內容簡介
從清初的宮廷筵席將飛禽走獸、山珍海味融彙一體,到康雍乾三帝提倡滿漢一體,滿族菜肴和漢族菜肴逐漸滲透交融,在重大場合的宴請菜單逐漸完善和成熟。晚清至民國,滿漢全席作為宮廷盛宴的代名詞在民間悄然興起,並成為中國人對奢華飲食的終極想像。
流傳於世的滿漢全席有多個版本。中國首批國家注冊資深級烹飪大師齊金柱從事餐飲烹飪工作近50載,他依據清宮御廚唐克明的講義,結合歷史資料與民間傳說,構建出一套新時代的滿漢全席。
基於這套滿漢全席的菜品制法,這本日歷輔以宮廷佳器、飲食掌故展開一年的舌尖之旅,可謂大有味道:味道之一,時逢月首,講述清宮帝後的傳奇食事;味道之二,傳統佳節,探尋宮裡宮外的節令風味;味道之三,每個周六,遴選皇家盛宴的奢華食器;味道之四,每個周日,追憶宮廷飲食的掌故秘辛。