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  • 面條之路:傳承三千年的奇妙飲食(6碟裝,第36屆韓國廣播大獎中榮
    該商品所屬分類:文化 ->
    【市場價】
    742-1076
    【優惠價】
    464-673
    【作者】 韓KBS電視臺 
    【所屬類別】 圖書  文化  傳統文化  飲食/茶酒文化圖書  歷史  專業史圖書  文化  世界各國文化  其他 
    【出版社】華中科技大學出版社 
    【ISBN】9787888943971
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:大16開
    紙張:膠版紙
    包裝:盒裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787888943971
    作者:[韓]KBS電視臺

    出版社:華中科技大學出版社
    出版時間:2013年07月 

        
        
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    編輯推薦

          
    1、《面條之路》光盤為第36屆韓國廣播大獎中榮獲數項殊榮的紀錄片,該片在熱映期間便已經向全球10餘個國家發行銷售,受到了高度關注。


          
    2、紀錄片《面條之路》通過細致的拍攝手法,講述了面條從起源到傳播的三千年歷程,反應出中國飲食文化對世界的影響。

          
    3、這部紀錄片由籌備至拍攝歷時三年,攝制組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個國家,以各種確鑿的考古證據和文獻資料,全面展示各地面食文化。


          
    4、紀錄片《面條之路》相比《舌尖上中國》拍攝手法更細膩,文化底蘊更深。

     
    內容簡介

           
    對亞洲人而言,面條是一種古老且具有靈魂的食物,它吸引了世界各地所有人的味蕾。面食為何會歷經千年而不衰,成為東西方深得人心的大眾美食?早是什麼人發明了面條?初的面條又會是什麼模樣?為什麼面條是條狀的?個中玄機竟然能從木乃伊的面具中窺出蛛絲馬跡?面條是怎樣走進意大利而被稱為pasta?對日本僧侶來說,面條又是怎樣一種特別的佳肴?為了解開這些謎團,攝制組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個國家,以各種確鑿的考古證據和文獻資料,全面展示了面條——這一承載人類三千年文明的古老食物所走過的奇妙之旅!

    目錄
    漫長旅途的開始
    部分 尋找小麥和面條的起源
    質疑“古老的面條”
    專家眼裡“古老的面條”
    烏魯木齊的一天
    見到面條的祖先
    前往吐魯番
    火焰山的干尸墓穴
    火焰山的面條和拉條子
    專家對火焰山面條文物的意見
    2500年前面條主人的真實身份
    當火焰山面條遇上中國漢族
    有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食
    曖昧的小麥中國起源說和未完成的面包

    漫長旅途的開始

    部分  尋找小麥和面條的起源

    質疑“古老的面條”

    專家眼裡“古老的面條”

    烏魯木齊的一天

    見到面條的祖先

    前往吐魯番

    火焰山的干尸墓穴

    火焰山的面條和拉條子

    專家對火焰山面條文物的意見

    2500年前面條主人的真實身份


    第二部分在中國綻放的面條文化

    當火焰山面條遇上中國漢族

    有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食

    曖昧的小麥中國起源說和未完成的面包

    改變面食文化的中國湯文化和蒸食文化

    重現中國古老的面條“水引餅”

    中國面條的聖地—山西省和煤炭

    宋朝,面條文化的鼎盛時期


    第三部分 亞洲廚房的面條

    崇拜大米靈魂的廣西人

    在雲南取得重大收獲

    相似的傣族米線和素攀武裡米線

    在泰國扎根的中國米線

    探索隱秘王國不丹的理由

    驚險的本塘行

    山西面條機和本塘面條機

    專家對不丹面條發源的意見

    韓國漢江以北,壓面機做的荞麥面條

    漢江以南,小麥刀切面

    中國面條文化的傳道師——韓國僧人

    傳播中國面條文化的日本僧人

      永平寺——日本精進料理的中心

    永平寺面條帶來的短暫“解放”

    制粉技術的發展引領日本面條大眾化

    三面三色,日本面條故事

    烏鼕面敗走“麥”城?

    面條成為江戶的快餐


    第四部分意大利面史詩

    威尼斯狂歡節說意大利面

    傳播意大利面的不是馬可波羅

    意大利面來自伊斯蘭?

    中國的面條,來到意大利

    意大利面,在那不勒斯華麗起飛

    飛向宇宙的遊牧民食物

    後記永恆的面條之路

    媒體評論
    本書記錄了高水準紀錄片《面條之路》的制作過程,是“當代*有趣的飲食攝影計劃”背後的故事。跟隨作者腳步,走遍世界各地,追尋面條的起源,有無數新奇的經歷在等著你。探險路上,處處是新的發現,充滿夢幻色彩。作者用“面條”這個普通素材,將宏偉的歷史和*的味道完美地“拌”成一份“美食”。在李旭正制片人的帶領下,我們踏上“面條之路”的旅程,親身體會他對飲食的熱愛和熱情。我相信讀者一定也能體會到“發現”的喜悅,正如我感受到的那樣。
    ——譚榮輝(BBC主持人、美食家、藝人)
    從小我就愛喫面,也許冥冥之中和《面條之路》早已結下不解的緣分,所以,也許是注定會遇到李旭正制片人,讓我參與了《面條之路》的制作。《面條之路》跳脫出以往紀錄片的條條框框,敘事方式特別,畫面感強烈,加上跳躍式的剪輯,因此能夠擔任紀錄片背景音樂的制作,對我來說是一次又一次的嘗試,也是一次又一次的收獲。現在,看到紀錄片中用影像無法百分之百表達出來的部分能以文字形式呈現給讀者,我感到由衷的高興。
    ——尹相(作曲家)

             
        
    本書記錄了高水準紀錄片《面條之路》的制作過程,是“當代*有趣的飲食攝影計劃”背後的故事。跟隨作者腳步,走遍世界各地,追尋面條的起源,有無數新奇的經歷在等著你。探險路上,處處是新的發現,充滿夢幻色彩。作者用“面條”這個普通素材,將宏偉的歷史和*的味道完美地“拌”成一份“美食”。在李旭正制片人的帶領下,我們踏上“面條之路”的旅程,親身體會他對飲食的熱愛和熱情。我相信讀者一定也能體會到“發現”的喜悅,正如我感受到的那樣。


      ——譚榮輝(BBC主持人、美食家、藝人)

    從小我就愛喫面,也許冥冥之中和《面條之路》早已結下不解的緣分,所以,也許是注定會遇到李旭正制片人,讓我參與了《面條之路》的制作。《面條之路》跳脫出以往紀錄片的條條框框,敘事方式特別,畫面感強烈,加上跳躍式的剪輯,因此能夠擔任紀錄片背景音樂的制作,對我來說是一次又一次的嘗試,也是一次又一次的收獲。現在,看到紀錄片中用影像無法百分之百表達出來的部分能以文字形式呈現給讀者,我感到由衷的高興。


    ——尹相(作曲家)

    小時候,我們家附近有間做面條的小店,剛做好的面條總是被高高掛起,像白紙一樣在空中飄揚,那幅畫面讓我終生難忘。成為作家後,我一直想寫一篇關於“面條”的小說,但現在想法改變了,因為紀錄片《面條之路》讓人們一提到“面條”就會想到“面條之路”。這部紀錄片將日常隨處可見的“小麥粉”變成“飲食藝術”,是部跨時代巨作。


    ——趙靜蘭(小說家)

    紀錄片《面條之路》非常優秀,通過有趣的食物“面條”,講述了不同飲食文化的特色和文化間的交流。我非常高興在書中也能感受到與紀錄片中同樣的感動。李旭正制片人對“飲食文化”有著獨特的視角,拿捏得也恰到好處,我希望未來他能創作出更好的作品。


    ——辻芳樹(辻烹飪集團校校長)

    在線試讀
    這裡是中國新疆的火焰山
    古代中國人
    相信這裡住著妖怪
    在1991年道路施工中
    人們在這個地方
    發現了令人驚奇的事情
    在火焰山的山谷下
    人們發現了30多個洞窟
    洞窟直徑大約在1.5米到2米左右
    每個洞窟之間的距離都很一致
    這是大約2500年前
    居住在這裡的
    古代人的墓穴群
    然而在墓穴裡
    有令人驚訝的發現
    這是一個40多歲的男性干尸
    由於當地氣候非常干燥的緣故
    已經死亡了2500年的人
    尸體保存得如此完好

    1. 這裡是中國新疆的火焰山

      古代中國人

      相信這裡住著妖怪

      在1991年道路施工中

      人們在這個地方

      發現了令人驚奇的事情

      在火焰山的山谷下

      人們發現了30多個洞窟

      洞窟直徑大約在1.5米到2米左右

      每個洞窟之間的距離都很一致

      這是大約2500年前

      居住在這裡的

      古代人的墓穴群

      然而在墓穴裡

      有令人驚訝的發現

      這是一個40多歲的男性干尸

      由於當地氣候非常干燥的緣故

      已經死亡了2500年的人

      尸體保存得如此完好

      真令人難以置信

      然而奇跡並沒有結束

      考古學家們

      在和干尸一起埋葬的器物中

      發現了更令人驚訝的東西

      那是2500年前他們所喫的食物

      那麼,當時的人們

      到底喫些什麼呢?

      個碗裡裝的是燒烤羊肉

      這是小米

      至今仍然保持著它原來的形狀和色澤

      這裡有當時在中原地區難得一見的

      由小麥做成的饅頭

      然而令專家感到興奮的是

      這後一碗裡的東西

      小麥和小米混合做成的細長食物

      這裡展現的是目前考古發掘中

      出土的古老的面條

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