餘悅編寫的《圖說香道文化》闡釋香道是一種關於“香的藝術與規律”，使讀者通過閱讀，體會到感官器官經過感性認識和理性認識，繞不同香氣對人的作用及個人的需求，了解現代廣義的香，是指香氣、芳香的氣味。《辭源》釋詞道：凡草木有芳香者皆曰香，如沉香、檀香等。狹義的香，是指用天然芳香類香藥及植物黏合劑為原料，根據功效的需求，按制定配方，並對香藥進行炮制及配伍，依工藝要求制成的各種香品。其中傳統香須經窖藏方可成真正意義上的香品。以及掌握由此產生的各種香品的制作、炮制、配伍與使用，而逐步形成的能夠體現出中華民族的精神氣質、民族傳統、美學觀念、價值觀念。

《大美中國茶：圖說香道文化》闡釋香道是一種關於“香的藝術與規律”，使讀者通過閱讀，體會到感官器官經過感性認識和理性認識，繞不同香氣對人的作用及個人的需求，了解現代廣義的香，是指香氣、芳香的氣味。《辭源》釋詞道：凡草木有芳香者皆曰香，如沉香、檀香等。狹義的香，是指用天然芳香類香藥及植物黏合劑為原料，根據功效的需求，按制定配方，並對香藥進行炮制及配伍，依工藝要求制成的各種香品。其中傳統香須經窖藏方可成真正意義上的香品。以及掌握由此產生的各種香品的制作、炮制、配伍與使用，而逐步形成的能夠體現出中華民族的精神氣質、民族傳統、美學觀念、價值觀念。

餘悅，男，1952年2月生於江西武寧，祖籍江西新建。現任江西發展戰略研究所所長，《江西社會科學》雜志社社長，兼任茶藝研究專業委員會主任，中國國際茶文化研究會常務理事、副秘書長等職。
在民俗文化、茶文化和宋代文化研究方面有突出貢獻，先後獲省級、華東地區和全國成果獎30餘次。已出版《茶路歷程：中國茶文化流變簡史》、《中國茶的外傳與外國茶事》、《中國茶韻》等專*，主編“中華茶文化”、“中國茶葉藝文”、“茶文化博覽”等叢書和《中華當代茶界茶人辭典》，並受國家勞動和社會保障部委托，擔任《茶藝師國家職業標準》的總主筆，主編《茶藝師》等全國統一的培訓鋻定教材。
多次應邀到港、臺地區和國外參加國際學術交流，並兼任美國國際茶業科學文化研究會常務理事。現正主持由中國和日本聯合進行的茶文化研究課題。

《大美中國茶：圖說香道文化》：
5.麝鼠香
麝鼠香是取自麝香鼠香腺組織的分泌物，是僅次於四大動物香的另一種名香。
麝鼠、麝狸，又名青根貂，是一種草食性水陸兩棲，有珍貴毛皮的鼠種藥用動物。原產於北美洲，生長於我國東北地區，其抗病能力及適應能力都很強。
麝鼠香含有微量與天然麝香相同的麝香酮等成分，理化性和香氣都與天然麝香接近。麝鼠香有減慢心率作用，其消炎、耐缺氧、降低血壓、減慢心率及負性肌力作用等生物活性與天然麝香相似。
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