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  • 唐詩為鏡照汗青-宋詞一闋話古今(套裝共兩本)
    該商品所屬分類:文學 -> 文學
    【市場價】
    683-990
    【優惠價】
    427-619
    【作者】 鞠菟 
    【所屬類別】 圖書  文學  中國古詩詞 
    【出版社】清華大學出版社 
    【ISBN】9000302002079
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:純質紙
    包裝:平裝-鎖線膠訂

    是否套裝:是
    國際標準書號ISBN:9000302002079
    作者:鞠菟

    出版社:清華大學出版社
    出版時間:2023年03月 

        
        
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    產品特色

    編輯推薦

    1.榮登《人民日報》、新華社推薦書單!
    2.入選全國中小學圖書館!
    3.臺北故宮博物院前院長馮明珠女士、知名生活美學家林振中先生、語文特級教師李鎮西先生等海峽兩岸眾多文化名人力薦!
    4.《詩詞大會》拓展閱讀,大人孩子都愛看,引爆國學圖書新一輪閱讀熱潮!

     
    內容簡介

    1.(套裝)唐詩為鏡照汗青-宋詞一闋話古今以唐詩宋詞為切入點,通過唐詩宋詞背後的故事,將詩詞歌賦、名人典故、歷史知識等串聯成一張有機的大網。
    2.一根主線串起全唐詩人和兩宋詞人,支線輻射上下五千年。
    3.全書氣勢恢宏、語言幽默,通過詩詞與歷史映照現實與人生,令讀者感同身受、不忍釋卷、拍案叫絕!
    4.從學齡兒童到成年人,從原本畏懼詩詞與歷史的人到文學歷史愛好者,都能從中找到興趣點。

    作者簡介

    鞠菟,全球500強歐洲企業經理。1997年畢業於上海交通大學,獲得工科和管理雙學士學位。自幼痴迷中國歷史與中國古典文學,對世界歷史、西方文學與宗教史亦有一定涉獵。

    目錄
    唐詩為鏡照汗青(典藏版)

    一座之貴先把酒 千年風蕭易水寒
    年年歲歲花相似 開箱驗取石榴裙
    滕王高閣臨江渚 秋水長天共一色
    江月年年望相似 不見古人幽州臺
    少小離家老大回 春風不改舊時波
    問君西遊何時還 金龜換酒蜀道難
    太白醉草嚇蠻書 升平駙馬打金枝
    李白鬥酒詩百篇 沉香亭北倚闌干
    天生我材必有用 此地空餘黃鶴樓
    萬裡悲秋常作客 安得廣廈千萬間
    看破霓裳羽衣曲 相思紅豆生南國
    遙知兄弟登高處 西出陽關無故人

    唐詩為鏡照汗青(典藏版)

    一座之貴先把酒  千年風蕭易水寒


    第二章
    年年歲歲花相似  開箱驗取石榴裙


    第三章
    滕王高閣臨江渚  秋水長天共一色


    第四章
    江月年年望相似  不見古人幽州臺


    第五章
    少小離家老大回  春風不改舊時波


    第六章
    問君西遊何時還  金龜換酒蜀道難


    第七章
    太白醉草嚇蠻書  升平駙馬打金枝


    第八章
    李白鬥酒詩百篇  沉香亭北倚闌干


    第九章
    天生我材必有用  此地空餘黃鶴樓


    第十章
    萬裡悲秋常作客  安得廣廈千萬間


    第十一章
    看破霓裳羽衣曲  相思紅豆生南國


    第十二章
    遙知兄弟登高處  西出陽關無故人


    第十三章
    夫子風流天下聞  洞庭波撼嶽陽城


    第十四章
    秦時明月漢時關  不破樓蘭終不還


    第十五章
    莫愁前路無知己  春風不度玉門關


    第十六章
    昔日依依章臺柳  春城無處不飛花


    第十七章
    長安米貴居不易  心憂炭賤願天寒


    第十八章
    定遠何須生入關  仍留一箭定天山


    第十九章
    舊時王謝堂前燕  前度劉郎今又來


    第二十章
    孤舟獨釣寒江雪  還君明珠雙淚垂


    第二十一章


    十年一劍未曾試  再生賈島在人間


    第二十二章
    春風得意馬蹄疾  西廂花影玉人來


    第二十三章
    曾經滄海難為水  桃花依舊笑春風


    第二十四章
    薛濤浣花箋傳情  采春望夫歌入雲


    第二十五章
    垂死病中驚坐起  我詞多是寄君詩


    第二十六章
    天若有情天亦老  月如無恨月長圓


    第二十七章
    他時不用逃名姓  從此蕭郎是路人


    第二十八章
    二十四橋明月夜  綠葉成蔭子滿枝


    第二十九章
    十年一覺揚州夢  多少樓臺煙雨中


    第三十章
    錦瑟無端五十弦  藍田日暖玉生煙


    第三十一章
    身無彩鳳雙飛翼  碧海青天夜夜心


    第三十二章
    古原夕陽無限好  小山重疊金明滅


    第三十三章
    過盡千帆皆不是  任是無情亦動人


    第三十四章
    一劍霜寒十四州  陌上花開緩緩歸


    第三十五章
    天街踏盡公卿骨  未老還鄉須斷腸


    第三十六章
    芙蓉生在秋江上  一片傷心畫不成



    宋詞一闋話古今(典藏版)

    今宵好向郎邊去 小樓吹徹玉笙寒


    第二章
    是倉皇辭廟日 人生長恨水長東


    第三章
    春花秋月何時了 別時容易見時難


    第四章
    無可奈何花落去 當時明月彩雲飛


    第五章
    天若有情天亦老 月如無恨月長圓


    第六章
    羅帶同心結未成 暗香浮動月黃昏


    第七章
    紅杏枝頭春意鬧 一樹梨花壓海棠


    第八章
    庭院深深深幾許 水晶雙枕墮釵橫


    第九章
    今年花勝去年紅 明年花好與誰同


    第十章
    多情自古傷離別 為伊消得人憔悴


    第十一章
    春風又綠江南岸 他年夜雨獨傷神


    第十二章
    欲把西湖比西子 故鄉無此好湖山


    第十三章
    十年生死兩茫茫 老夫聊發少年狂


    第十四章
    不識廬山真面目 我被聰明誤一生


    第十五章
    唯有朝雲能識我 始信東坡眼目長


    第十六章
    萬裡歸來年愈少 笑時猶帶嶺梅香


    第十七章
    自在飛花輕似夢 金風玉露一相逢


    第十八章
    日日思君不見君 錦瑟華年誰與度


    第十九章
    家山回首三千裡 一曲當時動帝王


    第二十章
    東籬把酒黃昏後 自是花中流


    第二十一章
    花自飄零水自流 江山留與後人愁


    第二十二章
    怒發衝冠憑欄處 瑤琴弦斷有誰聽


    第二十三章
    提兵百萬西湖上 幾曾著眼看侯王


    第二十四章
    紅酥手送黃滕酒 千載名與漢江流


    第二十五章
    塞上長城空自許 細雨騎驢入劍門


    第二十六章
    小樓一夜聽春雨 鐵馬冰河入夢來


    第二十七章
    亙古男兒一放翁 映日荷花別樣紅


    第二十八章
    提攜漢節同生死 幾時真有六軍來


    第二十九章
    花開花落自有時 萬紫千紅總是春


    第三十章
    西風不見季鷹歸 紅巾翠袖英雄淚


    第三十一章
    眾裡尋他千百度 天涯芳草無歸路


    第三十二章
    男兒到死心如鐵 別有人間行路難


    第三十三章
    天下英雄誰敵手 將軍百戰聲名裂


    第三十四章
    二十四橋波心蕩 小紅低唱我吹簫


    第三十五章
    山河破碎風飄絮 不指南方誓不休


    第三十六章
    寧可枝頭抱香死 正氣凜烈萬古存

    前言
    唐詩為鏡照汗青(典藏版)
    阿基米德說過,隻要給他一個支點,就可以撬起地球。那麼隻要給出一個唐朝的名人,也可以用他來串起全唐的詩人,因為他們之間有著很多不為人所熟知的聯繫,有著很多趣味盎然的典故。
    從初唐的駱賓王、宋之問、王勃、楊炯、盧照鄰、陳子昂、張若虛、賀知章、張說,到盛唐的李白、杜甫、王維、張九齡、孟浩然、王昌齡、王之渙,再到中唐的白稹、劉禹錫、韓愈、孟郊、賈島、李賀,後到晚唐的杜牧、李商隱、張祜、溫庭筠、韋莊……在這些詩人及其詩歌背後,串聯著浩瀚如煙海、璀璨如星空的精彩故事,上起春秋戰國,下至明清近代,有的故事令你感動得熱淚盈眶,有的故事令你激動得熱血沸騰。
    本書將透過那些讓你感覺耳熟能詳或似曾相識的唐詩,幫助你了解相關的名人和典故。全書內容的70%源於正史,20%源於詩話、小說以及令人喜聞樂見的野史,其餘10%則是作者穿針引線的聯想和演義。如吾友雪落吳天詩雲:
    振衣吟嘯樓,句不驚人詠不休。

    唐詩為鏡照汗青(典藏版)
    阿基米德說過,隻要給他一個支點,就可以撬起地球。那麼隻要給出一個唐朝的名人,也可以用他來串起全唐的詩人,因為他們之間有著很多不為人所熟知的聯繫,有著很多趣味盎然的典故。
    從初唐的駱賓王、宋之問、王勃、楊炯、盧照鄰、陳子昂、張若虛、賀知章、張說,到盛唐的李白、杜甫、王維、張九齡、孟浩然、王昌齡、王之渙,再到中唐的白稹、劉禹錫、韓愈、孟郊、賈島、李賀,後到晚唐的杜牧、李商隱、張祜、溫庭筠、韋莊……在這些詩人及其詩歌背後,串聯著浩瀚如煙海、璀璨如星空的精彩故事,上起春秋戰國,下至明清近代,有的故事令你感動得熱淚盈眶,有的故事令你激動得熱血沸騰。
    本書將透過那些讓你感覺耳熟能詳或似曾相識的唐詩,幫助你了解相關的名人和典故。全書內容的70%源於正史,20%源於詩話、小說以及令人喜聞樂見的野史,其餘10%則是作者穿針引線的聯想和演義。如吾友雪落吳天詩雲:
    振衣吟嘯樓,句不驚人詠不休。
    從古江山書錦繡,千年詩酒話風流。
    泠泠古意雲嵐起,落落高纔墨硯留。
    異代襟期如可會,撚香一瓣到心頭。
    本書並非艱澀枯燥的史書,它會帶給你輕松愉悅的閱讀感受,無疑是老少咸宜的讀物。在此建議所有家長培養孩子從小讀唐詩、讀歷史的愛好,使之腹有詩書氣自華。
    簡介完畢,就讓我們一起開始這場美輪美奂的唐詩之旅吧。



    宋詞一闋話古今(典藏版)
    作為中國歷史上武功強盛、文化繁榮、心態自信的偉大朝代,唐朝常常令人悠然神往。將近三百年間,在優越的環境中養育出的天纔詩人們如同璀璨群星,讓我們在仰望中目眩神迷。拙作《唐詩為鏡照汗青》用一根繩子從初唐一直串到晚唐,連起了眾多歷史人物之間的典故軼事。
    然而正如《三國演義》開篇句話所說,“天下大勢,分久必合,合久必分”,歷史的規律不因人的情感而改變,前朝敗亡的舊事終在唐朝照樣重演。朱溫篡唐後,中國進入五代十國大半個世紀的分裂亂世,直到趙匡胤建立宋朝,中國纔在某種程度上進入新的統一時代,耿耿星河再現於文化的天空中。大宋,以其無與倫比的優雅和寬容,與大唐相比別具一格,書寫了中國古代文化史上又一輝煌篇章。
    近世偉大的歷史學家之一湯因比說過:“如果讓我選擇,我願意活在中國的宋朝。”這是一個結束了唐末五代十國百年戰亂、帶給人民逾百年和平的時代;這是一個當時中國GDP占當時全球GDP約70%(盡管此說法有爭議)、經濟繁榮、百姓安居樂業的時代;這是一個有著“不殺士大夫及言事者”傳統、政治相對開明的時代;這是一個範仲淹、歐陽修、司馬光、王安石、蘇軾、柳永、張擇端、瀋括、李清照、嶽飛、陸遊、辛棄疾、文天祥等無數巨星次第閃耀、令人目不暇接的時代。
    宋詞,是中國文化史上的峰之一。與唐詩相比,宋詞更自由、更細致、更深刻、更變化多端。不同於唐代因為尚無活字印刷導致的資料保存困難,宋詞和詞人的歷史故事保存下來的原始資料較為豐富,這使得本書的史實性比《唐詩為鏡照汗青》的史實性更強。
    宋詞與唐詩是中國文學史上並峙的巍峨雙峰,而宋朝那些大名鼎鼎的詩詞作者彼此之間有著更為緊密有趣的關聯和故事。現在就讓我們沿著晚唐到五代的歷史文化脈絡,漫步進入宋朝這個亂花漸欲迷人眼的朋友圈吧。

    媒體評論

    以詩詞為情,以歷史為鋻。
    抑揚頓挫,橫穿詩歌長河;
    生旦淨末,縱觀古今人物。
    ——臺灣故宮博物院前院長 馮明珠女士


    本書通過優美的詩歌與精彩的故事,展現了中華歷史文化中瑰麗華美的一面,讓我們可以安撫生活的浮躁、享受生活的美好。正如《中國詩詞大會》所倡導的“賞中華詩詞,尋文化基因,品生活之美”的理念,這正是當下人們需要的。
    ——知名生活美學家 林振中先生


    詩詞中有歷史,歷史中有詩詞;故事有情有理,人物有血有肉。將高雅的詩詞以平易的方式呈現給今天的讀者,沒有扎實的功底厚積薄發,無法寫得如此大氣磅礡而又詼諧幽默。值得我向全國的讀者特別是青少年朋友推薦。
    ——語文特級教師 李鎮西先生


    作者就像蜘蛛俠一般,將詩詞與歷史交織在一起。穿越詩詞的世界,縱覽歷史的長河,映照現實與人生。書中既有每一位歷史人物的喜怒哀樂,也有作者自己的性情與態度,更有我們的感同身受。
    ——天涯粉絲

    在線試讀
    | 東坡居士 |
    蘇軾的第二位夫人本來名叫“二十七娘”,是按照娘家大家族同輩女子中的排行起的。當時的女性通常這樣隨便叫個小名,並沒有像樣的大名,即使是書香門第也是如此。比如蘇軾的姐姐名叫“蘇八娘”(蘇洵第三女),而他傳說中有但實際並不存在的妹妹叫“蘇小妹”。“閏之”這個名字很可能是蘇軾為妻子起的,因為她出生在閏正月裡。閏之字季璋,可見在自己父母家中排行第四(伯仲叔季)。
    熙寧十年,蘇軾調任徐州(今江蘇省、山東省、安徽省三省交界處)豐二年,又調往湖州(今浙江省北部一帶)任知州。正是在這次調任時例行公事上的表中,蘇軾發了那句“陛下知其愚不適時,難以追陪新進”的牢騷,成為“烏臺詩案”的導火線,終被降職為黃州團練副使,既無權簽署公文,也不得擅自離開安置地,處於一種半軟禁的管制狀態中。
    團練副使這個職位,類似民間自衛隊副隊長,官職低下,薪俸微薄,很難養活一大家子人。為了盡量讓大家喫飽肚子,王閏之隻能在每個月月初,將丈夫的薪俸四千五百文錢均勻分為三十份,分別用一根麻繩穿起來,掛在房梁上。每天早起後件事,就是用長叉取且僅取一串下來,用以安排一日三餐,然後趕快把叉子藏起來。如果女主人勤儉持家,當天能有些節餘,蘇軾就高興得如孩童一般地將這些意外之喜存入一個小罐子裡,以備萬一有客人來訪時,好買點酒招待。
    生活淒苦,自然容易心境悲涼,樂觀如蘇軾者也不能免。他在被貶黃州第三年的寒食節時,作了《寒食雨二首》:
    自我來黃州,已過三寒食。
    年年欲惜春,春去不容惜。
    今年又苦雨,兩月秋蕭瑟。
    臥聞海棠花,泥污燕脂雪。
    暗中偷負去,夜半真有力。
    何殊病少年,病起頭已白。
    春江欲入戶,雨勢來不已。
    小屋如漁舟,濛濛水雲裡。

    | 東坡居士 |
    蘇軾的第二位夫人本來名叫“二十七娘”,是按照娘家大家族同輩女子中的排行起的。當時的女性通常這樣隨便叫個小名,並沒有像樣的大名,即使是書香門第也是如此。比如蘇軾的姐姐名叫“蘇八娘”(蘇洵第三女),而他傳說中有但實際並不存在的妹妹叫“蘇小妹”。“閏之”這個名字很可能是蘇軾為妻子起的,因為她出生在閏正月裡。閏之字季璋,可見在自己父母家中排行第四(伯仲叔季)。
    熙寧十年,蘇軾調任徐州(今江蘇省、山東省、安徽省三省交界處)豐二年,又調往湖州(今浙江省北部一帶)任知州。正是在這次調任時例行公事上的表中,蘇軾發了那句“陛下知其愚不適時,難以追陪新進”的牢騷,成為“烏臺詩案”的導火線,終被降職為黃州團練副使,既無權簽署公文,也不得擅自離開安置地,處於一種半軟禁的管制狀態中。
    團練副使這個職位,類似民間自衛隊副隊長,官職低下,薪俸微薄,很難養活一大家子人。為了盡量讓大家喫飽肚子,王閏之隻能在每個月月初,將丈夫的薪俸四千五百文錢均勻分為三十份,分別用一根麻繩穿起來,掛在房梁上。每天早起後件事,就是用長叉取且僅取一串下來,用以安排一日三餐,然後趕快把叉子藏起來。如果女主人勤儉持家,當天能有些節餘,蘇軾就高興得如孩童一般地將這些意外之喜存入一個小罐子裡,以備萬一有客人來訪時,好買點酒招待。
    生活淒苦,自然容易心境悲涼,樂觀如蘇軾者也不能免。他在被貶黃州第三年的寒食節時,作了《寒食雨二首》:
    自我來黃州,已過三寒食。
    年年欲惜春,春去不容惜。
    今年又苦雨,兩月秋蕭瑟。
    臥聞海棠花,泥污燕脂雪。
    暗中偷負去,夜半真有力。
    何殊病少年,病起頭已白。
    春江欲入戶,雨勢來不已。
    小屋如漁舟,濛濛水雲裡。
    空庖煮寒菜,破灶燒濕葦。
    那知是寒食,但見烏銜紙。
    君門深九重,墳墓在萬裡。
    也擬哭途窮,死灰吹不起。
    這兩首詩蒼涼惆悵,不過是蘇軾的一時遣興之作,在他的詩歌中不算上乘。當時他隨手用行書將兩詩寫在一張素箋上,運筆起伏跌宕、氣勢奔放,結果成為他書法的代表作,這就是大名鼎鼎的《黃州寒食詩帖》。黃庭堅在此詩後所跋:“試使東坡復為之,未必及此。”世人遂將東晉王羲之《蘭亭集序》、唐顏真卿《祭姪文稿》、宋蘇軾《寒食詩帖》合稱為“天下三大行書”,或單稱《寒食帖》為“天下第三行書”。史載唐太宗大愛《蘭亭集序》,將原稿帶進了陵墓;而《祭姪文稿》和《寒食詩帖》現藏於臺北故宮博物院。
    就在蘇軾過著這種貧苦生活的時候,天無絕人之路,老朋友馬正卿專程前來看望。見蘇軾如此窘迫,他立刻找到昔日同窗、時任黃州太守的徐君猷,請他將城東一塊閑置的坡地撥給蘇軾墾殖。徐君猷本就欣賞蘇軾,當即首肯,這一下就解決了蘇家的喫飯問題。蘇軾大喜過望,想起當年白居易擔任忠州刺史時,在東坡植樹種花,還樂天知命地寫下了《步東坡》詩雲:“朝上東坡步,夕上東坡步。東坡何所愛,愛此新成樹。”便效法白樂天,將自己的這塊坡地稱為“東坡”,並自號“東坡居士”。中國文化響亮的名字之一“蘇東坡”從此誕生了。
    作為知名的美食家,光喫飽是不夠的,蘇軾還希望全家能夠喫好。在黃州,他進一步改進了自己在任徐州知州時所創的那道用豬肉制作的名菜,沒錯,就是大家所熟悉的“東坡肉”(也有說法稱,東坡肉是蘇軾的侍妾王朝雲為改善蘇家的飲食而創),東坡先生還為這款心愛的美食寫下了《豬肉頌》:
    淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯喫,貧者不解煮。早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。
    在此文中,東坡先生不僅介紹了“東坡肉”的制作方法,還借“早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管”之句表達了他的樂觀豁達。這淺白的兩句話,與“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”有異曲同工之妙。要想理解這其中的深層含義,我們需要就中國古代肉食的發展史,插一段長長的題外話。



    | 肉食之珍 |
    在古代,喫肉對於底層百姓來說,是很奢侈、甚至遙不可及的事情。《禮記·王制》記載道:“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。”也就是說,根據周禮的規定,庶民平時是喫不到高級食物的。貴族階層有權力享受肉食,所以他們也被稱為“肉食者”。
    即使春秋戰國時期禮崩樂壞,人們不再嚴格遵守禮制的限制,底層百姓還是無法經常性地消費肉食,因為任性的前提是物質的充足。現在大家明白孟子所說的“七十者衣帛食肉”的含義了吧?統治者懂得與民休息,“五畝之宅,樹之以桑,五十者可以衣帛矣。雞豚狗彘之畜,無失其時,七十者可以食肉矣。百畝之田,勿奪其時,數口之家,可以無饑矣”,保證了百姓的正常生產,百姓纔能將帛與肉這些當時條件下好的衣食留給家中的老人,以盡孝道。
    發展到兩晉時期,肉食依舊是底層人無法享用到的美食,這一點,我們可以從“顧榮施炙”這個故事中感受到:顧榮是西晉末年擁護司馬氏政權南渡的江南士族首腦。他在洛陽時,有一次應邀赴宴,發現上菜的僕人面露想喫烤肉的神情,就把自己的那份給了他。同座之人都笑話顧榮,顧榮卻說:“哪有成天端著烤肉而不知肉味的道理呢!”後來遇上戰亂,過江避難時,每逢遇到危險,常有一個人奮不顧身地護衛顧榮。顧榮問對方為何這樣待自己,原來此人就是他當年贈予烤肉的僕人。
    即使發展到“康乾盛世”這個中國傳統社會後一個盛世,喫肉仍是一件奢侈的事情。《紅樓夢》中,劉姥姥家即使遇上“多打了兩石糧食,瓜果、菜蔬也豐盛”的豐年,依舊是“想魚肉喫,隻是喫不起”。而宋朝農民可以“豐年留客足雞豚”,幸福指數要比六七百年後的清朝農民高。
    在宋朝,豬肉和雞肉是百姓的主要肉食品種,而皇室與士大夫則主要食用羊肉。早在魏晉南北朝時期,受遊牧民族的影響,中原地區的人們就已有食用羊肉的習慣了。發展到宋朝,這種風尚達到了。據史料記載,真宗朝時,“御廚歲費羊數萬口”;其後的仁宗朝更是有增無減,“日宰二百八十羊”;到了神宗朝,御膳房每年消耗“羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩,常支羊羔兒一十九口,豬肉四千一百三十一斤”。可見,作為宮廷與士大夫階層的主要肉食品種,羊肉的消耗量遠遠大於豬肉。
    上行下效,宋代各個階層都青睞羊肉這種美食,對它的消費也沒有階層的限制——隻要你有錢。相傳蘇軾被貶惠州時,這個蠻荒煙瘴之地,一天隻宰一隻羊。曾經“十年京國厭肥羜”的東坡,一是因為自己是貶謫之人,不敢與達官貴人爭;二是自己本也囊中羞澀,買不起羊肉,所以他私下拜托宰羊的人,給他留下沒人要的羊脊骨。將羊脊骨取回家後,東坡先將其煮透,再將酒澆在上面,點鹽少許,用火烘烤,待骨肉微焦時,便可食用。沒想到這無人問津的下腳料在東坡的點化下,竟成了令人驚艷的美食。你猜得沒錯,這就是羊蠍子的雛形。所以說,東坡不僅是“東坡肉”的發明者,還是個喫羊蠍子的人。
    生活於艱難環境之中的東坡,一邊“日啖荔枝三百顆”,一邊每隔三五日就喫一次羊脊骨。他還在信中對弟弟蘇轍調侃到,你生活優渥,飽食好羊肉,即使把牙齒都陷進去了,也踫不到羊骨頭,怎麼能明白這種美味呢?在信末,他還不忘幽默一把,說這種喫法是不錯,隻是每次自己把骨頭上的肉剔光了,圍在身邊的幾隻狗都很不開心。一個真正熱愛生活的人,無論在何種境遇下,都能讓生活變得有滋有味。
    那麼為何宋朝推崇羊肉,而非牛肉呢?因為牛作為農業社會的主要生產物資,是受到歷朝歷代的保護的,任何人不得私殺,否則會受到相應的處罰。《禮記》就規定,天子纔可以以“太牢”進行祭祀,諸侯隻可以采用“少牢”。所謂“太牢”,就是牛、羊、豬三牲全備;“少牢”則是去掉牛,隻備羊和豬。自古,牛就被定為高等級的牲畜,居“六畜”之首。
    為了保證生產的發展與社會的穩定,宋朝官府屢次下詔,禁止屠宰耕牛,還在祭祀中用羊來代替牛。有皇室做表率,舉國上下形成以羊肉為貴的風氣。宰相呂大防在為宋哲宗講讀本朝祖宗家法時道:“本朝祖宗家法甚多……前代宮室多尚華侈,本朝宮殿止用赤白,此尚簡之法也……至於虛己納諫、不好田獵、不尚玩好、不用玉器、飲食不貴異味、御廚止用羊肉,此皆祖宗家法,所以致太平者。陛下不須遠法前代,但盡行家法,足以為天下。”在呂相公看來,不喫牛肉、隻喫羊肉,是崇尚節儉、有安社稷之舉。而在《水滸傳》裡,施耐庵讓梁山好漢們享受“大俠套餐”——熟牛肉 篩過的酒,很大程度上是想突出梁山好漢們的古惑仔形像。
    豬肉在宋朝被視為“賤食”,它不受歡迎的原因之一,是人們覺得豬肉是“不潔之食”,因為古人的廁所常與豬圈相通,這種一層是豬圈、二層是茅廁的混合型建築,被稱為“溷廁”。這種廁所的好處有很多,一是可以空間;二是將污濁之所集中於一處,既減少污染,也便於打掃;三是可以實現“廢物利用”——人在二層如廁,排洩物落到一層後,豬食人糞。此外,可能當時的豬肉味道並不好,腥臊味很大,所以蘇軾纔說“貴者不肯喫,貧者不解煮”。“東坡肉”之所以被認為是美食並流傳開來,很可能是因為其做法很大程度上遮蓋了豬肉的異味。
    明清時期,豬肉在百姓的餐桌上得到進一步普及,主要有兩個原因。一是養殖技術的進步,蒙古人發現,閹割後的豬,其肉就沒有那麼濃重的腥臊味;二是明清時期的人口大爆發,促使豬這種飼養成本較牛羊低很多的牲畜更加被人們所接受。
    作為一個士大夫,能俯下身去研究所謂的“賤食”,東坡的務實精神著實可愛。一道荏苒千年的“東坡肉”不僅安撫著我們的味蕾,更告訴躁動而虛榮的我們,生活從來都不是擺給別人看的。

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