[ 收藏 ] [ 简体中文 ]  
臺灣貨到付款、ATM、超商、信用卡PAYPAL付款,4-7個工作日送達,999元臺幣免運費   在線留言 商品價格為新臺幣 
首頁 電影 連續劇 音樂 圖書 女裝 男裝 童裝 內衣 百貨家居 包包 女鞋 男鞋 童鞋 計算機周邊

商品搜索

 类 别:
 关键字:
    

商品分类

  •  管理

     一般管理学
     市场/营销
     会计
     金融/投资
     经管音像
     电子商务
     创业企业与企业家
     生产与运作管理
     商务沟通
     战略管理
     商业史传
     MBA
     管理信息系统
     工具书
     外文原版/影印版
     管理类职称考试
     WTO
     英文原版书-管理
  •  投资理财

     证券/股票
     投资指南
     理财技巧
     女性理财
     期货
     基金
     黄金投资
     外汇
     彩票
     保险
     购房置业
     纳税
     英文原版书-投资理财
  •  经济

     经济学理论
     经济通俗读物
     中国经济
     国际经济
     各部门经济
     经济史
     财政税收
     区域经济
     统计 审计
     贸易政策
     保险
     经济数学
     各流派经济学说
     经济法
     工具书
     通货膨胀
     财税外贸保险类考试
     英文原版书-经济
  •  社会科学

     语言文字
     社会学
     文化人类学/人口学
     新闻传播出版
     社会科学总论
     图书馆学/档案学
     经典名家作品集
     教育
     英文原版书-社会科学
  •  哲学

     哲学知识读物
     中国古代哲学
     世界哲学
     哲学与人生
     周易
     哲学理论
     伦理学
     哲学史
     美学
     中国近现代哲学
     逻辑学
     儒家
     道家
     思维科学
     马克思主义哲学
     经典作品及研究
     科学哲学
     教育哲学
     语言哲学
     比较哲学
  •  宗教

  •  心理学

  •  古籍

     经部  史类  子部  集部  古籍管理  古籍工具书  四库全书  古籍善本影音本  中国藏书
  •  文化

     文化评述  文化随笔  文化理论  传统文化  世界各国文化  文化史  地域文化  神秘文化  文化研究  民俗文化  文化产业  民族文化  书的起源/书店  非物质文化遗产  文化事业  文化交流  比较文化学
  •  历史

     历史普及读物
     中国史
     世界史
     文物考古
     史家名著
     历史地理
     史料典籍
     历史随笔
     逸闻野史
     地方史志
     史学理论
     民族史
     专业史
     英文原版书-历史
     口述史
  •  传记

  •  文学

  •  艺术

     摄影
     绘画
     小人书/连环画
     书法/篆刻
     艺术设计
     影视/媒体艺术
     音乐
     艺术理论
     收藏/鉴赏
     建筑艺术
     工艺美术
     世界各国艺术概况
     民间艺术
     雕塑
     戏剧艺术/舞台艺术
     艺术舞蹈
     艺术类考试
     人体艺术
     英文原版书-艺术
  •  青春文学

  •  文学

     中国现当代随笔
     文集
     中国古诗词
     外国随笔
     文学理论
     纪实文学
     文学评论与鉴赏
     中国现当代诗歌
     外国诗歌
     名家作品
     民间文学
     戏剧
     中国古代随笔
     文学类考试
     英文原版书-文学
  •  法律

     小说
     世界名著
     作品集
     中国古典小说
     四大名著
     中国当代小说
     外国小说
     科幻小说
     侦探/悬疑/推理
     情感
     魔幻小说
     社会
     武侠
     惊悚/恐怖
     历史
     影视小说
     官场小说
     职场小说
     中国近现代小说
     财经
     军事
  •  童书

  •  成功/励志

  •  政治

  •  军事

  •  科普读物

  •  计算机/网络

     程序设计
     移动开发
     人工智能
     办公软件
     数据库
     操作系统/系统开发
     网络与数据通信
     CAD CAM CAE
     计算机理论
     行业软件及应用
     项目管理 IT人文
     计算机考试认证
     图形处理 图形图像多媒体
     信息安全
     硬件
     项目管理IT人文
     网络与数据通信
     软件工程
     家庭与办公室用书
  •  建筑

     执业资格考试用书  室内设计/装潢装修  标准/规范  建筑科学  建筑外观设计  建筑施工与监理  城乡规划/市政工程  园林景观/环境艺术  工程经济与管理  建筑史与建筑文化  建筑教材/教辅  英文原版书-建筑
  •  医学

     中医
     内科学
     其他临床医学
     外科学
     药学
     医技学
     妇产科学
     临床医学理论
     护理学
     基础医学
     预防医学/卫生学
     儿科学
     医学/药学考试
     医院管理
     其他医学读物
     医学工具书
  •  自然科学

     数学
     生物科学
     物理学
     天文学
     地球科学
     力学
     科技史
     化学
     总论
     自然科学类考试
     英文原版书-自然科学
  •  工业技术

     环境科学
     电子通信
     机械/仪表工业
     汽车与交通运输
     电工技术
     轻工业/手工业
     化学工业
     能源与动力工程
     航空/航天
     水利工程
     金属学与金属工艺
     一般工业技术
     原子能技术
     安全科学
     冶金工业
     矿业工程
     工具书/标准
     石油/天然气工业
     原版书
     武器工业
     英文原版书-工业技
  •  农业/林业

     园艺  植物保护  畜牧/狩猎/蚕/蜂  林业  动物医学  农作物  农学(农艺学)  水产/渔业  农业工程  农业基础科学  农林音像
  •  外语

  •  考试

  •  教材

  •  工具书

  •  中小学用书

  •  中小学教科书

  •  动漫/幽默

  •  烹饪/美食

  •  时尚/美妆

  •  旅游/地图

  •  家庭/家居

  •  亲子/家教

  •  两性关系

  •  育儿/早教

  •  保健/养生

  •  体育/运动

  •  手工/DIY

  •  休闲/爱好

  •  英文原版书

  •  港台图书

  •  研究生
     工学
     公共课
     经济管理
     理学
     农学
     文法类
     医学

  •  音乐
     音乐理论

     声乐  通俗音乐  音乐欣赏  钢琴  二胡  小提琴
  • 千年酒文化
    該商品所屬分類:文化 ->
    【市場價】
    212-308
    【優惠價】
    133-193
    【作者】 主編鄧玉梅 
    【所屬類別】 圖書  文化  傳統文化  飲食/茶酒文化 
    【出版社】清華大學出版社 
    【ISBN】9787302339953
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
    一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
    一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
    【本期贈品】①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
    版本正版全新電子版PDF檔
    您已选择: 正版全新
    溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。
    *. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。
    *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
    *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。
    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787302339953
    作者:主編鄧玉梅

    出版社:清華大學出版社
    出版時間:2014年01月 

        
        
    "

    內容簡介
         酒文化是人類文明的結晶,也是我國傳統文化寶 庫中耀眼的明珠。《千年酒文化》(作者鄧玉梅)以我 國歷史悠久的酒文化為主線,運用形像、翔實的語言 ,生動地介紹了我國的美酒趣聞,並配以大量直觀、 優美的插圖。其內容涉及有關酒的傳說、典故、釀造 、分類、鋻賞,以及由酒衍生出的酒政、酒禮、酒俗 、酒肆、酒詩、酒吧等諸多方面。
         《千年酒文化》清晰地梳理了我國千百年酒文化 萌芽、孕育與發展的過程,涵蓋了我國酒文化的視閾 。全書集思想理論、生活知識、酒詩文鋻賞於一體, 融專業性、理論性、實用性、可讀性、文化性於一身 ,對酒文化教學和科研將起到積極的作用。
    目錄
    第一章
    酒文化窖香綿亙的酒史鉤沉
    長風萬裡送秋雁,對此可以酣高樓酒的起源
    儀狄造酒說
    杜康造酒說
    猿猴造酒說
    上天造酒說
    半醒半醉日復日,花開花落年復年酒的發展
    夏商周時期
    秦漢時期
    魏晉南北朝時期
    唐宋時期 <明清時期
    近現代時期第一章
    酒文化窖香綿亙的酒史鉤沉
    長風萬裡送秋雁,對此可以酣高樓酒的起源
    儀狄造酒說
    杜康造酒說 
    猿猴造酒說 
    上天造酒說 
    半醒半醉日復日,花開花落年復年酒的發展 
    夏商周時期 
    秦漢時期 
    魏晉南北朝時期 
    唐宋時期 近現代時期 
    開軒面場圃,把酒話桑麻酒宴文化 
    國宴文化 
    皇家酒宴文化 
    官場酒宴文化 
    家宴文化 
    醉裡挑燈看劍,夢回吹角連營歷代酒政 
    古代的酒政 
    近當代的酒政 
    勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人酒人酒事 
    以酒為器霸西戎之秦穆公
    宋江化酒裂變水泊英雄
    鴻門假醉脫虎口之劉邦
    青梅煮酒論英雄之曹操
    耽於飲宴亡宗廟之陳後主
    一杯清酒釋兵權之宋太祖
    第二章酒的種類個性獨特的冰火交融
    莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚歷代酒類
    燒酒初開琥珀香白酒
    如傾瀲灩鵝黃酒黃酒
    蘭陵美酒郁金香紅酒
    香醇沁人飲不止啤酒與果酒
    滿酌香含北砌花藥酒以及滋補酒
    東籬把酒黃昏後,有暗香盈袖中國當代名酒鋻賞
    國酒精魂之貴州懷仁茅臺酒
    世界名酒之四川宜賓五糧液
    國之瑰寶之山西杏花村汾酒
    品味歷史之四川瀘州老窖
    酒中牡丹之安徽亳州古井貢酒
    開壇香十裡之陝西鳳翔西鳳酒
    國密工藝之貴州遵義董酒
    宮廷盛世之四川綿竹劍南春
    淮畔明珠之江蘇雙溝酒
    國色清香之河南寶豐酒
    金樽清酒鬥十千,玉盤珍羞直萬錢酒的品評與選購
    白酒的品評與選購
    黃酒的品評與選購
    紅酒的品評與選購
    啤酒的品評與選購
    身後堆金拄北鬥,不如生前一尊酒酒的儲藏方法
    白酒的儲藏方法
    黃酒的儲藏方法
    葡萄酒的儲藏方法
    啤酒的儲藏方法
    第三章酒的藝術粗獷柔美的詩酒因緣
    遙知湖上一樽酒,能憶天涯萬裡人中國古代的飲酒之風
    殷商時期飲酒之風
    春秋戰國時期飲酒之風
    秦漢、三國以及兩晉南北朝時期飲酒之風
    勸君酒杯滿,聽我狂歌詞中國古代文人與酒詩的發展
    中國最早的酒詩
    中國古代酒詩的發展
    濁酒一杯家萬裡,燕然未勒歸無計中國古代的酒肆與酒樓
    歷史悠久的酒旗與酒令
    唐朝的酒肆與酒樓
    宋朝的酒肆與酒樓狂來輕世界,醉裡得真知中國的品酒文化簡析
    佐酒文化
    品酒文化
    侑酒文化
    第四章酒的生活雅俗兼備的淺酌豪飲
    常記溪亭日暮,沉醉不知歸路酒與民俗
    民間酒禮與酒規
    民間酒德
    民間酒祭
    少數民族的酒俗文化
    東籬把酒黃昏後,有暗香盈袖酒與名人
    酒與國之君王
    酒與廟堂之吏
    酒與文人墨客
    白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉酒與文藝
    酒詞、酒賦、酒聯、酒書
    酒歌、酒舞、酒戲
    酒畫、酒書法
    酒困路長惟欲睡,日高人渴漫思茶酒與健康
    酒的營養成分
    健康飲酒的注意事項
    藥酒的功用
    第五章世界各地的酒文化
    走向世界的酒文化
    中國酒文化向日本傳播
    中國酒文化向朝鮮半島傳播
    英國的酒文化
    俄羅斯的酒文化
    南亞諸國的酒文化
    美洲與非洲諸國的酒文化
    世界聞名的洋酒酒類
    白蘭地
    威士忌
    伏特加
    金酒
    朗姆酒
    其他洋酒
    世界各地的酒吧文化
    北上廣、港澳臺地區的酒吧
    日韓及東南亞的酒吧
    歐洲英、法、意等諸國的酒吧
    美國的酒吧
    世界最著名的特色酒吧
    後記
    參考文獻

    在線試讀
    我國近些年來多處“猿酒”考古遺跡的發現則為 “猿猴造酒說”提供了 更加有力的科學依據,使該學說的可信度大大提高。
    (1)1953年,中國社會科學院古生物研究所的專 家們在江蘇洪澤湖畔下 草灣河床的施工現場意外地發現屬於晚期智人階段的 “下草灣人”,並證實 這些猿人是喝了含有酒精成分的野果汁,醉倒致死後 而形成的化石,因而首 次將其命名為“醉猿”,並定名該化石為“醉猿化石 ”。
    (2)1977年夏,中國科學院古脊椎動物與古人類 研究所的李傳夔教 授,在蘇北古鎮雙溝鎮附近的松林莊的考古現場發掘 出至今亞洲發現時代最 早_足巨今已有1 800萬年的歷史的長臂猿化石, 並將其命名為“雙溝醉猿”。
    令人意外的是,這些古猿化石居然都浸透著酒的印記 ! (3)2002年1月,中國科學院古脊椎動物與古人類 研究所專家徐欽琦、 計宏祥一行專門對江蘇雙溝地區下草灣“雙溝醉猿” 化石發現地進行科學考 察,進一步證實了前兩次的“醉猿”考古發現。
    此外,還有一些近現代的真實故事也從側面反映 了“猿猴造酒”的傳說。
    1985年10月9日《安徽日報》的《繁花》副刊上 ,鮑傑先生在“黃山 趣猴”一文中透露了其在黃山發現“猴兒酒”的趣聞 :“有一年,我同老畫 家程嘯天一起遊黃山的皮篷峰,那裡峰高、巒險、谷 深。程老是黃山人,他 說,在這裡我們用心找找,也許能找到猴兒酒。此酒 既能解渴,又能補身。
    於是,我四處尋覓,在一處草窩下發現有一泓用大石 板蓋著的黃澄澄的水, 酒香撲鼻。程老嘗了嘗,連聲說道:‘猴兒酒,肯定 是猴兒酒!’我用手捧著 喝了一口,果然酒很香,且甜而微酸,仿佛橘子水、 檸檬水似的,喝來爽口、 解渴。” 上述的相關資料已經給“猿猴造酒”說的真實性 提供了相當有利的證據。
    那麼,從技術層面來說,猿猴到底可不可能采花果自 釀成酒呢? 第一,酒是一種發酵品,它是由一種稱作酵母菌 的微生物分解糖類而成 的。而酵母菌又是一種分布極其廣泛的菌類,尤其在 含糖分較高的水果中, 這種酵母菌更容易繁衍滋長。當成熟的野果墜落下來 後,由於受到果皮或空 氣中酵母菌的作用影響而生成類酒飲品,這是一種很 自然的現像。
    第二,含糖分較多的野花果是猿猴的重要食品。
    猿猴群居深山老林中, 遇到落地堆積發酵後帶有酒味的果子和果汁,在很偶 然或饑餓的情況下嘗了 嘗,覺得這種果子別有風味,於是就專門將野果采集 放在“石窪中”或山洞中, 讓它們自然發酵後再拿來享用。
    第三,據科學家考證,生活在50萬年前的北京猿 人就已經能夠保存火種。. 根據達爾文的《生物進化論》,猿猴不論是智商或是 勞動經驗,都略勝一籌。     我國近些年來多處“猿酒”考古遺跡的發現則為 “猿猴造酒說”提供了 更加有力的科學依據,使該學說的可信度大大提高。
         (1)1953年,中國社會科學院古生物研究所的專 家們在江蘇洪澤湖畔下 草灣河床的施工現場意外地發現屬於晚期智人階段的 “下草灣人”,並證實 這些猿人是喝了含有酒精成分的野果汁,醉倒致死後 而形成的化石,因而首 次將其命名為“醉猿”,並定名該化石為“醉猿化石 ”。
         (2)1977年夏,中國科學院古脊椎動物與古人類 研究所的李傳夔教 授,在蘇北古鎮雙溝鎮附近的松林莊的考古現場發掘 出至今亞洲發現時代最 早_足巨今已有1 800萬年的歷史的長臂猿化石, 並將其命名為“雙溝醉猿”。
        令人意外的是,這些古猿化石居然都浸透著酒的印記 ! (3)2002年1月,中國科學院古脊椎動物與古人類 研究所專家徐欽琦、 計宏祥一行專門對江蘇雙溝地區下草灣“雙溝醉猿” 化石發現地進行科學考 察,進一步證實了前兩次的“醉猿”考古發現。
         此外,還有一些近現代的真實故事也從側面反映 了“猿猴造酒”的傳說。
         1985年10月9日《安徽日報》的《繁花》副刊上 ,鮑傑先生在“黃山 趣猴”一文中透露了其在黃山發現“猴兒酒”的趣聞 :“有一年,我同老畫 家程嘯天一起遊黃山的皮篷峰,那裡峰高、巒險、谷 深。程老是黃山人,他 說,在這裡我們用心找找,也許能找到猴兒酒。此酒 既能解渴,又能補身。
        於是,我四處尋覓,在一處草窩下發現有一泓用大石 板蓋著的黃澄澄的水, 酒香撲鼻。程老嘗了嘗,連聲說道:‘猴兒酒,肯定 是猴兒酒!’我用手捧著 喝了一口,果然酒很香,且甜而微酸,仿佛橘子水、 檸檬水似的,喝來爽口、 解渴。” 上述的相關資料已經給“猿猴造酒”說的真實性 提供了相當有利的證據。
        那麼,從技術層面來說,猿猴到底可不可能采花果自 釀成酒呢? 第一,酒是一種發酵品,它是由一種稱作酵母菌 的微生物分解糖類而成 的。而酵母菌又是一種分布極其廣泛的菌類,尤其在 含糖分較高的水果中, 這種酵母菌更容易繁衍滋長。當成熟的野果墜落下來 後,由於受到果皮或空 氣中酵母菌的作用影響而生成類酒飲品,這是一種很 自然的現像。
         第二,含糖分較多的野花果是猿猴的重要食品。
        猿猴群居深山老林中, 遇到落地堆積發酵後帶有酒味的果子和果汁,在很偶 然或饑餓的情況下嘗了 嘗,覺得這種果子別有風味,於是就專門將野果采集 放在“石窪中”或山洞中, 讓它們自然發酵後再拿來享用。
         第三,據科學家考證,生活在50萬年前的北京猿 人就已經能夠保存火種。. 根據達爾文的《生物進化論》,猿猴不論是智商或是 勞動經驗,都略勝一籌。
        因此,猿猴受野果自然發酵的啟示,在依靠采集野花 果度日的同時,用多餘 的野果“造”酒也是可能的。
         不過,猿猴“造”的這種酒與人類釀的酒有本質 上的區別,它們不像是 人類有意識、有目的地釀酒,它們釀造的酒是建立在 天然果酒的基礎上的, 充其量也隻能是帶有酒味的野果。當然,猿猴從最初 嘗到發酵的野果到自己 學會“釀酒”,是一個很漫長的過程,但究竟經歷了 多長的時間,那就是誰 也無法說清楚的事情了。因此,“猿猴造酒”並非虛 構臆造,而是有證可考, 具有一定的科學道理。
         酒在遠古人們的心中,以獨特的味道及其對人身 體的特殊作用,被看作 是一種很神奇的物質。在中國幾千年文明發展歷史中 ,認為酒是由上天“酒星” 釀造的古籍或詩句就不勝 枚舉。

         唐代盧肇的《唐逸史》中關於“酒 星”的記載“太白酒星,仙品絕高, 每遊間飲酒,處處皆到”就是酒星造 灑傳說的最好的闡述。這也是“上天 造酒”說的第一種解釋。

    ……

    "
     
    網友評論  我們期待著您對此商品發表評論
     
    相關商品
    在線留言 商品價格為新臺幣
    關於我們 送貨時間 安全付款 會員登入 加入會員 我的帳戶 網站聯盟
    DVD 連續劇 Copyright © 2024, Digital 了得網 Co., Ltd.
    返回頂部