了得網文化_景邁山：古茶莽林

編輯推薦

“茶，源自中國，盛行於世界。”茶不僅是一種傳統飲品，更是中華文化的像征符號，它承載著五千年的中華文明歷史，是中國對人類文明史的巨大貢獻。茶之於中國，就如同咖啡之於巴西，紅酒之於法國，啤酒之於德國，作為一種日常的存在，可謂不可或缺。從古代絲綢之路、茶馬古道，到絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史，跨越國界，在中華文明與外域漫長的交往進程中扮演著外交使者的重要角色。茶葉也一直占據著貿易的核心地位，中國茶深受世界各國人民喜愛，已逐漸融入尋常百姓生活之中，是我國向世界傳遞和合文化、展示風雅形像的中華名片，也是以更加多樣化和個性化的方式與世界合作對話的橋梁載體。 2021年3月22日，習近平總書記在福建省武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園考察時，提出要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，深化茶文化交融互鋻，推動茶產業持續健康發展。作為世界上最早人工栽培茶樹、發現茶葉多重價值的國家，中國境內考古發現的最早人工種植茶樹的遺存已達6000餘年。我國產茶區域分布廣闊，東至東經122°的臺灣東岸，西至東經94°的西藏林芝，南至北緯18°附近的海南榆林，北至北緯38°的山東蓬萊山，在氣候類型上橫跨熱帶、亞熱帶和溫帶3個自然氣候帶，涵蓋21個省（自治區、直轄市），形成了西南、華南、江南和江北四大一級茶區。千百年來，各地區人民在長期種茶、制茶、飲茶過程中造就了極具地域特色的茶道、茶藝、茶禮、茶俗等茶文化形態，這些茶文化是異彩紛呈的，是深幽曠遠的，也是兼容並蓄的，凝結著世代愛茶之人的情感智慧和中華傳統文化的精神內涵。當前，茶產業已成為富民興邊和鄉村振興戰略中的一項重要產業，弘揚中華茶文化，將茶產業與區域特色茶文化、民族文化有機結合，並通過農業科技賦能推動茶產業高質量發展，對於真正實現“一片葉子”富一方百姓、提高我國茶產業的國際競爭力和知名度具有重要的現實意義。如今，世界各地廣泛種植的茶樹屬於山茶科、山茶屬、茶組和變種，以及它們之間的雜交後代，是由野生茶樹經長期自然演化和人工馴化而形成的茶樹類型。據科學證實，中國西南地區是全球著名的古第三紀孑遺植物庇護所，也是山茶屬的分布中心和起源中心。①在雲南瀾滄江流域的普洱、西雙版納、臨滄一帶分布著大量的野生型茶樹、過渡型茶樹和栽培型茶樹，該地區栽培型茶樹以喬木型、大葉種的普洱茶樹為主，而普洱景邁山就處於該區域的中心地帶。②2023年9月17日，在聯合國教科文組織第45屆世界遺產大會上，“普洱景邁山古茶林文化景觀”順利通過遺產委員會評審決議，成功列入《世界遺產名錄》，成為中國第57處世界遺產。其申遺成功，填補了世界文化遺產中以“茶”為主題的遺產類型的空白。景邁山能從我國眾多名茶產區和古茶山中脫穎而出，成為向世界推介的首座茶山，成為全球首個以“茶”為主題的世界文化遺產，主要得益於以下幾個方面：第一，它是西南地區傳統“林下茶種植”的典型代表。傣族和布朗族先民定居在景邁山後，在長期探索中巧妙地利用普洱茶樹的生長特性，形成智慧的林下茶種植技術，即在森林中砍伐少量高大喬木栽種茶樹，形成“喬木層—茶樹層—草本層”的立體生態繫統，充分體現了不同植物群落和諧共生的自然生態原理，同時也凸顯了人與自然、人與茶和諧共生的生態倫理智慧。景邁古茶園占地面積2.8萬畝，是當前世界上保存最完好、年代最久遠、面積最大的千年萬畝栽培型古茶園，被譽為人類茶種植、茶文化的活態博物館。第二，景邁山擁有傣族、布朗族、佤族、哈尼族等眾多世居民族，各民族在長期茶業生產生活實踐中，形成了獨特的茶祖信仰以及以“和”為核心的茶文化，茶已然滲透至當地居民日常飲食、社會交往、祭祀祈福等社會生活的方方面面，並超脫物質形態，成為各民族生命源泉的精神圖騰。第三，景邁山的村民們家家種茶、采茶、制茶，茶產業已成為當地脫貧減貧、增收致富的品牌產業和支柱產業。在近些年古樹茶價格節節攀升的大趨勢下，景邁山並未被現代化的商業氣息所感染，依舊保持著原始古樸的歷史風貌和生活圖景，以翁基古寨和糯崗古寨為代表的9個傳統村落鑲嵌於一片片綠色之中，傳統木質干欄式民居以及佛寺、茶祖廟等文化遺跡保護完整，民風淳樸祥和，村民熱情好客，每個角落都彌漫著濃濃的民族風情。 “普洱景邁山古茶林景觀”申遺成功，是對遺價值的重新認知、傳承延續與再次創新，也是大力弘揚茶文化、講好中國故事、做大做強茶產業的時代之需，這對景邁山、對中國茶界而言都是一個裡程碑式的跨越。被鋼筋水泥緊緊包裹的現代人，總想到鄉野之中尋一處自在，憩息自然，邂逅別樣風情，於是滿目皆是溫柔綠意的景邁山成了許多人心中向往的烏托邦。遠離塵世喧囂，聆聽自然旋律，在村寨與雲海中相遇，在花與葉的依偎中品味萬物和諧的詩意；感懷溫厚底蘊，在熱鬧歡脫的民俗節慶中體會當地虔誠純淨的茶祖信仰；漫步萬畝茶林，伸手觸摸鮮嫩翠綠的茶尖，感應古老茶樹綻放生命的美好；體驗古法制茶，在手作中領略茶人的仁藝匠心和對本真的堅守與追尋；悠然賞茶品茗，讓心氤氳在裊裊茶香中，樂享恬淡靜好的茶味光陰……原生態的旖旎風光、古樸村落和蔥郁茶林便是景邁山留給世人最好的饋贈。

內容簡介

作者簡介

前言

親愛的讀者朋友，當如此裝幀清雅、賞心悅目的茶書擺到您的面前時，我相信您一定會喜歡的。而且，在一個生活節奏越來越快、日益繁勞的時代，這樣優美的茶書，它是助您去煩放松、靜心喝茶的佳友。茶源於中國，從唐代起向海外不斷傳播，逐漸發展成世界性三大著名飲品之一，還在各國衍生出了豐富多彩的茶文化。古今中外，一直有許許多多的人在詠茶、論茶、研究茶。當下，隨著茶產業的迅猛發展，雖然已有各種各樣的茶書出版問世，但一個不容樂觀的現實問題是許多人並不懂茶，茶文化距大眾也有相當距離。尤其是在波濤洶湧、眼花繚亂的文化浪潮衝擊下，不少人因缺乏引導而對中國古老的茶文化了解不多，認同也不夠。雖然有識之士早就呼吁將茶作為“國飲”，但仍有不少人每每被流行於西方國家的可樂、咖啡等為代表的“快餐文化”所迷惑。此外，一些不良商家為牟取暴利而炒作天價知名茶葉，甚至有個別人的相關專著與文章把茶文化搞成了僅為極少數人把玩的“玄文化”，弄得神神秘秘、高深莫測，令許多普通人對茶飲乃至茶文化難免有些望而卻步。有鋻於此，為了讓更多的好茶者愉快且明白地品茶，使更多的人喜歡喝茶，促進茶文化走出書齋、走下神壇、回歸大眾，一些富有遠見的智者、機構等都在努力並付出著。早在2020年底，作為這套茶書的主要發起人和策劃者，我們當時設想的就是讓本套茶書好讀、好看、長知識，成為大家買茶飲茶的向導和認知博大精深的中華茶文化之實用助手。所謂好讀，是要用萬眾人都覺通俗易懂的語言文字書寫，讓大家一讀就懂，讀了就愛，毫不費力。我們不願意把這些茶書寫成玩弄各種抽像概念的理論著作，故而創作時，我們力求化繁為簡，直截了當，適應社會大眾需求。因此，為了增強本套叢書的可讀性，我們還致力於講好中國茶故事。縱觀我國浙江、福建、雲南、安徽、四川等眾多產茶區，自古以來就都擁有歷史悠久、內涵豐富的茶故事。譬如，近些年異軍突起的雲南普洱茶，其獨有的一大優勢就是茶區豐富多彩的民族文化故事。在西雙版納、普洱、臨滄、德宏、保山這些雲南茶葉主產區的各個山頭，世代居住著一些雲南特有的少數民族，其中有幾個還是人口較少民族，比如基諾族、布朗族、拉祜族等。這些少數民族在各自所生活的茶山中從古代起就與茶相伴，以茶為生，久而久之形成了各具特色的茶山民族文化。他們為我國茶文化和茶產業的形成與發展做出了很有意義的貢獻。所以，努力挖掘與整理好國內這些著名茶山背後的故事，是本叢書的一大著力點和亮點。至於好看，我認為，就是書的裝幀設計一定要美觀，書內應多放圖片。相較於其他書，在我心目中茶書應當而且更要好看。如今是讀圖時代，一圖勝千言，書必須圖文並茂，如此纔更能吸引人且有助於理解。所以，我們在每本書中都插入了大量的照片，這既增加了真實性、現場感，也是為了讓大家在閱讀盡量減輕看文字的視覺疲勞，讀來輕松不累，如喝一杯茶湯明亮、回甘可口的普洱好茶。同時，注意避免書的厚重，努力減輕讀者閱讀時的心理負擔。要讓讀者不論是在上班路上，還是乘飛機、高鐵途中都能攜帶方便。與此同時，本叢書還希望幫助讀者諸君、各位茶友在閱讀後，能增長有關茶葉發展、茶山歷史、民族文化以及風味品飲等方面的知識，助力大家懂得喝茶、好好飲茶。有鋻於此，為實現上面的目標，我們要求叢書作者必須是對各地茶葉及茶山歷史文化等方面有深入研究的專家學者，也就是說，對作者的要求較高。因為，隻有高水平的作者纔能為讀者奉獻出高品質的茶書作品。當前，中國茶文化與茶產業發展均已迎來了最好的歷史機遇。同時，我們又處在百年未有之大變局的時代，世界並不太平，國家間衝突不斷，戰爭時有發生，人類生存環境惡化加劇，中華傳統茶文化中的“茶和天下”之精神亟須得到進一步弘揚。這裡，我想起了美國著名漢學家梅維恆教授幾句意味深長的話：“盡管茶有益健康，有一定的醫療效果，但從根本上講，它不是草藥，而是一天裡的生活節奏，是必要的片刻小憩，是一種哲學。隨著世界的喧囂漸漸退去，地球越來越小，茶成了我們對寧靜和交流的追尋。以這樣的心情喝茶，健康、知足、寧靜恆一的生活會一直伴隨著你。” 我們衷心希望廣大讀者、茶友通過這套叢書，體驗一次美妙的中國茶山之旅，從而更好地認識我國歷久彌香、生機勃勃的茶文化，也期盼世界各地能有更多的人愛上茶、經常喝茶，讓品茗提升做人的修養，增進身體健康，改善我們的生活！

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