007 引 子

入門篇 010 沉香的歷史

宋朝以前沉香的使用情形

宋朝時期沉香的使用情形

重要的沉香研究文獻

沉香產區的發展情形

025 沉香的形成與結香的樹種

036 沉香的分類

沉水香、棧香、黃熟香

熟結香、生結香

沉柴、土沉香、紅土沉香、黃土沉香

042 沉香的外觀

045 沉香的香味

產區篇 050 沉香的產區介紹

052 中國海南島產區

海南沉香

海南島沉香屬樹種近年來相關研究文獻

057 越南產區

越南北部產區

越南中南部產區

越南奇楠沉香

惠安沉香

福山紅土沉香

芽莊沉香

順化沉香

越南沉香屬樹種近年來相關研究文獻

084 緬甸產區

緬甸沉香

緬甸沉香屬樹種近年來相關研究文獻

087 柬埔寨產區

菩薩沉香

柬埔寨沉香屬樹種近年來相關研究文獻

091 泰國產區

泰國沉香

泰國沉香屬樹種近年來相關研究文獻

095 馬來西亞產區

西馬來西亞產區

東馬來西亞產區（東馬來西亞沉香、虎斑沉香）

馬來西亞沉香屬樹種近年來相關研究文獻

106 文萊產區

文萊綠奇楠沉香

文萊沉香屬樹種近年來相關研究文獻

110 印度尼西亞群島產區

加裡曼丹產區

蘇門答臘產區

帝汶群島產區（知毛沉香、雙頭尖沉香）

馬魯古群島產區（安汶沉香）

新幾內亞島產區（伊利安沉香、伊利安馬拉OK特級沉香、伊利安馬

拉OK紅土沉香、伊利安加璋紅土沉香、巴布亞沉香）

印度尼西亞沉香屬與擬沉香屬樹種近年來相關研究文獻

實踐篇 143 各國沉香等級分類法

147 給初學者的建議

沉香的外表顏色與香氣

選購與收藏沉香時對產區與等級的考量

野生與人工摘種沉香及熟結與生結的初步判斷

何謂啞巴沉香

購買沉香雕件的注意事項

154 各產區沉香特征分析決策樹

沉香基本分類決策樹

沉香產區分析決策樹

沉香香味分類分析決策樹

沉香結香模式分析決策樹

結香樹種分布分析決策樹

奇楠沉香分析決策樹

161 結 語

引子

由於民間宗教興盛，祭祀用香一直是臺灣不可缺少的生活物品之一，制香業也是臺灣早期重要的傳統產業之一。沉香為眾香之首，也是祭祀用香中的重要原料之一，因此，從

東南亞諸國進口沉香，始終未曾間斷過。在20世紀60～70年代，上等的沉水香價格就不便宜。因此，在生活物資仍不充裕的年代，較上等的沉水香常用於入藥，一般民間祭祀用香

隻使用普通的沉香。隨著80年代臺灣經濟開始起飛，經濟環境改善，民間宗教較之從前更加興盛，香道與品香文化漸漸興起，臺灣從越南、馬來西亞、印度尼西亞等國家進口沉香

的數量大增。

筆者有幸能於二十餘年前就從事沉香研究，正好見證了這段沉香進口的歷史，因此，希望藉由此書與讀者分享研究心得。近年來由於沉香價格高漲，市面上陸續出現不少的沉香著作，但尚未有針對各沉香產區的特色與香味進一步加以描述者。其主要的原因是沉香生長於東南亞諸國的原始森林與沼澤之中，一般人是無法直接進入原始產區進行研究與了解的，因此，大多數的沉香知識都來自進口商的轉述。一般商家要分清各種產區的沉香特色與香味都不太容易，更何況是一般民眾呢？這種現像其實並不是現代纔是如此，早在中國的宋朝之前就一直存在。

野生沉香的形成極其不易：生長於中國南方與東南亞諸國原始森林與沼澤之中的瑞香科沉香屬
（Aguilaria spp.）與擬沉香屬（Gyrinops spp.）植物，因風災、雷擊、蟲害等天然環境因素，樹身遭到病菌感染，感染後樹身所分泌的樹脂結成沉香。一般而言往往需要數百年或數千年纔會結出上好的沉香，所以野生沉香數量極為稀少。近年來大量的開采已經導致許多知名沉香產區的資源枯竭，例如越南的惠安與芽莊等重要產區已經很難再找到野生的沉香了。於是，有些人將印度尼西亞、老撾、新幾內亞等地所出產的沉香運至越南販售，以求得較好的售價，這也直接造成消費者對於沉香產區的辨別更加困難。

筆者認為研究沉香的步是要清楚各產區沉香的特與香味，如能做到這一步，就可進入研究沉香的大門了，開始具備鋻別真假的能力。筆者希望藉由本書，將二十餘年的沉香研究經驗分享給讀者，結合文獻與學術客觀地探討，並盡力地將各重要產區的沉香特色與香味加以描述。希望在沉香瀕臨絕種之時，為其留下一些歷史記錄，留給後人一份研究沉香的參考資料。

本書之書名定為《沉香》 ，是希望讀者藉由本書的介紹能對沉香的歷史文化與產地有所了解與認知，並對各產區沉香的外觀與香味特色有初步的了解。至於有關沉香在藥物學上的專業知識則不在本書的探討範疇之內。另外，為使讀者能正確了解各產區沉香的香味特征，本書對沉香品評的方法都是以焚香與品香方式來進行的。至於有關香道品香儀式、禮儀、器具等則不在本書中探討。待讀者對沉香有正確的認知之後，有興趣再鑽研香道，就更能相得益彰了。

沉香產區的發展情形

中國歷史上對於沉香有較清楚的論述始於宋朝丁謂所撰寫的《天香傳》。《天香傳》對於海南島沉香的形狀與氣味有非常清楚的描述，論述中推舉海南島黎母山所出產的沉香為，由東南亞諸國所進口的沉香與產於中國嶺南與沿海各省的沉香都無法與之相比，也奠定了海南島沉香的崇高地位，並影響宋朝時期皇室貴族、士大夫與文人對於海南島沉

香的喜愛。

陳敬在《陳氏香譜》引用了南宋葉庭珪《南番香錄》有關海南島生結沉香的描述：“一曰蓬萊香。葉庭珪雲，出海南山西，狀如栗棘，土人稱之棘香。刀匏去木而出其香則堅倒而光澤。氣清而長，品雖侔於真臘，然地之所產者少，而官於彼者乃得之，商舶罕獲焉，故常倍於真臘所產者。”這段文字說明從北宋時期至南宋時期海南島沉香一直是當時人民喜愛的沉香，質量好但產量少，就算是質量比較普通的海南島生結沉香也比當時從真臘國進口的高級沉香貴好幾倍。

真臘國包含的領土位於現今柬埔寨、泰國中南部、老撾中南部、越南南部一帶，自唐宋時期就是重要的沉香出產國。明朝周嘉冑《香乘》一書記載了南宋葉庭珪於所著《南番香錄》中，對於東南亞諸國所出產的沉香優良順序之描述：“沉香所出非一，真臘者為上，占城次之，渤尼下。真臘之沉香又分三品，綠洋，三濼次之，勃羅間差弱。”這段文字說明了東南諸國所出產的沉香中，真臘國的沉香是好的。

而真臘國的沉香又分成三個等級，綠洋，三濼次之，勃羅間差弱。臺灣陳國棟教授在其研究論文中指出，綠洋可能是現今泰國東北Roi Et地區；三濼又稱三泊，是指今柬埔寨山坡（Sambor）地區，位置約在柬埔寨首都金邊（Phnum Penh）北方約130千米處；勃羅間當為佛羅安（或稱婆羅蠻），在今日馬來西亞的Kuala Berang地區。

占城國為現今的越南中部區域，這個區域自古至今就是沉香重要產區，特別是名氣的奇楠沉香產地就是在這個區域，此外還有著名的福山紅土沉香、惠安沉香與芽莊沉香都是出產在這個區域中。渤尼國位於現今的婆羅洲北部的東馬來西亞與文萊等地，這裡所出產的沉香質量與香味至今仍然被沉香界認定是越南產區以外好的。

談到這裡，我們可以感受到目前沉香市場上看到的著名沉香產區，好像在宋朝時期就都有記錄了。的確是如此！可見千年來沉香的產區定義從來沒有變動過，隻不過是沉香的排名順序與現今有些差別。因為大名鼎鼎的越南奇楠沉香與惠安沉香在宋朝時期並不是排名好的沉香。針對這個問題，臺灣陳國棟教授在其研究論文中指出，在宋朝時除流行海南沉香外，還流行一種所謂的“登流眉”沉香。陳國棟教授的研究指出1178年，南宋周去非在《嶺外代答》中寫道：“頃時香價與白金等，故客不販，而宦遊者亦不能多買。中州但用廣州舶上番香耳，唯登流眉者，可相頡頏。”表明海南沉香價格與黃金相等，非常昂貴，一般人無法購買，所以一般人都使用從東南亞進口的沉香，其中登流眉國進口者可與海南島相比。

與南宋周去非同時期的另一位著名沉香專家範成大，在其《桂海虞衡志》著作中也提到：“海南之辨也，北人多不甚識，蓋海上亦自難得。省民以牛博之於黎，一牛博香一擔，歸自擇沉水，十不到一二。中州人士但用廣州舶上占城真臘等香，近來又貴登流眉來者，餘試之乃不及海南中下品者。”一樣是說明海南沉香不易得，要以一條牛來與黎族人換一擔沉香，而所換得的沉香中，隻有十分之一會沉水；而一般人所使用的沉香都是從占城（現今越南中部）或真臘（現今柬埔寨地區）進口的沉香，近又流行登流眉國進口沉香，但範成大覺得登流眉國進口沉香無法與海南沉香相比較。

稍晚於南宋範成大時期，還有一重要沉香專家葉寘，他在其著作《坦齋筆衡》中曾提到：“大率沉水香以海南萬安東峒為，在海外則登流眉片可與黎峒之香相伯仲。”

由上面三段重要文獻可以看出宋朝時期海南沉香被公認是好的沉香，但數量稀少且價格與黃金相同；海外進口的沉香，則以產於真臘國、占城國與登流眉國為，特別是

登流眉國沉香受歡迎。登流眉國究竟在何處呢？陳國棟教授在其研究論文中指

出，登流眉國應當是指現今泰國洛坤地區的那空是貪馬叻城（Nakhon Si Thammarat）（注：28）。但筆者從事沉香研究二十餘年，很少看見從泰國進口的沉香，即使有，品相也比

不上越南沉香（詳述於泰國沉香章節），這又是為什麼呢？陳國棟教授指出，在14世紀明朝初年時，登流眉國沉香已不再出現於當時人的撰述中，主要可能是因為大量開采導致資源枯竭，另一重要因素是占城國沉香的興起，即我們所詳知的產於越南中南部的奇楠、惠安、芽莊等高級沉香。

由上面三段重要文獻可以看出宋朝時期海南沉香被公認是好的沉香，但數量稀少且價格與黃金相同；海外進口的沉香，則以產於真臘國、占城國與登流眉國為，特別是

登流眉國沉香受歡迎。登流眉國究竟在何處呢？陳國棟教授在其研究論文中指出，登流眉國應當是指現今泰國洛坤地區的那空是貪馬叻城Nakhon Si Thammarat）。但筆者從事沉香研究二十餘年，很少看見從泰國進口的沉香，即使有，品相也比不上越南沉香（詳述於泰國沉香章節），這又是為什麼呢？

陳國棟教授指出，在14世紀明朝初年時，登流眉國沉香已不再出現於當時人的撰述中，主要可能是因為大量開采導致資源枯竭，另一重要因素是占城國沉香的興起，即我們所詳知

的產於越南中南部的奇楠、惠安、芽莊等高級沉香。在其《泉南雜志》一書中的《泉州市舶歲課》記載：“香之所產以占城、賓達儂為上。沉香在三佛齊名為藥沉，在真臘名為香沉，實皆不及占城。”占城所指是現今越南歸仁Quy Nho'n）一帶，賓達儂所指是現今越南潘龍（Phan Rang）一帶（注：28）。由上述文獻我們的確可以看出在明朝初年，出產於越南中南部區域的沉香正式被推舉為上等的沉香，時至今日這個事實仍然沒有改變。從上述文章中，我們可以了解整個沉香產區的喜好在中國歷史上的變化，從北宋時期丁謂對海南沉香的描述與推崇，至南宋時期海南沉香的資源枯竭與價格昂貴，轉向進口的登流眉、真臘、占城等國沉香，至明朝初年產於現今越南中部的占城沉香正式成為沉香中主流的變化趨勢。這也是為

何越南中南部的奇楠沉香與惠安沉香是現今沉香中的主流與珍品的歷史由來了。

如今越南中部的沉香經由近千年的開采後，資源已接近枯竭，特別是近十年來，這種現像已經非常明顯。筆者從事沉香研究二十餘年，在二十年前仍可見到許多上等的惠安沉香，那時要找奇楠沉也不是很困難的事情。但近幾年來這種寶貴的資源在快速地減少，現今要找到奇楠沉香已經是非常困難的事情了，就算要找到惠安的上等沉香也已經不容易了。因此筆者深覺如未能及時地加以著書記載，恐後世子孫再也無法得見這種上天賜給人類的珍寶。

現在的沉香愛好者無法真正品評到宋朝丁謂、葉庭珪、範成大等人所提的產於海南黎母山的上等沉香，頗令人遺憾。故而，筆者將自己的經驗記錄下來，以期將21世紀初關於沉香的歷史資料留給後人；另一方面，更希望讀者能夠認識沉香文化，並珍惜沉香資源。