企業家是如何煉成的

清華大學經管學院創新創業與戰略繫教授、清華大學二十國集團創業研究中心主任  高建

當今中國，創業和企業家對中國的經濟社會的發展正發揮著日益重要的作用。

創業是不少中國人的人生選擇。2014年，中國國務院總理在夏季達沃斯論壇上指出，要在中國土地上掀起“大眾創業”、“草根創業”的新浪潮，形成“萬眾創新”、“人人創新”的新勢態。2018年3月16日，中國的市場主體超過1億。到2019年底，中國市場主體的數量已經達到1.2億。創業在中國已經有充分的大眾基礎。

創業也是中國經濟和社會進步的重要動能。從1978年起，經過四十餘年的改革開放，中國民營經濟從“零”起步發展到今天，具有“56789”的特征，即：稅收貢獻超過50%，國民生產總值占比和民間投資超過60%，技術創新和新產品開發占比超過70%，城鎮就業占比超過80%，企業數量和新增就業崗位占比超過90%。 在2019年全球財富500強排行榜上，白手起家的中國企業家經過奮鬥，從零增加到26家。 企業家是中國經濟發展和社會進步的主力軍。

    這本書呈現了10位中國企業家的奮鬥故事。他們在平凡中締造傳奇，在奮鬥中實現夢想。通過他們的故事，我們可以看到，企業家在從無到有、從小到大、從弱變強的企業創立和發展演化中，所體現出的個人堅持、公司超越和社會責任。

堅持正確的創業理念

創業者的堅持不是單純指時間的長短，而是指在創業過程中能夠堅持正確的創業理念。書中的故事多是與餐飲有關的故事。創業者在餐飲行業創辦企業，其競爭的激烈程度是可想而知的。他們之所以能在各自的地域和細分市場取得成功，首要是要找到消費者未滿足需求（痛點）。例如，消費者非常在意的食材品質就是未滿足的需求。隨著消費升級、百姓生活水平的提高，沒有品質的餐館是沒有競爭力的，也難於存在下去。然而，消費者是看不到食材品質的，隻能通過餐食和口碑做評價。但是，消費者肯定是願意接受高品質食材做的餐食的。高品質食材就是消費者未滿足的“痛點”。因此，做小龍蝦的郭鼕在接過胡大飯店後，非常清楚食材的好壞決定餐館的成敗。開設將太無二、做創意料理的邢力，在選擇食材上十分苛刻。經營業績證明他們抓住了“痛點”。其次，把握消費者需求是一個長期過程。故事中的創業者都有十多年到二十年不等的創業歷程，把自己從生手變成熟手。有的創業者在創業初期也出現過產品沒有競爭力，消費者不接受的情況。例如，在雲南開設泰味餐館的李琰就遇到就餐者混淆“泰味”和“傣味”菜的情況。但這些創業者能從中吸取教訓，迅速調整，開發出滿足客戶需要的產品。第三個要堅持的正確理念是完善自我。我們的研究業也發現，創業者取得進步的過程是不斷學習的過程。不會管理成長的創業者成不了企業家。管理小企業的能力不會自然達到管理大企業的能力，需要創業者提高眼界、開拓思路、掌握管理技能。在創業中學習創業十分重要。創業之初學歷低、沒有管理能力等都不可怕，可怕的是缺乏完善自我的理念和行動。

永不滿足 不斷超越

完成創始人到企業家的轉變是企業能夠發展起來的關鍵。本書故事裡的主人公所選的行業屬於“衣食住行”之一的“食”行業，是人們的基本需求。林家鋪子的水果罐頭、劉文新的茶葉、孫君庚的想念面條等雖不是餐館，但這些企業的產品與我們的日常飲食分不開。人們每天都在消費這些產品。因此，在“食”行業創辦企業不難，難在能使企業發展起來，在競爭中生存下去。

超越自我是創始人向企業家轉變的開始。從經驗管理向科學管理轉變是超越自我的一個重要表現。本書故事裡的創業者在企業發展過程中，無一例外地看到並努力做到提高管理能力，對企業開展規範化管理、加強文化建設、重視產品研發、提升品牌影響力、建立團隊激勵制度等。創業者在開始創業的時候是自己的力量，隨著企業發展，就需要依靠管理的力量。巴比面點的劉會平、胡大飯店的郭鼕、嘉禾一品的劉京京、仟真和的李琰都建設了企業的中央廚房或或者加工中心，無不強調管理的標準化和制度化，把經驗管理、碎片化管理轉變為規範、體繫化的管理。

不走尋常路，超越同行是企業家成熟的開始。讀到某些創業者的故事時，會有讓自己眼前一亮和耳目一新的感覺。馬鐵民把生菜種植做到亞洲；孫君庚把面條玩出新花樣，開發出5大繫列400多品種；劉文新從售茶，做到茶文化、茶旅遊和茶扶貧。劉京京在嘉禾一品提供外賣服務後，拓展高鐵套餐、開發自助早餐。在川味火鍋占據主流的火鍋市場，撈旺火鍋的葉錦盛熬出豬肚雞湯火鍋，雲南的李琰燉出骨頭湯火鍋等，這些超越同行的做法為企業發展贏得了先機和優勢。

不斷創新是企業家實現超越的力量源泉。市場總是在變化。應對不確定的未來，需要不斷創新。這一點在這些創業者身上也表現的很突出。發展電商業務就是一個例子。林家鋪子、想念面條、嘉禾一品等企業都開展了線上業務，且成為公司業務的新增長點。2020年的疫情進一步催生了電商業務。先行一步的企業必將進一步受益。馬鐵民建立“阿裡雲 政府 企業”的三方合作模式，開始發展智慧農業的探索。林家鋪子經過艱難過程，完成水果罐頭的自動化改造，並終取得成功，也是企業追求創新可以借鋻的事例。

承擔社會責任

   企業家承擔更多的社會責任是企業應有的功能和義務。社會進步的重要標志是企業能為客戶創造價值，能為股東、員工、社會等利益相關人創造正的效用。本書所列的企業家中，有的在發展過程中承擔起令人尊敬的社會責任，已經在踐行企業的社會責任了。劉文新在發展信陽毛尖茶生意的過程中，把茶產業開發與帶動扶貧工作結合起來。馬鐵民在蔬菜種植中，開展精準扶貧，帶動10萬人致富。讀到這些情節時，我深受觸動。中國的企業家在創業過程中，不僅要作為致富帶頭人去發展企業和振興產業，還要提高企業發展水平、培養優秀員工，更要有社會責任心，以行動造福社會，建設美好國家。

引自《改革開放40年，民營經濟再出發——訪全國政協副主席、全國工商聯主席高雲龍》，臺州日報，2018年12月1日版。

1995年世界500強企業首次發表時，中國大陸企業僅有國有的中國銀行、中國中化集團和中糧集團3家企業上榜，均為國有企業。同年，日本有149家企業上榜，美國的151家。到2019年，世界500強企業中，中國企業數量（含香港、臺灣）為129家，已經超過美國，其中來自中國大陸的民營企業已經有26家（占世界500強中國大陸企業119家的22%。）