內容簡介
本書聚焦韓國飲食文化,研究韓國飲食的構成、文化現像、文化源頭及相關形成的內層原因等方面,從解讀韓國飲食的角度給讀者呈現一個更為立體的、真實的韓國。本書共分為五章,章研究韓國人的餐桌體繫以及烹調方式;第二章研究韓國飲食的結構體繫;第三章主要研究韓國的發酵文化,揭示文化背後的深層原因;第四章研究了韓國人對“韓牛”的痴迷之因;第五章針對五色五味、不時不食、藥食同源等方面展開研究。此外,還有韓國飲食文化快問快答板塊。
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