001  酒緣

007  酒性

012  酒度

017  酒情

022  酒感

027  酒樂

033  酒風

039  酒仙

048  酒賢

052  酒網

056  酒道

060  酒戰

065  酒品

072  酒興

076  酒商

080  酒纔

086  酒俗

091  酒膽

095  酒力

099  酒侶

103  酒粉

108  酒兵

112  酒詞

117  酒將

122  酒話

127  酒文

136  酒親

140  酒詩

157  酒歌

165  酒境

170  酒聊

176  酒壽

183  酒趣

189  酒段

197  酒禮

208  酒德

214  酒源

224  酒福

229  酒沽

235  酒旗

240  酒齡

243  酒香

251  酒名

260  酒菜

263  酒藥

267  酒都

273  酒具

283  酒財

287  酒價

295  酒聯

300  酒瓶

307  酒盟

314  酒藏

321  酒

326  酒箴

331  酒徒

335  酒病

341  酒禍

346  酒傀

351  酒責

358  酒誓

酒是什麼玩意兒

◎徐國良

酒是什麼玩意兒？我曾問過無數人，也無數次問過自己。

說酒是水，飲酒並非為了解渴；說酒是糧，飲酒並非為了充饑。酒是一種既有物質屬性，又有精神文化屬性的特殊食品。飲酒的意義遠非生理消費、口腹之樂，許多時候，它是一種文化消費，心理和精神享受。餞行酒，接風酒，慶功酒，滿月酒，生日酒，婚宴酒，喪事酒，中第酒，壯行酒，砍頭酒，療傷酒……何事不喝酒？古人喝，今人喝，國人喝，洋人喝，領袖喝，平民喝，將軍喝，士兵喝，文人喝，商賈喝……何人不喝酒？人生豈能無酒！

自古以來，水火相克，酒卻將水火兼容：入杯似水，入肚如火；科學飲用是水，狂飲濫喝是火。

有人說，酒是天然矛盾體：熾熱如火，冷酷似冰；纏綿如夢，狠毒似魔；柔軟如緞，鋒利似刀；善飲者，謂之酒仙、酒聖；惡飲者，謂之酒徒、酒鬼。有時讓人膽氣燃燒，英勇無畏；有時使人陰柔如水，愁腸纏繞。

有人說酒是糧食精、性情水、愛情火、靈感源、勵志泉、友誼橋；也有人說酒是穿腸毒藥、惹事禍根。

人釀出了形形色色的酒，酒映出了形形色色的人：壯士飲酒，懦夫亦飲酒；成者因酒，敗者亦因酒；樂者以酒當歌，悲者以酒消愁；柔情裡有酒，壯烈裡有酒；酒後出佳作，醉後釀悲劇；酒壯人膽，酒消凌雲志；佳人一壺酒，愁容滿千裡；兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯……酒締造了人類旖旎璀璨、奇妙瑰異的酒文化和怡然快樂的生活。

在浩瀚如海的著述裡，我們讀到了無數被酒水漬泡的詩篇，感受到了酒中撥劍出鞘的血性、視死如歸的英勇；以身許國的壯烈、憂國憂民的愁慮；疾惡如仇的悲憤、大愛天下的情懷；也感受到了酒中的奢腐糜爛、放蕩形骸……

酒杯雖小，可納百川，內容乾坤，文明互鋻，酒道天成，蕩滌心塵。各種人生觀在酒中踫撞，各種生活圖騰在酒中顯現：酒使人活血通脈、御寒提神、沉靜放松、豪放聰明、豁達仁義、高尚英勇，也使人粗俗狂暴、愚蠢遲鈍、棄情喪志。

酒使我們的生活豐富多彩，情調高雅，也使我們身陷瘴氣，昏天黑地。人生如酒，酸甜苦辣皆滋味。從古至今，人類生生不息地繁衍，也生生不息地喝酒，不斷提升酒的品質和飲酒境界、技巧與德行，使飲酒成為美好的生活享受。

我的一生大部分時光與酒有緣，飲各色酒，閱各類人。酒分上中下，人有三六九；杯裡乾坤大，酒中天地寬。經歷了飲酒的萬千滋味，累積了飲酒的幾多感悟，寫下《酒行天下》，閑話世間酒態、人心善惡、社會萬像、飲酒感悟。無論感悟、感慨、自責、批評，直抒胸臆，與君分享。

謹為題記。

2021年6月6日

酒  緣

我國是酒的故鄉，在幾千年的文明史中，酒滲透到了社會生活中的各個領域。我們生逢盛世，緣分多多，食緣、樂緣、球緣、棋緣、畫緣、琴緣、歌緣、酒緣等，均乃生活之緣。

酒友鄭沐林先生說：“世間萬物，緣起緣滅，均無定數。人與酒交往，因緣而起，酒等的是懂它的人，人等的是能令他傾心的酒和能同飲的友，酒緣因酒而生，因情而結。”想想我這一輩子，正如沐林所言，與酒有不解之緣。如今我年近古稀，既浸潤了軍人的本色，又沾染了世俗的煙火；既歷經了歲月的艱辛，又享受了時代的福音；既不忘黨員初心，又感恩幸福生活，酒緣難斷。

我的生活快樂抑或對生活的熱愛，都有酒緣的釀造、發散之功。酒為我傳輸友誼、張揚歡樂、儲存智慧、點燃靈感；酒為我拓展胸襟、化解怨憤、蕩滌心污、醫療創傷。那份濃濃的酒緣，年年歲歲熱忱著我的心，震撼著我的情。酒伴隨我的一生，成為生命中不可素，雖不至於寧可食無肉，不可宴無酒，但在我心中，任何一杯好酒，既有英雄的錚錚鐵骨，又有淑女的綿綿柔情；既有山河的錦繡壯麗，又有月色的清亮明媚；既有家人的關愛撫慰，又有朋友的心意情懷，關鍵看我用什麼樣的心態和德行去品鋻和享受。

我不喜歡那種隻要結果不要過程，把自己弄得暈暈乎乎的喝酒，我喜歡借用酒場，與朋友、戰友、同學、家人把盞聊天，激揚文字，抒發情懷，評說時事的同時，將酒水緩緩從嘴中吞咽。那種感覺，好像一條清澈的小河在幽靈峽谷間怡然流淌，一路泉水叮咚，風光旖旎，仿佛每滴酒裡都映照著祖國的山川江河和我的人生圖騰，在流進胃腸的同時，也流進我的心靈，滋養我的五髒六腑和精神細胞，激發我愛國愛家愛生活的情感。因而，我的性格像酒，酒是我的品性之水、靈魂之液，酒與我天生有緣。

我的酒緣故事，足可編纂成書。早的故事發生在我十歲那年，堂叔結婚，親朋雲集，那是一個故鄉人曰之“日他娘，散食堂，砸爛缽子用碗裝”的日子，剛剛擺脫饑餓浮腫的村民，都想把忍受了幾年的苦痛翻新成甜蜜，喝喜酒成了他們追討快樂的時機。受叔伯們的慫恿，在推搡拉扯中我連喝了三杯紅藷酒，走路如孫大聖出差——雲裡霧裡，開口也沒了忌諱。

有親戚拿我開心，說給我做媒，把一個不沾血緣、僅大幾個月的表姐許配給我。我嘴上說“不”，心裡卻像打翻了蜜缸。我夢想也有像堂叔這樣穿新衣、睡新床、娶新娘，熱熱鬧鬧發喜糖的一天，還偷偷告訴表姐，到時我也給你買個金戒指。同樣不諳世事的表姐，美滋滋地把我的話鸚鵡學舌地告訴了她奶奶。奶奶又將此話連同她的誇張像播種機似的撒向所有客人。笑得滿屋子客人前仰後翻，芝麻黃豆茶水從牙縫裡直往外噴。

那時節，雖然日子過得酸楚，逢年過節，家裡再窮也要給父親打斤白酒。父親喝酒時也給我擺個杯子，父親倒多少，我喝多少。平日裡，我在父親手下喫過不少皮肉之苦，因是用楠竹枝條抽打，母親說那叫“喫楠竹芽炒肉”。到了酒桌上，父親就像我當兵時連隊召開民主生活會時的連長指導員，溫情民主多了，我享受了難得的面子。盡管如此，我不敢忘記父訓：讀書人不能喝多酒，喝多了記性差，腦子笨，讀不進書。為了將來能讀出名堂有出息，我從未放開膽子喝過，自然不知自己酒量如何。但有一點可以肯定，是酒水黏合了我和父親的情感，減少了我對父親的恐懼，為我的童年增添了不少溫馨。

從戎後，部隊有非節假日不準喝酒，不準士兵喝白酒的規定。無奈酒對老百姓有誘惑，對兵同樣有誘惑。偶爾三五個老鄉節假日湊到一塊“打牙祭”，難免搞點自由主義。尤其戰友探親歸隊扛回大包小包臘肉臘魚時，幾個老鄉躲在存放生產工具的茅棚裡，把洗衣的鐵桶當鍋，小鐵鍬當鍋鏟，將各自帶來的家鄉菜加工好後，把幾個糞桶倒扣在地上當飯桌，衣袖卷到胳膊肘，茶缸踫得叮當響，酒沒下肚，火辣辣的鄉味鄉情已驅散了戍邊的艱辛、離家的別愁、訓練的苦累和深山的寂寞。一壺從軍人服務社買來的米酒喝完後，老鄉們便開始互相點評酒風酒量，盡顯侃技吹功。捕獲到誰有新進步，便指手畫腳地贊；偵察到誰有缺點沒改正，便一針見血地批，隻是說辭有點策略，都愛借酒發揮：“我今天喝多了說幾句酒話，講錯了莫怪，你那個問題……”盡管批評得有些“靈魂深處”，都說是酒話，沒人計較。既收到借酒“滅菌”之效，又沒灼傷戰友情誼。如今，我們這伙戰友分別多年，盡管仕途、貧富懸殊，仍情如兄弟，這功勞也有酒緣一份。

我這人性情直率，從來不會玩花花腸子。為官後，職責所在，訓人的事情較多，落了個“徐馬列”的諢名，雖無人當面呼之，卻有人敬而遠之。然而，若有幾杯酒水下肚，我便還原了凡人俗習，能與朋友推心置腹，能讓戰友直戳鼻尖，能使陌生人相見恨晚，能使對立面變成摯友……酒水成了粘連情感、消除誤會、密切上下關繫的特殊力量。酒為我祛除了脾性的缺陷，滋補了剛直和勇敢，凝聚了人緣人氣。受到委屈者，遇到不公者，甚至在被窩裡吵架的兩口子，都喜歡找我討個是非公道。

書上說詩仙李白寫詩作詞時離不開美酒，常常一邊飲酒，一邊構思美妙的詩句。我雖無李白“鬥酒詩百篇”的纔氣，偶爾也覺得三五杯酒水下肚，便茅塞頓開，文泉潺潺，不少文章亦是酒興之作。

因為酒水的特殊功能，我還喜歡從酒中摸索認識人的規律：直率者——能醉不醉；忠誠者——不醉也醉；獻媚者——沒醉裝醉；拍馬者——似醉非醉；真友者——不讓你醉……雖無普遍意義，但可作為參考。

聽說著名作家梁羽生和古龍也是因酒結緣。年輕時的古龍喝起酒來豪情萬丈，花起錢來更是大方，弄得自己經常窮困潦倒。一次，梁羽生設宴，朋友將古龍帶去。梁羽生與大家劃拳猜令時，一眼瞟見古龍在旁邊木訥不言地低頭喝悶酒，覺得奇怪，走過去一番交談，梁羽生便喜歡上了這位落魄的年輕人。當時，梁羽生是武俠文學界泰鬥級人物，著書立說忙不過來，要找人代筆，文筆頗佳的古龍就這樣成為合適的人選，以代筆的身份進入香港武俠文學圈，很快靠驚人的纔華嶄露頭角。如果沒有酒宴酒緣，哪有梁羽生與古龍的這段佳話和古龍名震華夏的成就？