讀本書，真正認識飯局中
的“迷宮”和“圈套”，做一個“出淤泥而不染”的“局中局外人”，從而好
好利用飯局，領悟其中的魅力所在，在人際方面獲得重大收獲。

09 座位安排要合理，入座之前要理清關繫

都說我們中國人最講究繁文縟節，此話說得極是。論是有形的條條框
框，還是形的潛規則，在我們的生活中，如影隨形，處不在。就拿飯局來
說，其中零零碎碎的潛規則已經是公開的秘密。最為典型的當然要數座位潛規
則了，在一場飯局當中，哪個人應該坐哪個座位，那都是有講究的。作為設宴
者，隻有在入座前理清客人的長幼尊卑，從而做到合理安排座位，纔能很好地
達到設宴的目的。

說到座位安排，我們會很自然地想起在學校裡，老師會根據班裡同學的
個子高矮、視力好壞等情況來為整個班級進行座次編排，為每一位同學安排一
個專屬於他的座位。這樣做的目的隻有一個，那就是通過合理地安排座位，來
保證每一位同學都能更好地接收到老師的教學信息，使得教學任務能夠更好地
貫徹完成。

但是，此座位非彼座位，兩者有著本質的區別。學校裡的座位安排是本
著資源最優化的目的，而飯局上的座位則是為了更好地體現出長幼尊卑的次
序。所以，在編排飯局座位時，就不能像學校的座位那樣隻根據表像和主觀
意願去編排，而應當按照老祖宗傳下來的飯局潛規則來隨機應變。

具體說來，要想合理安排飯局座位，就要遵循“尚左尊東”、“面朝大
門為尊”的原則。也就是說，正對著大門的位置是主人位，誰是飯局的東家誰
就坐那個位置，其他的位置越靠近主人的位置越尊貴，距離主人位相同則左側
要尊於右側。比如，邀請的客人當中有兩個局長級別的，一個是正局級，一個
是副局級，那麼，正局級的就要坐在主人位的左側，而副局級的則坐在主人位
的右側。接下來的以此類推，而背對著門的那個座位是末座，是一桌子人當中
地位最低的人的座位，比如主人的助手、司機之類的人就坐在那裡，一來可以
幫助服務員上菜，二來可以方便進出，為大家跑腿。

當然，光把這些規則了然於心還不行，還需要在入座之前先理清賓客之
間的尊卑關繫、職位差別，這樣纔能確保合理排序、對號入座。要不然，級別
關繫都沒搞清楚，怎麼能夠安排出合理的座位 座位安排得不合理，豈能達到
應有的社交效果

說起昨天的那個飯局，孫皓就覺得郁悶，因為他算是白請大伙喫了一
頓，根本沒辦成事。

最近，他想申請一個項目。為了確保審批成功，他就托好朋友李雷幫他
聯繫了幾個關鍵人物，並約在昨天一起喫頓飯。因為他事先也不認識那些人，
就全指望李雷當場為他引薦以便合理地安排大家的座位。

可是，讓他始料不及的是，就在客人到場時，李雷卻臨時有事出去接電
話去了，在門口等著迎接的他一時間亂了方寸，根本不知道來人的級別關繫。
但他又不能讓客人都站在那裡干等著，隻得硬著頭皮根據自己的主觀判斷去為
客人引座。當他胡亂地把大家都安排好以後，李雷正好進來了，便為他一一介
紹在座的賓客。

這下可壞了，因為他錯把職位最高的一位局長安排到末座上了。剛纔他看
這位局長比較年輕，而且也不像其他幾位那樣大腹便便，就以為他隻是一個小
隨從而已，沒想到他是有眼不識泰山，鬧出這樣的尷尬局面來。怪不得剛纔他
讓那位年齡較長的人坐主客位時，人家謙讓了很久遲遲不願坐呢，原來他是在
座的人當中級別最低的一位，結果還是被孫皓生拉硬拽到主客位上了。

現在倒好，知道了大家的身份以後，孫皓暗自叫苦不迭，沒想到居然弄出這
麼一個敗筆。接下來的情況可想而知了，因為坐錯了位置，在座的每一位都覺得很
不自在，喫飯也喫得很沉悶，沒過多久，大家都找借口走人了。

等到大家悉數散去以後，李雷就開始埋怨孫皓：“你今天安排的這叫什
麼座位 你沒看剛纔那位局長的臉色有多難看。算了，你這次的項目算是沒戲
了，隻能再等機會了。”果不其然，第二天，孫皓的審批材料就被退了回來。
很明顯，孫皓的審批項目沒獲通過，問題之一就出在那次飯局上。具體
到飯局上，敗筆就是那個不合理的座位安排，追根溯源，還是因為他沒有在入
座之前理清來賓之間的關繫。如果他事先得知來人的身份地位、職位頭銜，按
照已經掌握的座次規則，他肯定能夠進行合理的座次安排，也就不會因此而得
罪主要領導了。

有了孫皓的前車之鋻，所有設宴者在入座之前都有必要照以下思路來理
清來賓的關繫，以確保能夠合理安排座位，不給飯局減分。

盡量在設宴之前先和宴請的賓客接觸一下。因為設宴的目的不同，往往會需
要邀請一些陌生人。正因為我們對陌生人一所知，所以事先要通過和對方接
觸先對對方來個初步的了解，至少能夠把具體的人和具體的職位對上號。這樣
一來，在安排座位時，我們就能做到心中有數，不會尊卑不分、長幼不分了。

能夠找個合適的中間人來介紹最好。當然，有時候，我們並沒有事先和相
關賓客接觸的機會，這就需要我們找一個合適的中間人出來為我們引薦，並且
事先和這個中間人協調好，在賓客出現之前不要隨意走動、離開，直到把賓客
一一介紹給我們。這也算是臨時抱佛腳，雖有點倉促，但也不會出什麼岔子。

等到我們根據賓客之間的關繫，將他們每一個人都合理地安排到屬於他
們的座位上以後，我們便是向飯局社交的圓滿成功邁進了一大步。