內容簡介
猶太人經歷了近2000年的流散,終於在20世紀重返故鄉。返鄉復國的猶太人同時也帶回了每個人曾經生活過的地域印跡,包括歐洲、拉丁美洲、北非、中東和亞洲的風格迥異的烹飪技藝與飲食習慣,形成了化的以色列風味。以色列的飲食豐富多彩,品種繁多,堪稱美食大“熔爐”。以色列社會流行的大眾食品在總體上屬於東地中海阿拉伯菜繫,像油炸蔬菜丸子、鷹嘴豆泥醬和披塔餅是當地最受歡迎的美食。本書有選擇性介紹以色列的主要美食、菜繫,特色餐館,及千百年來一直指導猶太人如何進食傳統的猶太飲食法。
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