內容簡介
本書以綜合性的學術視野,探討梅州客家飲食習俗的存在方式及其社會文化意義。通過對梅州客家人的日常飲食、儀式飲食、禮俗飲食和當化飲食的繫統研究,透視飲食文化與客家社會的多重邏輯關繫,分析、闡釋、揭示飲食文化背後復雜的歷史傳統以及社會文化秩序。從客家人對飲食的創造和表述中,我們可以看到人們在適應環境、保證生存的基礎上,借助地方飲食來構建族群內部的認同、設立族群邊界,融合地方物產和文化觀念來詮釋族群文化的實踐 。
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