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  • 唐魯孫作品集09:老鄉親
    該商品所屬分類:文化 ->
    【市場價】
    169-244
    【優惠價】
    106-153
    【作者】 唐魯孫 
    【所屬類別】 圖書  文化  傳統文化  飲食/茶酒文化 
    【出版社】廣西師範大學出版社 
    【ISBN】9787549527038
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:32開
    紙張:膠版紙
    包裝:精裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787549527038
    作者:唐魯孫

    出版社:廣西師範大學出版社
    出版時間:2017年09月 

        
        
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    編輯推薦

    民國時代的不同處,在其尚有一個廣大的世俗空間。花也開,草也並存,生機無限。因此,可以議論時政,可以體用中西,可以喫喝玩樂,可以出唐魯孫這樣難以形容的妙人。


    ——老樹 


    ²  唐魯孫被譽為“中華談喫聖手”,在飲食文化界享有至高地位,“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。


    ²  唐魯孫不僅談飲食,更對晚清民國掌故撚之即來,落筆生花,是電影導演王家衛推崇的民國奇人。


    ²  “俠有金庸,史有高陽,喫有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為了解傳統文化的三位引路人。


    ²  全新精裝口袋本,絕佳閱讀體驗,兼具收藏價值。

     
    內容簡介
    唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方面具有代表性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫,演繹了一段段“舌尖上的民國史”,功力至深,韻味至長,尤為難得的是,在“喫”之外,唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞,以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第九冊。
    作者簡介

    唐魯孫,本名葆森,字魯孫。1908年9月10日生於北京,為滿族鑲紅旗後裔,他的曾叔祖父長敘,官至刑部侍郎,其二女並選入宮侍奉光緒,為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的姪孫,他七八歲的時候,進宮向瑾太妃叩拜春節,被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校,曾任職於財稅機構,後隻身外出謀職,遊遍大江南北,先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年,唐魯孫退休後專事寫作,1985年病逝於臺灣。唐魯孫見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所了然,有民俗學家之名。加之出身貴冑,有機會出入宮廷,親歷皇家生活,習於品味家廚奇珍,又遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解,而被譽為“中華談喫聖手”。

    目錄
    君子不胡則不威........................ 一
    調鷹縱犬話行圍........................ 一二
    盤鴿子、養蟈蟈兒...................... 二一
    狗把兒、自行車到亡國.................. 三〇
    曲糵優遊話酒缸........................ 三七
    上海的櫃臺酒.......................... 四四
    遛彎兒、喊嗓子、喫早點................ 五〇
    抽煙.................................. 五八
    書童的故事............................ 六六
    帽子雜談.............................. 七三
    過生日漫談............................ 八〇
    清代後門衙門— 內務府................. 八六
    閑話升官圖............................ 九五
    民間藝術—大鼓和相聲.................. 一〇一

    君子不胡則不威........................ 一


    調鷹縱犬話行圍........................ 一二


    盤鴿子、養蟈蟈兒...................... 二一


    狗把兒、自行車到亡國.................. 三〇


    曲糵優遊話酒缸........................ 三七


    上海的櫃臺酒.......................... 四四


    遛彎兒、喊嗓子、喫早點................ 五〇


    抽煙.................................. 五八


    書童的故事............................ 六六


    帽子雜談.............................. 七三


    過生日漫談............................ 八〇


    清代後門衙門— 內務府................. 八六


    閑話升官圖............................ 九五


    民間藝術—大鼓和相聲.................. 一〇一


    我曾見過的北方廟會.................... 一一七


    中國舊式戲園子裡的副業................ 一二五


    戲裡的護背旗.......................... 一三八


    從龔雲甫想起幾位老旦.................. 一四二


    清明零拾.............................. 一四七


    慎終追遠話清明........................ 一五三


    我家怎麼過端午........................ 一五八


    一年容易又中秋........................ 一六五


    發春獻歲話春聯........................ 一七〇


    令人懷念的年畫........................ 一七四


    甲子拾掇.............................. 一七九


    甲子首鼠年鼠談........................ 一八五


    乙丑談牛.............................. 一九三


    北平書攤兒............................ 二〇二


    北平的人力車.......................... 二〇七


    北平四川茶館的形形色色................ 二一四


    喝茶.................................. 二二三


    令人懷念的北平東安市場 二二七
    在線試讀
    閑話升官圖

    每逢農歷新年,闔家老少喫過團圓飯,大家圍聚在一起,總要擲幾把骰子、頂牛、打天九,或是鬥鬥紙牌,我就想起當年在內地籌籌,用骰子擲升官圖的情景了。
    在臺灣跟人一談到升官圖,知道用“捻捻轉兒”捻出德、纔、功、贓而定升黜的,已經是很不錯的了,至於用骰子擲出德、纔、功、柔、良、贓玩法的,除了高陽先生他們幾位雜學豐富、研究歷史的朋友外,甭說看過玩過,就是聽人說過這種升官圖的人,恐怕也寥寥無幾了。
    自從高陽兄在《聯合報》副刊寫過一篇談升官圖的鴻文之後,文內曾提及筆者雖非官迷,但與他同好,對擲升官圖都頗有興趣。他輕描淺寫的一句話不要緊,而我則災情慘重了,不但整天電話不停,甚至有幾位讀者,認為我存有此圖,希望我大量影印以便價購。更有兩位同好,希望在我們玩的時候願意讓他們前來參加,大家同樂。想不到這種老掉了牙的玩意兒,居然還有偌許人對它有興趣,而且是男女老少皆有,真是吾道不孤,出人意料。
    記得筆者次玩擲骰子的升官圖,是民國十三年甲子春節,筆者隨侍先慈赴滬,住在李經羲(仲軒)太姻伯府上,仲帥次公子斐君父子先後被嵊縣匪徒綁架勒贖,李府嚴牆三仞,戒備森嚴,簡直變成鎮日足不出戶。長日無聊,於是六七位年紀仿佛的親友湊在一起,以擲升官圖來消磨歲月。恰好趕上李府續修李氏宗譜,譜局子裡有不少飽學之士,擔任編纂校對工作,薪高事閑,倒都怡然自得。其中有位朱瑞九是仲帥出任雲貴總督時期的總文案,擔任總校,事清閑。我們玩升官圖,特地請他執掌名牌運轉。一位周滌垠兄是斐君姻丈出任省長時期的機要秘書,在譜局中隻是掛名而已,他頭腦非常精細,就由他給我們管理公注收支。他們二位對於擲出什麼花色,如何躍升轉調,獎罰收支,全都了然於胸,而且一索即得,不勞我們循圖摸索浪費時間,得以放心去玩,更增加了不少情趣。
    這種升官圖,凡是參加入局,首出公注若干,每人先要拿出兩個代表自己的標志,好是一方名章、一枚閑章以資識別。玩上一局,從擲出身到大賀,快一小時半,慢則兩小時甚至到兩小時半。玩過兩次之後,不但對於有清一代官階黜陟升遷,可以洞悉始末,對於何者是官職,何者是差事,自然而然有了明確分野。譬如說,總督一職,淵博如南皮張之洞(香濤),初他總以為巡撫是總督部屬,有時意見相左,語氣詞色難免有欠謙和,他也漫不經心,等他交卸湖廣總督,巡撫前來“護院”,他這纔知道巡撫是當地首席親民之官,並非總督的部屬。因為欽命出任某某地方總督全銜都是太子太保某部尚書再加上總督銜,沒有光頭總督的。而且總督行文是用關防,而非大印,所以早年官場有句俗語,是“文官要長”,指的是總督關防,“武官要方”,是指的駐防將軍的大印。如果不玩升官圖,我們也弄不清楚的。

    閑話升官圖


     


    每逢農歷新年,闔家老少喫過團圓飯,大家圍聚在一起,總要擲幾把骰子、頂牛、打天九,或是鬥鬥紙牌,我就想起當年在內地籌籌,用骰子擲升官圖的情景了。


    在臺灣跟人一談到升官圖,知道用“捻捻轉兒”捻出德、纔、功、贓而定升黜的,已經是很不錯的了,至於用骰子擲出德、纔、功、柔、良、贓玩法的,除了高陽先生他們幾位雜學豐富、研究歷史的朋友外,甭說看過玩過,就是聽人說過這種升官圖的人,恐怕也寥寥無幾了。


    自從高陽兄在《聯合報》副刊寫過一篇談升官圖的鴻文之後,文內曾提及筆者雖非官迷,但與他同好,對擲升官圖都頗有興趣。他輕描淺寫的一句話不要緊,而我則災情慘重了,不但整天電話不停,甚至有幾位讀者,認為我存有此圖,希望我大量影印以便價購。更有兩位同好,希望在我們玩的時候願意讓他們前來參加,大家同樂。想不到這種老掉了牙的玩意兒,居然還有偌許人對它有興趣,而且是男女老少皆有,真是吾道不孤,出人意料。


    記得筆者次玩擲骰子的升官圖,是民國十三年甲子春節,筆者隨侍先慈赴滬,住在李經羲(仲軒)太姻伯府上,仲帥次公子斐君父子先後被嵊縣匪徒綁架勒贖,李府嚴牆三仞,戒備森嚴,簡直變成鎮日足不出戶。長日無聊,於是六七位年紀仿佛的親友湊在一起,以擲升官圖來消磨歲月。恰好趕上李府續修李氏宗譜,譜局子裡有不少飽學之士,擔任編纂校對工作,薪高事閑,倒都怡然自得。其中有位朱瑞九是仲帥出任雲貴總督時期的總文案,擔任總校,事清閑。我們玩升官圖,特地請他執掌名牌運轉。一位周滌垠兄是斐君姻丈出任省長時期的機要秘書,在譜局中隻是掛名而已,他頭腦非常精細,就由他給我們管理公注收支。他們二位對於擲出什麼花色,如何躍升轉調,獎罰收支,全都了然於胸,而且一索即得,不勞我們循圖摸索浪費時間,得以放心去玩,更增加了不少情趣。


    這種升官圖,凡是參加入局,首出公注若干,每人先要拿出兩個代表自己的標志,好是一方名章、一枚閑章以資識別。玩上一局,從擲出身到大賀,快一小時半,慢則兩小時甚至到兩小時半。玩過兩次之後,不但對於有清一代官階黜陟升遷,可以洞悉始末,對於何者是官職,何者是差事,自然而然有了明確分野。譬如說,總督一職,淵博如南皮張之洞(香濤),初他總以為巡撫是總督部屬,有時意見相左,語氣詞色難免有欠謙和,他也漫不經心,等他交卸湖廣總督,巡撫前來“護院”,他這纔知道巡撫是當地首席親民之官,並非總督的部屬。因為欽命出任某某地方總督全銜都是太子太保某部尚書再加上總督銜,沒有光頭總督的。而且總督行文是用關防,而非大印,所以早年官場有句俗語,是“文官要長”,指的是總督關防,“武官要方”,是指的駐防將軍的大印。如果不玩升官圖,我們也弄不清楚的。


    我們在上海玩升官圖時期,因為鎮日閉關,所以一個正月,每天晚飯後總要玩上一兩局以消磨時間,對於清代官制固然了解了很多,更化解了若干說不出的疑問,並且因此有人著迷,有人上癮。舍親李榴孫有一天忽發雅興,寫了一篇駢四儷六的小品文,一方面請周瘦鵑、範煙橋、馮叔鸞、錢芥塵幾位報人在上海各大小報為文吹噓,並在新、申兩報刊登廣告,征求歷代升官圖,想不到一個期間,居然搜集到漢、唐、明、清各種升官圖,共有十七張,其中南北宋竟然有五張之多,明代的有三張,其中一張叫“忠佞升官圖”,大概就是高陽兄所說那張啦。


    歷代各種各樣的升官圖,雖然繁簡各異,玩法也不相同,相同之點,是一律用骰子來擲,至於後來的升官圖,取消良、柔兩項,又改用“捻捻轉兒”來捻,就查不出來龍去脈了。


    我們搜集歷代的升官圖,到手之後,趁新鮮都要玩上一兩次。就官制官階來講,以唐代節度使的權限為廣泛,南宋北宋官階雖大致相同,但是南宋官階紊亂,起伏甚大,不合情理之處極多。明清兩圖,由於清沿明制,官階小異大同,明代早期升官圖,黜陟升調大致也都中規中矩。到了明代後期升官圖,添上東廠、西廠、錦衣衛,太監可以監軍,官階升降弄得毫無章法,一塌糊塗。從升官圖上,可以看出,明代宦官權勢已到了無法無天的地步,我想那張圖的制圖人必定是明末清初的人物,把宦官深惡痛絕到極點,用升官圖發洩一肚子苦水的。


    大家玩過歷代升官圖之後,一致認為清代升官圖制作得為嚴謹合理,與實際很少有相悖之處,所以以後的春節,仍是主張玩清代升官圖的居多。不過玩了幾次歷朝的升官圖,對於歷朝的官制官階,大都有個了解,後來讀史就方便多啦!


    前兩年《漢聲》雜志出版的童玩專輯,底頁有半幅升官圖,我在“工專”舉辦的童玩展覽會中,曾向吳美雲女士說明此圖極為難得,如在手邊請撿寄新印後奉還,一直未獲嗣音。後來跟高陽兄談起,他也藏有此圖,現在會同蘇同炳兄研訂校正,把不合實際情形地方,一律加以改正,使其臻於至善盡美,再行新印出來。等高陽那幅藏圖修改大功告成,凡我同好,自當奉邀同作擲圖之遊的。
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