001 鹿 鳴 先秦│《詩經·小雅》

004 賓之初筵 先秦│《詩經·大雅》

009 古 歌 漢│無名氏

012 今日良宴會 東漢│無名氏

014 短歌行 三國·魏│曹 操

018 箜篌引 三國·魏│曹 植

021 公 宴 三國·魏│曹 植

023 酒會詩 三國·魏│嵇 康

026 前有一樽酒行 晉│傅 玄

028 飲酒樂 晉│陸 機

030 蘭亭詩 晉│謝 繹

032 蘭亭詩 晉│徐豐之

033 飲 酒 晉│陶淵明

036 飲 酒 晉│陶淵明

038 酒德歌 十六國·前秦│趙 整

040 置酒高堂上 南朝·宋│孔 欣

043 將進酒 南朝·梁│蕭 統

045 對 酒 南朝·梁│張 率

047 三日侍宴詠曲水中燭影 南朝·梁│庾肩吾

048 對 酒 南朝·陳│張正見

050 衛王贈桑落酒奉答 北周│庾 信

052 雲中受突厥主朝宴席賦詩 隋│楊 廣

054 餞駱四 唐│李 嶠

056 晦日宴遊 唐│杜審言

058 侍宴安樂公主新宅應制 唐│李 適

060 贈酒店胡姬 唐│賀 朝

062 少年行 唐│王 維

063 夏宴張兵曹東堂 唐│李 頎

065 龍標野宴 唐│王昌齡

066 宴榮二山池 唐│孟浩然

068 客中作 唐│李 白

070 襄陽歌 唐│李 白

075 月下獨酌 唐│李 白

078 將進酒 唐│李 白

081 山中與幽人對酌 唐│李 白

082 戲問花門酒家翁 唐│岑 參

083 酒泉太守席上醉後作 唐│岑 參

085 夜宴左氏莊 唐│杜 甫

087 飲中八仙歌 唐│杜 甫

090 樂遊園歌 唐│杜 甫

093 遭田父泥飲美嚴中丞 唐│杜 甫

096 寄李袁州桑落酒 唐

097 酬柏侍御答酒 唐│王 建

099 醉贈張秘書 唐│韓 愈

104 秦王飲酒 唐│李 賀

107 自 問 唐│劉 叉

109 夜 飲 稹

110 房家夜宴喜雪戲贈主人 唐│白居易

112 宴 散 唐│白居易

113 勸 酒 唐│李敬方

114 花下醉 唐│李商隱

115 九日相燕龜山寺 唐│趙 嘏

117 九日陪崔大夫宴清河亭 唐│李群玉

119 夜宴謠 唐│溫庭筠

122 怯酒贈周繇 唐│段成式

124 醉中寄魯望一壺並一絕 唐│皮日休

126 襲美醉中寄一壺並一絕走筆次韻奉酬 唐│陸龜蒙

128 花下醉中聯句

唐│李 絳 劉禹錫 白居易 庾承宣 楊嗣復

130 歲除日同年馮中允攜觴見訪因而沉醉病酒三日醒而偶贈

宋│王禹偁

132 懷嵩樓新開南軒

132 與郡僚小飲 宋│歐陽修

134 和彥猷晚宴明月樓 宋│蘇舜欽

136 北客置酒 宋│王安石

138 上巳飲於湖上 宋│孔平仲

140 飲方君舍晚歸 宋│韓 維

142 與莫同年雨中飲湖上 宋│蘇 軾

144 新釀桂酒 宋│蘇 軾

146 章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之 宋│蘇 軾

148 招潘郎飲 宋│張 耒

150 庚子年還朝飲酒絕句 宋│韓 駒

151 口 號 宋│秦 觀

155 丙子鼕至夜酒醒 宋│李 覯

157 謝人送酒 宋│唐 庚

159 醉 眠 宋│唐 庚

161 宴謝夫人堂 宋│朱淑真

162 張生夜載酒相過 宋│範 浚

164 道中憶胡季懷 宋│周必大

165 對 酒 宋│陸 遊

167 西村醉歸 宋│陸 遊

169 醉 歌 宋│陸 遊

173 重九後二日同徐克章登萬花川谷月下傳觴

宋│楊萬裡

175 留蕭伯和仲和小飲 宋│楊萬裡

177 酒 宋│徐 璣

179 飲 中 宋│戴復古

181 醉 後好問

183 對│倪 瓚

184 夏日飲│劉 因

186 逢張架閣 明│高 啟

187 次韻鐵崖先生醉歌 明│貝 瓊

190 九日王時融招飲 明│潘子安

192 十四夜月與李二獻吉飲 明│王九思

194 寒食思友小酌 明│方太古

196 對 酒 明│張 靈

197 家人初至京置酒亭中對雪作 明│區大相

199 任城將南還半舫先生餉酒走筆言謝 明│吳本泰

201  敘州逢鄉客留飲 明│徐鬥支

203 秋日西郊宴集 清│陳恭尹

205 王允塞招飲竹林精舍醉賦 清│屈大均

208 獨 酌 清│屈大均

210 孟陽載酒就餘同飲方失子疊前韻志感 清│錢謙益

212 慧山酒樓遇蔣翁 清│吳偉業

214 飲康山草堂 清│吳嘉紀

216 秋暮與家兄禮吉叔子小飲有懷 清│王士禛

218 滄州阻風謝別峰同年餉酒二首 清│查慎行

220 謝院長惠西洋蒲桃酒 清│查慎行

222 同江皋飲吳山酒樓懷亡友石貞石 清│厲 鶚

224 咂嘛酒歌 清│楊守知

229 秦淮水閣醉題 清│馬樸臣

231 再過淮上晴嵐留飲荻莊即事 清│趙 翼

233 二十三夜偕稚存廣心杏莊飲大醉作歌 清│黃景仁

237 夜 飲 清│黃遵憲

239 闫月飲集鐘山送文芸閣學士廷式假歸兼懷陳伯嚴吏部三立

清│黃遵憲

241 對 酒 清│秋 瑾

“何事文星與酒星，一時鐘在李先生。高吟大醉三千首，

留著人間伴月明。”這是唐代詩人鄭谷《讀李白集》絕句。詩

與酒，在李白幾乎是不可分開的，所以被稱為“詩酒英豪”。

飲酒賦詩並非太白獨然，可以說但凡詩人，率皆如此。我國

是源遠流長的詩國，又是歷史悠久的酒國，在這樣的國度裡，

詩與酒是經常結合在一起的，於是產生了大量描寫宴集飲酒，

借酒抒情的宴飲詩。

宴飲有的是政治性的活動，反映這類活動的詩往往具有

改善君臣關繫或外交關繫的政治內容。本書所選篇《詩

經·小雅·鹿鳴》便是一首具有政治意義的宴飲詩。這是周

王朝宴飲群臣賓客時的樂歌，其首章曰 ：“呦呦鹿鳴，食野之

蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，

示我周行。”從詩中可以看出，宴飲的目的首先不是為了娛樂，

而是為了溝通君臣間的感情，計議治國良策。春秋戰國時代，

各國使臣（史稱“行人”）來往頻繁，“飲酒賦詩”成為外交

場合表達思想的重要手段，即飲酒時吟誦《詩經》中詩句，

並用“斷章取義”的辦法賦予詩以新的內涵，形成一種特殊

的外交辭令。因不是自創的宴飲之作，此且不多論。本書所

選隋煬帝《雲中受突厥主朝宴席賦詩》極寫宴席場面的盛大，

則確是涉及外交的宴飲詩。自《詩經》始，各代都有反映君

臣會飲的作品，武則天與李嶠、蘇味道等人的石淙會飲即是

一例。石淙山位於河南登封東南三十五裡，屬嵩山東脈，峰

巒疊聳，溪流縱橫，水石變化萬端，蔚為奇景年（700）

夏四月，武則天一行到此間三陽宮避暑，君臣賦詩飲酒，遊

賞山水，記其盛事的石刻至今猶存。歷代君王的賜宴詩、朝

臣的侍宴詩很多，因雜有功利的目的或應酬色彩，絕少優秀

之作。所選唐李適《侍宴安樂公主新宅應制》，是這類宴飲

詩中藝術性較高的一篇。

宴飲有的是朋友間的宴集，因這種宴集所作的詩則具有

交誼的內容。歷為著名的宴集是蘭亭宴集。東晉永

和九年（353）三月三日，大書法家王羲之、政治家謝安等

四十一人會聚於山陰（今浙江紹興）蘭渚亭，修祓禊之禮。

他們流連風景，暢敘幽情，浮觴曲水，即興賦詩，本書所選

謝繹、徐豐之的《蘭亭詩》即是盛會上所作。王羲之為這次

蘭亭宴集之詩作序曰 ：“永和九年，歲在癸丑。暮春之初，會

於會稽之蘭亭，修禊事也。群賢畢至，少長咸集。此地有崇

山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴

曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢

敘幽情”雲雲。蘭亭盛會，風流儒雅，傳為佳話，蘭亭詩序，

筆態蕭灑，推為名帖（真跡已隨唐太宗葬入昭陵，今有摹本

傳世）。此外，香山九老之會也是詩人行聯誼之飲的一段佳話。

據《唐詩紀事》載，白居易與胡爽等高壽詩友共九

人於會昌五年（845）夏在洛陽舉行九老尚齒之會，會上賦

詩飲酒並繪有《九老圖》。白居易《九老會》 1 詩吟道 ：“七人

五百八十四，拖紫紆青垂白須。囊裡無金莫嗟嘆，樽中有酒

且歡娛。”表現交誼的宴飲詩很多，唐李白以“但使主人能醉客，

不知何處是他鄉”（《客中作》）答謝主人的禮遇；明高啟以“一

杯相屬成知己，何必相逢是故人”（《逢張架閣》）表達結識新

友的喜悅 ；清查慎行以“慚愧貧交分一鬥，為餘親典黑貂裘”

（《滄州阻風謝別峰同年餉酒》）記述朋友的情義 ；厲鶚則在朋

友聚飲時吟出懷念亡友的詩句 ：“石仲容今呼不起，與君狂語

倩誰降”（《同江皋飲吳山酒樓懷亡友石貞石》）。

宴飲有的是為了借酒助興或借酒消愁，這類的飲酒詩具

有抒發性情的內容。唐韓愈《醉贈張秘書》描寫了他與張署、

孟郊、張籍等幾位文友的“文字飲”。他們在酒宴上切磋詩文，

詩借酒力，酒助詩興，使酒宴顯得非常高雅 ：“所以欲得酒，

為文俟其醺。酒味既冷冽，酒氣又氛氳。性情漸浩浩，諧笑

方雲雲。此誠得酒意，餘外徒繽紛。”而李白的《月下獨酌》

則表現出借酒消愁的落寞 ：“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯

邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，

行樂須及春。”抒發性情的宴飲詩內容繁富，晉陶淵明以“且

共歡此飲，吾駕不可回”（《飲酒》其九）表現他不同流俗的清高；

唐劉叉以“酒腸寬似海，詩膽大於天”（《自問》）表現他桀驁

不馴的性格 ；宋蘇軾以“還來一醉西湖雨，不見跳珠十五年”

（《與莫同年雨中飲湖上》）表現他對宦海沉浮的感慨 ；更有清

末秋瑾女士“不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪。一腔熱血

勤珍重，灑去猶能化碧濤”的《對酒》詩，表現出她對民主

革命事業的執著追求。

宴飲的形式是多樣的，宴飲詩的內容是豐富的，但無論

形式或內容，各個時代又體現出各自不同的特點。例如先秦

時代的宴飲詩往往帶有較多的政治色彩，並與祭祀方面的各

種儀禮相關聯 ；唐代的宴飲詩偏重於抒發性情，體現著唐代

人朝氣蓬勃、樂觀向上的進取精神 ；宋代的宴飲詩則更多地

體現出人際關繫方面的內容。同樣寫飲酒，唐人重數量，宋

人重質量。李白的理想是“百年三萬六千日，一日須飲三百

杯”，仿佛不如此飲、不如此寫，便不足以抒發性情。蘇東坡

飲酒則講究品種與質量。他曾自釀桂酒、橘酒，在杭州時常

載酒泛舟於西湖上，用大荷葉盛酒，將葉柄用簪子穿通，彎

過來吸飲。這樣飲酒，可使酒染上荷葉的清香，唐人大約是

不耐煩作如此飲的。由此可見出人們對物質文化要求的改變，

也可見出唐宋宴飲詩風格之不同。

今天，宴飲仍然是人們生活中常見的活動，有些人因酒

助興，還會寫起宴飲詩來。為了讓讀者增添點酒興詩情，也

為了從中得到欣賞和借鋻，我們選出了自先秦至清代有關宴

飲的佳篇一百二十餘首，並作了簡略的注釋。注文除了注明

文義外還著重介紹了有關飲酒的一些知識。酒依制作方法論

有釀造酒和蒸餾酒兩大類。釀造酒屬於黃酒一類，主要以大

米為原料 ；蒸餾酒即通常所說的白酒，主要以高粱為原料。

研究者根據出土金代文物中的蒸餾鍋推斷，白酒是南宋時期

纔開始出現的。以釀造酒為酒基，浸以植物的根、莖、葉、花、

籽，又可制成各色各樣的浸制酒，如屠蘇酒、雄黃酒、茱萸酒、

竹葉酒、菊酒、桂酒、五加皮酒。此外還有各種以果物釀制的酒，

如葡萄酒、橘酒、荔枝酒、椰子酒等，這些在我們的選本中

大多都已涉到。酒有許多別稱，圍繞著酒還有許多美妙的傳

說和動人的趣話，我們都在注文中加以介紹和說明。如果您

在溫馨的家宴上、熱鬧的酒席間，能憶起些許古人飲酒的佳

話和關於酒的詩句，那一定會給您的宴飲增添幾分豪興和雅趣。

宋 紅

1 題為《九老會》，實是當年春日七老相會時作，夏，九老相會時又於詩後

補一七絕，並題作《九老會》。見《唐詩紀事》卷四九。

[ 漢 ]

無名氏

上金殿 2，著玉樽 3。

延貴客 4，入金門。

入金門，上金堂。

東廚具肴膳 5，椎牛烹豬羊 6。

主人前進酒 7，彈瑟為清商 8。

投壺對彈棋，博弈並復行 9。

朱火飏煙霧，博山吐微香 10。

清樽發朱顏 11，四坐樂且康。

今日樂相樂，延年壽千霜 12。

——

注釋

——

1  這是一首樂府古辭。詩中描繪了漢代貴族的宴飲場面，也

反映出他們的生活風貌。情緒昂揚，音韻鏗鏘。錯綜行文之處，

頗具民歌風味。

2  金殿：極言宴飲場所之華貴。

3  玉樽：玉制盛酒器。相當於後世的酒壇。亦借以稱酒杯。

4  延：請。

5  東廚：廚房。古時多設於堂東，故稱。肴膳：菜肴和飯食。

6  椎（chuí）牛：宰牛。疑古人宰牛以椎擊殺，故雲。

7  進酒：敬酒。

8  “彈瑟”句：言奏樂侑酒。清商，古以宮、商、角、徵、

羽五音表示音階，相當於簡譜中的 12356；又以五音配四

季，商音與秋對應，秋多稱作“清秋”，故稱商音為“清

商”。

9  投壺：即“博”，宴飲時的遊戲。特設一壺，賓主依次投

矢其中，中者勝，負者罰酒。河南省南陽地區出土的漢代畫

像石中即有投壺場面。畫面中的壺，形似細頸大腹的花瓶，

壺中已有兩矢；壺邊是一酒樽，樽上有木杓，大約供舀酒之用。

左端一人似為輸酒而醉，正被人攙扶離席。彈棋：即“弈”，

下圍棋。

10  “朱火”二句：言博山爐中正熏著香料，散發出輕香。

朱火，指爐中燃香之火；飏（yáng），飄散；煙霧，指香煙。

博山，指博山爐。漢魏時流行的熏香器具，多為青銅制，貯

香的爐體鑄成山形，上有羽人、奇獸等形像。底座是個大圓盤，

盤中注水，可調節空氣濕度。

11  清樽：指樽中清酒。發朱顏：言酒力使人臉色暈紅。

12  千霜：猶言“千秋”“千歲”。

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登高落帽

孟嘉字萬年，好飲。桓宣武嘗問萬年何為嗜

酒？”孟答曰 ：“公但未知酒中趣耳。”九日偕

宣武宴龍山，酒酣落帽。著作郎孫盛為文嘲之。