目 錄
自序：人生真的很好玩
人間好物
002 情書
003 紙袋
005 寫招牌
006 蜻蜓隨想
008 貓相
009 荷蘭牡丹
011 完美廚刀
012 蠔殼
014 夜光鐘表
015 砂糖橘
016 土炮
018 湯 面
020 櫻桃
021 人生必到的小島
023 回到兒時
024 悶蛋都市
026 散納吐精
027 貴衣
029 老酒
030 外面下雪
032 什麼什麼油
033 疳積散
人間好喫
036 本性酷好之藥
038 會喫
039 看出
040 白灼
042 談喫
043 談喝
045 橄欖油
046 鯡魚的味道
048 黃鱔飯
049 薄餅喫法
051 蝦餃
052 懷舊大包
054 牛肉丸
055 豬腸脹糯米
057 炒糕粿
058 豬頭粽
059 薄殼
061 麻葉
063 胸口朥
064 豬肉包
065 八蛋
067 煎蛋
068 煮蛋
070 炒蛋
071 蒸蛋
073 燒蛋
074 烚蛋
076 焗蛋和混蛋
078 醬油怪
079 蒸冰激凌
081 軟雪糕
082 舒服食物
人間好玩
086 玩
088 店鋪中的貓
089 合照
091 日子容易過
092 年齡
094 做不成和尚
095 纔女
097 靚女
098 愛情和婚姻
099 阿媽是女人
101 土產
102 尋開心
104 稀奇古怪
105 講座
107 樂觀
108 奴纔
109 未來
111 怕
112 大肚鍋和大肚腩
人間有情
118 古龍、三毛和倪匡
122 酒蟲的故事
123 倪匡傳
125 餐桌
127 寵物
128 報紙
130 廚房
131 快樂
133 當頭一棒
134 何老師
136 童年往事
137 結局
139 罵人
140 老節目
141 退休
143 開心
144 不貴
146 豈有此理
147 老友
149 給亦舒的信
159 何藩
161 牟敦芾
162 丁茜
164 瀋雲
165 樹根兄
167 親人
169 戀手
170 夢香老先生
172 阿叔
175 酒舅
178 雨衣人
181 廠長
184 阿立的媽
186 師兄禤紹燦
189 何媽媽
193 琉璃
笑看人間
198 生 命 篇
202 生 存 篇
205 生 活 篇
211 男 女 篇
216 愛 情 篇
224 婚 姻 篇
226 朋 友 篇
229 世 界 篇
234 金 錢 篇
236 美 食 篇
240 志 趣 篇
246 豁 達 篇

自 序
人生真的很好玩
我的名字叫蔡瀾，為什麼叫蔡瀾呢？因為我是在南洋出生的，我爸爸說：“你就叫蔡南吧，南方的南。”但是我有一個長輩，他的名字也有個“南”字，所以說不好、忌諱，就改成這個波瀾的“瀾”字了。古語也有雲“七十而不逾矩”，“不逾矩”就是不必遵守規矩，一下子就活?了。
人生真的不錯，真的好玩啊。有兩種想法，你如果是認為很好玩就好玩，你認為不好玩就不好玩。就像你走過去一出門，滿天烏鴉嘎嘎嘎地叫。這個很倒霉，但是你想，烏鴉是在動物中間會把食物含著給爸爸媽媽喫的，這種動物很少，包括人類也少了。所以說在這麼短短的幾十年裡面，把人生看成好的，不要看成壞的，不要太灰暗。我喜歡跟年輕人聊天，因為我想我可以跟他們溝通，我自己心態還算年輕。就是發現很多年輕人，還是跟我有一點代溝，就是我比他們更年輕一點。盡量地學習、盡量地經歷、盡量地旅遊、盡量地喫好東西，人生就比較美好一點，就這麼簡單。我喜歡看書，我喜歡看很多很多的書，什麼書我都看，小的時候就看《希臘神話》，喜歡看這些幻想的東西。我也喜歡旅行，一喜歡旅行眼界就開了，看人家怎麼過活。我在西班牙的時候去看外景，有一個老頭在釣魚，西班牙那個島叫伊比沙島，退休的嬉皮士都喜歡在那邊住的。這個老嬉皮在那邊釣魚，我一看前面那些魚很小了，我一轉過頭來，那邊的魚大得不得了。我說：“老頭，那邊魚大，為什麼在這邊釣？”他看著我說：“先生，我釣的是早餐。”沒錯，一句話把你的人生的貪婪，什麼都喚醒?了。
在旅行中間，你可以學到很多很多的人生哲理。另外的一次，在印度的一座山上，對著整天煮雞給我喫那個老太太，我說：“我不要喫雞了，我要喫魚呀！”那老太太說：“什麼是魚？”她都沒看過，那是山上。我就拿了紙畫了一條魚給她，說：“你沒有喫過真可惜呀。”老太太望著我說：“先生，沒有喫過的東西有什麼可惜呢？”都是人生哲?理。
我出道很早，我差不多十九歲已經開始做電影方面的工作了。那時候跟一些老前輩一坐下來，一桌子十二個人，我年輕。但是我坐下來的時候，我已經在想有一天我會是在座中老的呢。果然，這個好像一秒鐘以前的事。我昨天晚上跟人家去喫飯，我一坐下來已經是老的了。所以不要以為時間很長，就是這麼一剎那就沒了。
提到墨西哥，我在墨西哥也住了一年，去到墨西哥的時候，我看到有人賣爆竹煙花，我想去買來放。我的朋友說：“蔡先生，不行，不行啊，死了人纔放的呀！”為什麼死人要放，其實他們那邊的人生活很辛苦，人很短命，跟死亡接觸得很多。那麼既然接觸得很多，那為什麼不把死亡這件事情變成一種歡樂的事情呢？為什麼一定要活著纔慶祝嘛，人死了就慶祝唄。
我認為年輕人要做什麼都可以的，隻要有心的話，總有一天會做到，這個就是年輕的好處。在玩樂中體驗人生，在平常的煙火氣中感受生活的美好。我到一個餐廳去，我喫了很好喫的東西，我就寫文章來推薦給大家。因為做生意的確不容易，我不會隨便罵人。至少呢，我寫的那些文章人家拿去，可以彩色放大了以後貼在餐廳外面。你到香港去看好了，通通是，總之做什麼事情都要很用心去做，樣樣東西都學，有一本書教你怎麼做醬油的，我也買回來看。像我，我也練書法、刻圖章，學完了以後，學多了就樣樣東西是專家。所以，人的本事越多越不怕。
有一次我坐飛機，晚上的飛機，深夜的飛機多數遇到氣流，這次飛機顛得很厲害，就一直顛、一直顛。顛就讓它顛吧，我就一直在喝酒。旁邊坐了一個澳洲大肥佬，一直在那抓，一直怕，一直抓，一直怕。好，飛機穩定下來了以後，他看著我，非常之滿意地看著我。他說：“喂，老兄你死過嗎？”“我活過。”
年輕人，總要有點理想，總要有點抱負，總要有點想做的事情，要做就盡量去做吧！

★蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導遊太不美貌。他教我怎樣喝*劣辛辣的意大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吮吸牛骨髓，我會皺起眉頭，他始終開懷大笑，所以他肯定比我瀟灑得多。
——金庸

★他是一個有文化、讀書、有想法、有追求的人，隻不過世事不能夠盡如人意，他就選擇放開。
——魯豫
★比較喜歡有閱歷的智者，故買來一看。大師過得很隨性、灑脫！希望從中有所感悟。
——（讀者）寧打死

★喜歡蔡先生的文筆，詼諧中卻藏著道理！觀點跟世俗真的迥然不同，受益匪淺。
——（讀者）無奈寫不出結局