章 導論

一、潮汕的地理環境和歷史風貌

二、潮汕的人文特點

三、潮汕民俗的主要特征



第二章 生產習俗

節 農業生產習俗

一、農忙時期的習俗

二、種沙田

三、浸田與曬田

四、插青與守青

五、糞質制

六、租公嘗

七、“業屬歸親”原則

八、幫工與雇工

九、鞭春

十、封鼕

十一、幫工喫飯不進屋

十二、農業生產中的祈祝儀式

十三、農業祭祀習俗

第二節 副業生產習俗

一、養雞習俗

二、豬、牛養殖習俗

三、抱豬仔

四、抱大豬

五、收泔水

六、養公豬

七、“嫁豬”（賣豬）

八、牽豬哥

九、牛配種

十、割豬閹雞

十一、貓給狗作揖

十二、鱟母掠來創（宰），鱟公放落海

十三、烏鵝白鵝，從有掠（抓）到無

十四、演戲驅水母

十五、釣魷

第三節 商業生產習俗

一、潮州紙傘

二、生意開門紅

三、傭行習俗

四、魚行習俗

五、竹木行“指語”

六、典當行習俗

七、鬥圩與“豬仔花”圩

八、“扣蟹朗”

九、營銷網絡

十、商販招徠術

十一、商貿隱語

第四節 手工業生產習俗

一、點白鐵

二、補鼎

三、拍錫

四、箍桶



第三章 生活民俗

節 衣飾

一、服裝

二、鞋帽

三、佩戴及發飾

第二節 飲食

一、主食

二、傳統家常菜

三、甜品

四、棵品

五、餅食糕點

六、腌制小菜

七、潮汕茶俗

第三節 居住

一、潮汕民居的基本建築模式

二、著名建築

三、古村落和古堡寨

四、精美豪華的祠堂建築

五、建築風俗

第四節 行旅

一、交通工具

二、出行風俗



第四章 人生禮俗

節 誕生禮俗

一、求子習俗

二、孕期習俗

三、分娩習俗

四、報喜習俗

第二節 育兒禮俗

一、“腔臘”習俗

二、賀誕習俗

三、拜公婆神

四、收養、過繼、結契

第三節 成年禮俗

一、冠禮、笄禮

二、出花園

三、現代的成人節

第四節 老年禮俗

一、蓄須

二、壽慶

三、敬老

第五節 婚姻禮俗

一、婚前程式

二、出嫁禮俗

三、迎娶禮俗

四、婚後禮俗

五、特殊婚俗

六、婚俗改革

第七節 喪葬禮俗

一、治喪

二、安葬

第八節 祭祀

一、祭祖

二、祭神

三、祭鬼

四、祭佛

五、祭仙道

六、祭聖賢英烈

第九節 交際禮俗

一、相見禮俗

二、稱謂禮俗

三、避忌禮俗

四、贈答禮俗

五、賀喜禮俗

六、家常禮俗



第五章 潮汕節日習俗

節 時年八節

一、春節

三、清明節

四、端午節

節

六、中秋節

七、鼕節

八、除夕

第二節 其他節令

一、人日節

二、天公生日

三、立春日

……

第六章 民間信仰與禁忌

第七章 民間遊藝

第八章 潮工藝美術

第九章 潮汕方言與畬語

第十章 潮汕謎概覽

後記