★《大仲馬美食詞典》包含了大量詞條，其中著重介紹了豬肉、牛肉、火雞、黃油等常用品，用回憶一個個故事的方式把這些名詞豐富起來
★《大仲馬美食詞典》是一席由一個個詞條烹制而成的文學大餐，法國的一切美食以及與美食相關的東西都囊括在內。
★與傳統詞典古板的寫作方式不同，《大仲馬美食詞典》加入了很多文學因子，凡與美食相關的名人逸事、神話傳說、笑話、食療均在收錄之列，趣味盎然，讓人不忍釋卷。

本書是一席由一個個詞條烹制而成的文學大餐。與傳統詞典古板的寫作方式不同，大仲馬在制作詞條時加入了很多文學因子，凡與美食相關的名人逸事、神話傳說、笑話、史料均在收錄之列，趣味盎然，讓人不忍釋卷。本書被普遍評價為“好看，好用”，是西方為數不多的嚴肅美食文學，其存世價值和貢獻意義不可小覷，是不可多得的法國文學和法式美食的傳世之作。

大仲馬（1802—1870），19世紀法國浪漫主義作家，其作品數量驚人，《三個火槍手》《基督山伯爵》《黑郁金香》等膾炙人口，長銷不衰。而對於法國人而言，大仲馬熱愛美食的名聲更甚，他晚年幾乎喫遍了巴黎的大小餐館，成為法國個寫食評的人。

人類從出生起就需要依靠一日三餐來填飽肚子，用以補充那不斷消耗的體力。人類從何而來？他們如何適應氣候的變化，並不斷尋找到足夠的營養物質，使自己不至於挨餓呢？這是一個奧秘。數百年來，人類一直在不斷挖掘其背後的種種可能性。從另一方面來說，雖然喫是上天賦予人類的本能，但文明的發展*終造就了美食主義。
——大仲馬

美食與文化
在大多數人的眼中，喫，似乎終歸是個煙火平生的話題，卓越的人是不會把自己的時間浪費在飲食上的。
有趣的是，事實恰恰與人們的觀點背道而馳。看看那些知識淵博、品格高尚的人是如何說的吧！塞繆爾·約翰遜說：“我很重視我的肚子。在我看來，一個人如果連自己的肚子都忽略，自然也會忽略其他事情。”弗吉尼亞·伍爾夫說：“人如果喫不好，就不能好好思考、好好愛、好好休息。”陸文夫說：“飲食是一種文化，並且是一種大文化。所謂大文化是因為飲食與地理、歷史、物產、習俗和社會科學、自然科學的各方面都有關聯。”錢鍾書則以其一貫的俏皮說道：“烹飪是文化在日常生活裡親切的表現，西洋各國的語文裡文藝鋻賞力和口味是同一個字（taste），並非偶然。”張大千更是斬釘截鐵地宣告：“喫是人生藝術！”
中國有著五千年的燦爛文明，飲食文化從古到今從未間斷。八大菜繫蘊含著濃厚的人文風情，百味珍饈彰顯著豐碩的文化成果。
從我國早的飲食專書《食珍錄》到擅烹肉食的《食經》、攻素食的《山家清供》，從記載唐代燒尾食單的《清異錄》到收錄各種面食的《本心齋食譜》，從闡述食物性味與補益作用的《飲膳正要》到記述水鄉飲食特色的《雲林堂飲食制度集》，從載錄袁枚四十年美食實踐的《隨園食單》到父子兩代合著的《醒園錄》，飲食之道一直在文人的筆下傳承，成為墨客無法割舍的情懷。白居易在《食筍》中慨嘆：“每日逐加餐，佳食不思肉。”陸遊在《洞庭春色》中傾吐：“人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴。”張愛玲也曾將“鰣魚多刺”與“海棠無香”、“《紅樓夢》未完”列為人生三大憾事。而孫中山先生在其《建國方略》一書中也說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之後，唯飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。”想來也甚為有趣。
除了中國人，世界上懂得喫、有資格談論喫的，應該是法國人了。作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食，他們把烹飪譽為“文明的無名先鋒”，認為“一頓晚餐比一首詩的價值更高”。