書中許多概論式語言，頗帶有學術氣息，譬如：“香料是探索發現的催化劑，擴大一些，用通俗歷史學家有些濫用的詞語來說，它們重塑了世界。”這話談論起來，涉及範圍較大，正可借以將香料描述得*為全面。“要了解香料的魅力及其價值，很重要的一點是要知道人們曾相信它們是某種非俗世之物。”作者從宗教對香料的崇拜，以及航海探險的發展，以故事兼及論述，也不忘機智的俏皮之筆：“如果天堂和那裡的香料是潔淨的，他自身所處的這個世界就是污穢不堪的。”足令讀者捧卷不覺夜深。