了得網文化_老北京的年節和食俗

編輯推薦

也許這個院落已經頹廢，風華不在，也許主條胡同已經蕩然無存，也許這種技藝已成絕響……
就像每個人都曾年輕過，有的人也曾有過絕代風華。歲月不在，感情怎能輕易流逝，更何況，它承載了太多的記憶，太久的歲月，太割舍不下的情感。
我們把這裡曾經有過的花草、樹本、鄰裡、玩件、飲食、意趣真實地記錄下來，留給不曾有過四合院生活和記憶的後人們。

內容簡介

《北京晚報·四合院》欄目開辦三載，刊出了數百數篇回憶北京過去生活歲月的美文、文風純樸，感情真摯，本書選取其中精華者荟萃而成，希望能留住並喚起大家對以往那段時光的美好記憶。

總序精神的四合院
老北京的年節
二月二龍抬頭
清明時節
四月初八浴佛節
過端午
民俗六月六
今夕何夕話七夕
七月半盂蘭盆節
老宅門裡中秋節
老北京的重陽民俗
記憶中的臘八粥
過臘月
備年貨總序精神的四合院
老北京的年節
二月二龍抬頭
清明時節
四月初八浴佛節
過端午
民俗六月六
今夕何夕話七夕
七月半盂蘭盆節
老宅門裡中秋節
老北京的重陽民俗
記憶中的臘八粥
過臘月
備年貨
憶是春節
團拜
孩子們的春節
破五開市大吉
逛廠甸
鼓樓前的燈節
食在京城
老北京的廚行
百年盛衰東興樓
萃華樓舊話新言聚一堂
又見峨嵋酒家
喫菜豐澤園
前門老鋪全聚德
平民齒頰美味齋
話說北京松鶴樓
同春園與八大春
京師八大堂
曲園酒樓的文與武
玉華臺與開國宴
紀曉嵐故居與晉陽飯莊
而今何處厚德福
閑話譚家菜
休問名傳實有無燒賣惟有部一處
鹵煮小腸百年香
砂鍋居一鍋自肉半日賣
今日餛飩侯
康樂之家
便宜坊與迎秋曲藝社
名人與廣和居
從勞動食堂到力力豆花莊
城中老莫”大地西餐廳
鴻賓樓清真餐飲第樓
烤肉宛·齊白石·烤字
……
京味小喫
百姓家常菜
京城茶行

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二月二，龍抬頭
農歷二月初二，是民間的傳統節H龍頭節，又稱“青龍節”、“春龍節”。相傳龍頭節早起源於伏羲。伏羲重農桑、務耕田，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”，後來黃帝、唐堯、虞舜、夏禹等也相繼效仿；到周武王時，這一天還舉行盛大儀式，與文武百官一起親耕；唐宋百姓則把二月二作為“迎富貴”的日子，在這一天要喫“迎富貴”的點心類食物。宋人周密曾在《武林舊事》中記述：在南宋時二月初二這天宮中要舉行“挑菜”御宴猜謎的娛樂活動，在宴會上擺著的小斛(一種口小底大的器皿)中，插入生菜等新鮮蔬菜，讓大臣們競猜菜的名稱，根據猜的結果行賞。相傳二月初二在宋朝時為“花朝節”，把這一天指定為百花生朝時稱為“踏青節”，百姓在這一天要出去踏青郊遊。據說有一個人在踏青時拾得一個被遺棄的嬰兒，抱回家後撫養成人，後來這個人便大富起來，於是後來很多人都在踏青時沿途采摘些“蓬葉”回家，在門前祭拜，以表示祈求“迎富”之意。
在明清朝時有“二月初二龍抬頭”之說，明清的皇帝在每年的二月初二都要到先農壇、圓明園舉行隆重的“御駕親耕”儀式，皇帝像征性地在那“一畝三分地”或“一畝園”上扶犁耕田，以祈福這一年農業大豐收，百姓能豐衣足食。
為什麼要把二月二稱為“龍抬頭”呢?這與節令有關。因為農歷二月已進入仲春季節，這時陽氣上升，大地復蘇，草木萌動，農民們要春耕播種了，土壤干枯急需雨的滋潤。
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