蔡瀾自述履歷
壹 人生的意義，在於一天比一天活得快樂

人生幾何，要酬生平之不足也
人生的意義，在於一天比一天活得快樂
沏茶和飲茶的境界是自然
簡單纔是茶道，人生也是如此
小小的安穩也是一種幸福
發上等願，結中等緣，享下等福
喊窮的人都不是真的窮
名與利，不是我們的主人
每一種花都是一種美好
抽了幾十年的煙，就像交了幾十年的朋友
那些我們不懂卻理所當然的道理
不能接受的是假東西
精彩地活過，比什麼都重要
不斷自我增值，纔是終的道理
大家有錢都玩去，天下太平
煩惱出自我們的貪婪
凡是身外物，都不重要
悠閑可以偷，問題在於你懂不懂得去偷
窮開心，總比有錢了不開心的好
忙就忙吧，苦就苦吧，享受之
一切都是好的安排
我醉欲眠君且去，是人生境界

貳 想做什麼就做什麼，快快樂樂

好酒的定義，就是又好喝又便宜
酒除了味道，還需要一份豪氣
每一個飲者都有一個美夢
好一個“喝到死為止”，干了
願你我，都做喝酒的人
請自己喜歡的花喝酒
借醉裝瘋也是件樂事
男人和婚姻一樣，都是那麼無聊
男人和女人各自不可抗拒的魅力
男人的缺點既可惡又可愛
給女人的關於男人的十三條忠告
有趣的女人可愛
娶一個有錢老婆，你失去的會比得到的多
活得不快樂，長壽有什麼意思
愛一個人和愛花一樣，你會犧牲一切
我的宗旨，總是敬老
可以疏狂，但不要傷害他人
以禮待人是做人的基本條件
待人接物不以自我為中心
人與人之間互相尊敬，是基本的事
每個人都要懂得尊重別人
不可為之事，便不必為
樂觀的人，運氣會更好


參 心態好，即使年老也覺得年輕

人生下來，就是一場漫長的旅行
人生的重量在於自己缺乏信心
生命長短不可控，生命質量卻可提高
身體健康之前，精神要先健康
別把生命浪費在無聊的人身上
世間很難有“永遠”這兩個字
觀賞豐子愷的畫，有益身心
那是我一生美好的年代
忘記一切，開始原諒
看報是一種生活習慣，與時代無關
買菜也是一種藝術
隻有錢這個兒子，孝順聽話
總有辦法可以克服沮喪和痛苦
咸酸甜，日日是好日
“壓力”是心態，不是借口
默默耕耘，名利自然可以得到
成就不在於外在物質，而在於內心的滿足感
論做事的積極態度，我比許多人強
與樸實的人溝通，令思想得到平衡

肆 一切看開、放下，人生便豁達開朗

我隻想做一個人
一生做人，愛恨喜惡分明
我們做人，總是忘記自己年輕過
做人總會出錯，改過重來就好
做人要懂得花錢
做人，需要自己的空間和自由
度過不平凡的青春，纔有資格做普通人
從年輕開始，我一直休而退，退而休
看人也是一門學問
活下去，就得活得一天比一天更好
讓我們活得一天比一天更好的學校
玩物並不喪志，養志還能賺錢
人生的投資，莫過於培養本行之外的興趣
時間，對我來講是人生重要的事
等確定什麼是“”好，你已經是“”老
老，也要老得莊嚴、干淨、清香
老要老得有尊嚴，老要老得干干淨淨
我已經把死亡也超越了
對一切身外之物，都要想得開
一切看開、放下，人生便豁達開朗
我年輕，你老

附錄 蔡瀾眼中的名人與朋友

金庸的記憶力
古龍和喫
古龍與酒，與風塵女子
蔡志忠
瀋宏非
村上春樹
成龍
黑澤明

蔡瀾自述履歷

蔡瀾，一九四一年八月十八日出生於新加坡，父副職電影發行及宣傳，正職為詩人、書法家，九十歲時在生日那天逝世。母親小學校長，已退休，每日喫燕窩喝XO干邑，九十歲了，皮膚比兒女們白皙。
姐蔡亮，為新加坡著名學府南洋女中的校長，其夫亦為中學校長，皆退休。兄蔡丹，追隨父業，數年前逝世。弟蔡萱，為新加坡電視的高級監制，亦退休，隻有蔡瀾未退休。
妻張瓊文，亦為電影監制，已退休，結婚數十年，相敬如賓。
蔡瀾從小愛看電影，當年新加坡分華校和英校，各不教對方語言。為求聽得懂電影對白，蔡瀾上午念中文，下午讀英文。
父親影響下，看書甚多，中學時已嘗試寫影評及散文，曾記錄各國之導演、監制及演員表，洋洋數十冊。資料甚為豐富，被聘請為報紙電影版副刊編輯，所賺稿費用於與同學上夜總會，夜夜笙?歌。
十八歲留學日本，就讀日本大學藝術學部電影科編導繫，半工半讀，得邵逸夫爵士厚愛，命令他當邵氏公司駐日本經理，購買日本片到中國香港放映，又以影評家身份參加多屆亞洲影展，擔任評審員。當年邵氏電影越拍越多，蔡瀾當監制，用中國香港明星，在日本拍攝港產片。後被派去韓國、中國臺灣等地當監制，間中背包旅行，流浪多國，增廣學識。
文懷先生自組嘉禾後，蔡瀾被調返香港，接他擔任制片經理一職，參加多部電影的制作，一晃二十年。
邵氏破產後，蔡瀾重投舊上司何冠昌先生，為嘉禾之電影制作部副總裁，間中與日本電影公司拍過多部合作片。成龍在海外拍的戲，多由蔡瀾監制，成龍電影一拍一年，蔡瀾長時間住過西班牙、南斯拉夫、泰國和澳大利亞，又是一晃二十年。
發現電影為群體制作，少有突出個人的例子。又在商業與藝術間徘徊，令蔡瀾逐漸感到無味，還是拿起筆杆子，在不費一分的紙上寫稿，思想獨立。
《東方日報》的龍門陣、《明報》的副刊上，皆有蔡瀾的專欄，《壹周刊》創刊後，蔡瀾每周兩篇，一為雜文，一為食評。也從天開始在《蘋果日報》寫專欄至今。
寫食評的原因在於老父來港，飲茶找不到座位。又遭侍者的無禮，乃發憤圖強，專寫有關食物的文章，漸與飲食界搭上關繫。
數年前，紅磡黃埔邀請蔡瀾開一美食坊，一共有十二家餐廳，得到食客支持，帶旺附近，新開了三十多家菜館。
間時（空閑時），蔡瀾愛書法，學篆刻，得到名家馮康侯老師的指點，略有自己的風格，西洋畫中，又曾經結識國際著名的丁雄泉先生，亦師亦友，教導使用顏色的道理，成為丁雄泉先生的徒子徒孫，愛畫領帶，以及在旅行皮箱上作畫。
蔡瀾交遊甚廣，崇拜金庸先生，有幸成為他的好友之一。
數年前去中國澳門，有一舉辦國際料理學院的計劃，與日本的烹飪大學合作，但未成功，卻愛上中國澳門的優閑生活，開始在當地置?業。
澳門蔡瀾美食城籌備多時，終於在二零零五年八月四日開業。
以上所記，皆為一時回憶，毫無文件資料支持。學校文憑，因長久不曾使用，亦失蹤跡，其中年份日期也算不清楚。蔡瀾對所做過的事，負責就是。

★這本書讀起來簡單易懂，語言輕松幽默，但傳達的思想卻深刻，需要反復咀嚼纔能體會出價值的一面。整本書讀完，就是不看作者是誰，也應該知道是一位閱盡世事的老者所寫的書。當然了不單單是年齡老了就可以寫出來的，而是一位對生活有經歷，有品位，有見地的人纔可以寫出這樣灑脫，放下世事，干淨簡潔的文字。蔡瀾先生一生遊走世界各地，性格開朗灑脫，交友廣泛，愛好豐富，尤愛美食，書中談到自己對人生，對生活的種種見解，有自己獨到的認知。有一種“千帆過盡，看細水長流”的感覺！能從書中看到蔡瀾先生獨有的智慧之處！
——（讀者）思念比水深

★蔡瀾這個老頑童、美食家，遊戲人生。很好的書，學習一下大師的生活態度！
——（讀者）很快就回家

★比較喜歡有閱歷的智者，故買來一看。大師過得很隨性、灑脫！希望從中有所感悟。
——（讀者）寧打死

★蔡先生的好書推薦給大家。很不錯的書，經典。所以一直都想買這本書，和大家一起，重溫ZUI美文章，回歸自在大人生。 讀書的時候，ZUI幸福。
——（讀者）書若安好，便是晴天

★喜歡蔡先生的文筆，詼諧中卻藏著道理！觀點跟世俗真的迥然不同，受益匪淺。
——（讀者）無奈寫不出結局

男人和女人各自不可抗拒的魅力
有則外電報道，說英國的一項研究，訪問了四千名男女，各自列出異性二十種不可抗拒的魅力，結果女的認為男性的微笑厲害，而男的認為女性的身材是難招架的。
哈哈哈哈，微笑誰不會呢？而女性的身材，不喜歡起來，多好也沒用呀！
在男性的二十種魅力之中，我跑到浴室去照照鏡子，自問自答：第二的幽默感，我認為自己是有的。其實大部分拿肉麻當有趣的男人，都以為自己擁有的是幽默感。
第三的體貼，那要看對方是什麼人，有些八婆陰陰濕濕（粵語方言，形容人陰險），奄尖夾腥悶（粵語方言，形容人尖酸刻薄），怎麼去體貼？
第四的慷慨，當今我有點條件。我做窮學生時也頗慷慨，有朋自遠方來，拼命請客，他們走了之後，熬一個月喫即食面的事倒也是有過。
第五的聰明，我自認缺乏。
第六的親切，和第三的體貼一樣，視人而定。
第七的懂自嘲，那是我無時無刻不在做的。
第八的放肆和調皮，我與生俱來，到了這個年紀，還在搗蛋。
第九的愛家庭，自問我孝心十足。
第十的健康體魄，全不及格。我這種抽煙喝酒不運動的人，談什麼健康體魄呢？
第十一的專注，我隻對自己喜歡的事物專注，念書時數學沒及格過。
第十二是眼神有時間長一點的接觸，我也有。別誤會，那是因為我老花眼。
第十三的熱情，這我已經退化了。
第十四的強壯臂彎。又不是大力士，有什麼好？不如以持久來代替吧。
第十五的對小朋友友善，那是應該的，但對那些又丑又作怪的小鬼，怎麼偽笑得了？
第十六的積極，是我做人的態度，受之無愧。
第十七的穿西裝有型，那是由別人來判斷，自己怎麼認為自己有型，都是假的。
第十八的自信，我每天都在學習新事物，累積下來，活到了這個階段，纔有一點。
第十九的寬闊肩膀，有了又如何？
第二十的留有須根，那還不容易，幾天不刮胡子就行。當今留了須，算不算在裡面？
至於男性認為女人不可抗拒的魅力也有二十條，的美妙身材，對我，並不重要。
第二的乳溝，有些我還不屑一顧呢。太大的胸部，也讓人聯想到每一個部位都大。
第三的幽默感，啊，的確有魅力，這是我要求女人的條?件。
第四的咧嘴而笑，要看對方牙齒整不整齊。
第五的逗人發笑，是丑女的武器，連這個也沒了，就失去了求偶的希望。
第六的絲襪和弔襪帶，有更好，沒有的話也不影響性的衝?動。
第七的可愛傻笑，很好呀，有些時候，少一根筋的女人笑起來的確可愛。
第八的香味，好別搽廉價的香水。一個攝影師曾經問我，女友身體很臭，怎麼辦？我回答說愛上就不覺得了嘛！難道你要把羊奶芝士洗了之後再喫嗎？
第九的懂得自嘲，那是幽默感的一部分，是重要的。
第十是可靠，有哪個女人可靠了？沒聽過“天要下雨，娘要嫁人”這句古話嗎？不害你已經謝天謝地，其實男人也是一樣。
第十一是短裙，當然比遮掩起來好看，但也要看對方的腿粗不粗纔行呀。
第十二是長靴，那也要看她們的腿長不長呀。那些有受虐狂傾向的男人，會特別喜歡吧，我看到滿街都是穿長靴的矮肥女人，有點倒?胃口。
第十三是鄰家女模樣，這騙人了。和鄰家女青梅竹馬，沒上過戰場的男人，一踫到更好的，就臨老入花叢。
第十四的是愛搞鬼，不錯不錯，調皮搗蛋的女子，總好過死板?的。
第十五是長腿，這我舉手贊成，但要配上腰短纔行，東方女人多數是相反。
第十六是樂觀，其實不應該排在第十六，排在第二三纔對。
第十七是好的聆聽者，這也很不可靠，起初也許扮得出，女人與你混熟後，多是喋喋不休的。
第十八是知性對話，很重要，總不能老是性愛，那會脫皮的。
第十九是凝視的眼神，那是她們拍照片時的招牌貨色。
第二十是善於理財，這不是什麼魅力，是她們天生的。
後，覺得很奇怪，互訴對方的魅力，怎麼不提有沒有錢？真那麼清高嗎？大概訪問的對像，都是有情飲水飽（粵語俗語，意為有情人喝水都覺得滿足）的十七八歲的青年人吧？