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  • 花田往事
    該商品所屬分類:文化 -> 文化
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    286-416
    【優惠價】
    179-260
    【作者】 陳一齡 著 
    【所屬類別】 圖書  文化  文化評述 
    【出版社】華夏出版社 
    【ISBN】9787508085326
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:32開
    紙張:輕型紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787508085326
    作者:陳一齡著

    出版社:華夏出版社
    出版時間:2015年09月 

        
        
    "

    編輯推薦


     

     
    內容簡介
    幾百年來,北京城在不斷地變化著她的城市邊界,北京的花田在京城連年的擴建中消失了,早前的花鄉被千禧年開通的南四環分成了兩“瓣”。

    京南“城外”的花鄉,是水澤之鄉,曠野花田,這裡花繁香幽,曾引無數達官文豪、富戶閑人,甚至乾隆皇帝也前來賞花踏青,留下無數傳說與軼事。那時,花鄉的花田裡曾經種過“豐臺芍藥”、“花鄉牡丹”,“草橋菊花”、“花鄉草花”······那時的花鄉,即使在鼕季,也還能出產“牡丹”——為“金貴”的“草橋煻花”,“一瓶值數千錢”。而今留下的隻是史料的記載和花鄉人深深的回憶。

    這本《花田往事》用大量的圖片輔以雅致的文字,重新翻開歷史對花鄉的記憶,告訴人們昨天的花田事……

    作者走訪了多位花鄉在世的老花農,翻閱了大量的歷史資料,收集了豐富的歷史圖片,以清麗雅致的文筆再現了——京城花鄉,講述了京城花鄉的舊聞輯佚,歷史變遷。

    本書入選“中國地理標志文化繫列叢書”,有相當的可讀性和史料價值。


     

    作者簡介
    陳一齡,北京華藝文化教育中心董事長成知識產權代理有限公司執行董事。出生於上海,成長於北京,畢業於首都經貿大學。在校時得益於導師金家瑞先生的親傳,受益匪淺。做過公務員、外企首代。愛好自駕遊與做飯,喜喝茶、咖啡和翻書,尤擅對各地地理標志證明商標產品的挖掘,有志於為人類物質文化遺產的文化傳承盡力。
    目錄
    引 子
    篇 往事如煙花飄去,鄉土依舊情相續
    揮不去的往事,抹不掉的記憶!人已去,花還在!
    ----與花有關的人
    一、乾隆·
    盛世育花,花助民安
    1 宮中用花的需求,為花鄉帶來繁盛
    2 花匠,沒有職稱的技術工種,成為京城必需的職業
    3 宮中插花“對午一換”,用花數量的增加需要花農人口增加
    1、春天裡
    4 雍容華貴的花鄉牡丹,是皇宮的
    5 豐臺芍藥,既是牡丹的花期延續,又是花鄉的地域特色,她,明朝時就出名了
    6 稀罕的黃土崗白桃花,是京城春天裡的一絕
    2、夏天裡引  子

    篇  往事如煙花飄去,鄉土依舊情相續

    揮不去的往事,抹不掉的記憶!人已去,花還在!

    ----與花有關的人

    一、乾隆·

    盛世育花,花助民安

    1 宮中用花的需求,為花鄉帶來繁盛

    2 花匠,沒有職稱的技術工種,成為京城必需的職業

    3 宮中插花“對午一換”,用花數量的增加需要花農人口增加

    1、春天裡

    4 雍容華貴的花鄉牡丹,是皇宮的

    5 豐臺芍藥,既是牡丹的花期延續,又是花鄉的地域特色,她,明朝時就出名了

    6 稀罕的黃土崗白桃花,是京城春天裡的一絕

    2、夏天裡

    7 花鄉月季,盛開三季的北京市花

    8 花鄉茉莉和花鄉白蘭花----奇香無比的花鄉“白貨”

    9 花鄉草花,一個不能不提的美麗家族

    10離不開花兒的四合院,少不了的夾竹桃、花鄉石榴樹和花鄉丁香花

    3、秋天裡

    11 草橋菊花獨占鼇頭,妝點金秋北京

    4、鼕天裡

    12 花鄉臘梅和草橋煻花,是宮廷隆鼕生活的珍貴禮物

    13 舊時鮮切花全生態的營養土

    二、朱德·

    引領新中國的“花樣年華”

    第二篇  世人都見水煙鄉,誰知翠葉花語香

    是那春時花雨落花田!道不盡的翠葉,說不盡的花!

    ----與人有關的花

    一、好運、喜兆、揭榜花

    1 臘梅預告“一歲四翰林”

    2 芍藥揭榜“文淵閣招賢”

    3 送別的花束講究

    二、不會凌亂的女人花

    1 戴在頭上的晚香玉

    2 別在身上的白蘭花

    3 塗在指甲上的鳳仙花兒

    4 姑娘出嫁的陪送嫁妝----草橋菊花盆景

    第三篇微風吹亂花鄉事,繁星細數花葉枝

    講述的歷史,把花農的“花絮”記錄在案。

    ----與花有關的事

    1 九九寒梅報春來

    2 “孩兒涎”----可是豐臺芍藥甲天下的“制勝秘笈”?

    3 花田不可更!乾隆四十一年的爭議結果,留下京城“踏青鬥草”之處

    4 鼕季賣花----比鼕季養花還難的事

    5 花鄉養育的“芍藥花神”張曼殊

    6 今天還被人稱贊的雪六爺

    7 早朝退散賞花去,一擲十兩為留花

    8 熏茶的花鄉茉莉,夏天秤約鼕天數朵

    9 花鄉花兒匠的幸福生活----喫:餃子不炸了都不喫!茶葉不熏了不能喝!

    ----穿:花廠老板娘的行頭一日三換

    ----用:京城裡早的有車族

    ----住:藍磚蓋房纔算講究

    ----也有驚魂一刻----就怕賊惦記

    第四篇  城坊裡巷說歷史,落葉黃花有人識

    講究的花會和花鄉的名喫,帶不走的文化與心願!

    ----與花“無關”的事

    1 花鄉人的理和禮兒

    2花廠兼種的草藥和花兒匠的治病秘方----花鄉還產“名醫”

    3 講究的花會組織----京城花兒匠的文化自娛

    4 花鄉的頭名菜戶和花鄉細菜

    5 黃土崗的土和白盆窯的盆

    6 槐樹、水井、金剪子----明代授命京城花兒匠的證據

    7 花鄉名喫----有傳承的“宮廷菜”

    8 花鄉的“圈兒”----花田也為皇上養牲口

    9 鎮國寺的射草狗與悠久的走橋健身

    第五篇  花雨空濛欲化煙,眼前風物似當年

    盛世花鄉韋陀在,何愁花神不復還?

    ----今日花鄉“買”花去

    1花神廟的前世今生

    2 看丹的藥王廟和廟會

    3昔日花鄉賞花,今日亭館置酒

    4 買花寶典

    5 沒有院子了----做個樓房花把式

    注釋索引

    後  記
    在線試讀
    北京,曾經有一片花田!在京城連年的擴建中完全消失了。曾經的種花處花鄉也被千禧年開通的南四環分成了兩“瓣”,花農們從此也從花田裡“飛”上了樓。
    幾百年來,北京城在不斷變化著她的城市邊界,但花鄉一帶始終是京城南城外的近郊。清代及以前,花鄉曾隸屬宛平縣,究其原因,大約是它的土壤地貌與永定河衝積扇有關;民國時期,它被劃歸北平東南郊,與今日的朝陽同屬一區,而比鄰的南苑當時則屬大興縣(今大興區)。
    那時的花鄉,除了曾有過的大片花田之外,還有鮮明的資本主義萌芽特征,它的花廠有字號,在中華大地上還沒有《商標法》的時期,它已經在花行群體中,自發地形成了規避同號、相互監督、互相競爭的管理意識。由此形成花鄉地區值得追憶的兩大歷史特色。
    一直以來,水澤之鄉,曠野花田是她的主題。這裡水浸土肥,花繁香幽,曾引無數達官文豪、富戶閑人,甚至乾隆皇帝前來賞花踏青,留下無數傳說與軼事,今日撚來仍有餘香。
    那時,這裡無甚屋舍,清清的草橋河流淌在白石修葺的草橋下,樹成林荷成片。這裡是皇上批準的花田所在,有小橋流水,有百花爭艷,“香聞數裡”令人心醉。這裡的鮮花“四時不絕”。
    花鄉的花田裡,曾經“載如稻麻”地種過“豐臺芍藥”、“花鄉牡丹”、“花鄉月季”,還有“花鄉茉莉”、“草橋菊花”、“花鄉草花”······花開時花浪翻滾,花謝時落花滿地。那時的花鄉,即使在鼕季,也還能出產“牡丹”——為金貴的稀罕物“草橋煻花”,“一瓶值數千錢”!
    那時的花鄉,花廠林立,字號繁多,比拼著養花技術,也培訓著養花技能,使花兒匠的職業性鮮明突出起來,成為需要聘請和外派的工種。
    那時的花田是京城的,那時的花鄉是鮮花之鄉。
    今天的花鄉,依然是京城的!放眼望去,無邊的花田和婆娑的花影不見了,留下的是史料的記載和花鄉人深深的回憶。
    ……
    就讓這本《花田往事》重新翻開歷史對花鄉的記錄,就讓今天的花鄉人,告訴您昨天的花田事。
    篇往事如煙花飄去,鄉土依舊情相續
    揮不去的往事,抹不掉的記憶!人已去,花還在!
    ——與花有關的人北京,曾經有一片花田!在京城連年的擴建中完全消失了。曾經的種花處花鄉也被千禧年開通的南四環分成了兩“瓣”,花農們從此也從花田裡“飛”上了樓。

    幾百年來,北京城在不斷變化著她的城市邊界,但花鄉一帶始終是京城南城外的近郊。清代及以前,花鄉曾隸屬宛平縣,究其原因,大約是它的土壤地貌與永定河衝積扇有關;民國時期,它被劃歸北平東南郊,與今日的朝陽同屬一區,而比鄰的南苑當時則屬大興縣(今大興區)。

    那時的花鄉,除了曾有過的大片花田之外,還有鮮明的資本主義萌芽特征,它的花廠有字號,在中華大地上還沒有《商標法》的時期,它已經在花行群體中,自發地形成了規避同號、相互監督、互相競爭的管理意識。由此形成花鄉地區值得追憶的兩大歷史特色。

    一直以來,水澤之鄉,曠野花田是她的主題。這裡水浸土肥,花繁香幽,曾引無數達官文豪、富戶閑人,甚至乾隆皇帝前來賞花踏青,留下無數傳說與軼事,今日撚來仍有餘香。

    那時,這裡無甚屋舍,清清的草橋河流淌在白石修葺的草橋下,樹成林荷成片。這裡是皇上批準的花田所在,有小橋流水,有百花爭艷,“香聞數裡”令人心醉。這裡的鮮花“四時不絕”。

    花鄉的花田裡,曾經“載如稻麻”地種過“豐臺芍藥”、“花鄉牡丹”、“花鄉月季”,還有“花鄉茉莉”、“草橋菊花”、“花鄉草花”······花開時花浪翻滾,花謝時落花滿地。那時的花鄉,即使在鼕季,也還能出產“牡丹”——為金貴的稀罕物“草橋煻花”,“一瓶值數千錢”!

    那時的花鄉,花廠林立,字號繁多,比拼著養花技術,也培訓著養花技能,使花兒匠的職業性鮮明突出起來,成為需要聘請和外派的工種。

    那時的花田是京城的,那時的花鄉是鮮花之鄉。

    今天的花鄉,依然是京城的!放眼望去,無邊的花田和婆娑的花影不見了,留下的是史料的記載和花鄉人深深的回憶。

    ……

    就讓這本《花田往事》重新翻開歷史對花鄉的記錄,就讓今天的花鄉人,告訴您昨天的花田事。

    篇往事如煙花飄去,鄉土依舊情相續

    揮不去的往事,抹不掉的記憶!人已去,花還在!

    ——與花有關的人

    與花有關的人太多,與花鄉的花有關的人不太多。大家都認識的有兩個人,按姓氏筆畫排,是朱德和愛新覺羅·弘歷,按年代先後和職務高低排,是乾隆皇帝和朱德總司令。

    盡管“花鄉”這一鄉級政府的設立,是20世紀80年代的事,但花鄉所轄的“右安門外”“前後十八村”,代就已是“京師養花之所”。

    一、乾隆·

    盛世育花,花助民安

    乾隆皇帝,以其親自到花鄉踏青賞花、題寫“花詩”、力保花田、倡導花飾生活、對花農多次減賦、大災之時賑濟“右安門外”花農的諸多事跡,被列為與花鄉的花有關的人。

    歷史上身懷絕技的皇上不乏其人,典型的是宋徽宗,撰寫《大觀茶論》,手繪丹青,除了當皇帝是選錯了職業、葬送了江山之外,在茶藝、繪畫上則是名家高手的大師級人物。

    清高宗乾隆則不同,也是多纔多藝的高手:是詩人——盡管有許多打油詩和閑聊詩!皇上曾賦有一首《雞蛋詩》,討論先有雞還是先有蛋的問題!是書法家——盡管技術不夠穩定,因政務繁忙令書寫時好時壞,但他坐穩了江山,在位長達六十年,鞏固了康乾盛世。也正是因為乾隆的志趣廣泛、遍遊博愛,纔使得花鄉能在乾隆時期成為花田成片、花影婆娑、四季有花、香幽數裡、小橋流水的人間花仙地。

    1宮中用花的需求,為花鄉帶來繁盛

    宮中不可一日無大都到明故宮,一直延續不變,到康乾盛世時期更為突出。花卉成了宮廷生活以及官宦富賈家庭生活中不可或缺的部分。由此成就了花卉種植之鄉,也成就了花鄉的花。

    宮廷用花,色彩

    宮中喜紅、黃二色,這是皇權與喜慶的像征,所以牡丹和菊花,臘梅與芍藥,是當仁不讓的品種。

    代以後,花鄉一帶就已經成為京師的養花之所,已有牡丹、芍藥、臘梅、海棠、丁香、石榴等多種原產花。

    從明朝開始,皇宮裡的花大多源自城南地區,也就是今天花鄉一帶。花鄉牡丹、草橋菊花、花鄉臘梅和豐臺芍藥,還有花鄉月季和草橋煻花,都曾是宮內花園種植、盆栽和鮮插花的主要品種。

    那時宮裡的用花之事及裝飾效果,沒有照片,史料的記載也不豐富。但是宮裡有畫師,宮中的花樣生活就留在了畫師們的圖畫裡,讓今人省去了閱讀文字艱澀的史料過程,從畫師的畫面上,便一目了然昔日宮中對花的享用。

    交通不便,讓“京花”繁盛,也讓移植物種興盛

    當年宮中用花,沒有今天的便利交通和物流渠道,南方的花卉品種大多被阻斷了,但南方的鮮花對宮廷依然有誘惑。這種誘惑,不僅僅對花,當時很多物種都是這樣。

    此事明萬歷年間南京太常寺卿就有建議,曾認為每年二月由江寧運來北京的子鵝,因“道遠,抵京已非子鵝”,而建議由宛平、大興兩縣養殖,以確保皇上能享用到“子”鵝!

    清初更甚,朝廷大力提倡各地作物和家禽在京城移植和移殖,以便就地取材。花卉也一樣。

    這一時期是花鄉花田形成規模,並不斷穩固和擴大的時期

    當時花鄉不僅培育長江以南的花卉品種,甚至還有西域等地的舶來品種的培育。更重要的是,花鄉的花田“耕種”方式,讓花鄉牡丹、花鄉月季、花鄉茉莉、草橋菊花和鼕季的草橋煻花,在這一時期得以大量種植並自由販賣。

    花卉較之莊稼,為當地農民帶來了更大的生產利益。

    這一時期,花鄉地區是種植如稻麻的牡丹田和連畦接畛的芍藥田。春天絢麗的花鄉牡丹,春末燦爛如錦繡的豐臺芍藥,讓當年的花鄉成為京城的郊遊賞花之地。

    從此,花鄉肩負起了皇宮和京城一年四季的花卉生產任務。

    春季,花鄉牡丹、豐臺芍藥爭艷;夏季,花鄉月季、花鄉茉莉爭芳;秋季,草橋菊花獨占鼇頭;鼕季,草橋煻花、花鄉臘梅,讓苦寒燕地暖色芬芳。

    2花兒匠,沒有職稱的技術工種——成為京城必需的職業

    和這些花一起出名的,還有花鄉的種花人。

    《日下舊聞考》中說:“豐臺種花人都中曰為花兒匠。”但花鄉人自己稱為“花把式”。他們成為京城早的“小時工”和“住家”技工,“出診”於宮門與王府中。

    請花兒匠到家養花,使“花兒匠”成為“職業”稱謂

    當時“各府邸及各宅第亦皆雇有花匠”。到民國時期,花鄉花把式受雇到京城各大宅子裡養花,已經成為常態。而花兒匠這一職業,“每年隻有三天假”!他們的工作稱為“弄花”,擱現在叫“園藝”。他們是沒有發證、沒有職稱的花卉工程師,也就是今天的園藝師。

    花鄉花把式的種花手藝,延續到今天,還是四字訣竅,就是“粘”“拉”“貼”“靠”,手藝高低全憑這四件活兒的水平,它們是沒有農藥、化肥、制劑的原生態時期的種植手法,但今天已行將失傳。因為,今天的園藝有手段,無需用手藝了,用化學色劑的注射,也能收獲“藍色妖姬”。

    舊時的種花需要有本事、有方法,所以,花鄉花把式的派駐,一直延續到““文革””前。新中國成立後“派往使館、部委,還有中南海”的,以“黃土崗花兒匠居多”,這是由於新中國成立後花鄉地區曾命名為“黃土崗人民公社”的緣故。

    一幅《乾隆撫琴圖》,畫出了清宮花兒匠的日常工作。花兒匠正在侍弄圖中的主要“道具”——花,不經意間成為整幅畫面的“主角”,充分體現了花兒匠職稱的技術含量。

    宮廷畫師為我們留下了珍貴的宮廷花樣生活圖畫

    宮中無處不生花。“後苑中有金殿,四處盡植牡丹,高可五尺,異卉幽芳,參差映帶。”皇上、皇後、妃子都喜歡花。其實,這世上誰人不愛花呢?在《雍正妃行樂圖》中,清宮妃子著漢服,窗下盡植牡丹和芍藥,表現了真實的牡丹花種植狀況。

    在清末時期的“慈安太後畫像”中,太後身旁種植的也是牡丹花。

    除了宮廷畫師之外,古今許多畫家都有用牡丹點綴畫中人物生活情景的作品,畫中的牡丹花幾乎都是在陽光下生長的。

    “其實牡丹怕曬,要住花陰涼下。”圖畫中的牡丹多數被畫師們“種”在了烈日下,這是牡丹花的藝術升華,就像“鋤禾日當午”,是詩人的藝術想像一樣。藝術作品,僅供欣賞。

    有趣的是一幅雍正皇帝在花園裡的《觀花行樂圖》。圖中,畫師將石縫間都畫滿了牡丹,身後有海棠樹和玉蘭樹。奇的是這三種不在同一時開放的牡丹、海棠和玉蘭花,在此丹青中,畫師們卻神筆豪放,讓她們統一步調,同時競放!這不僅反映出花對皇家生活的重要性,還暗喻了皇上的神奇“法力”!真是贊譽不露阿諛痕跡啊。

    但這些真不是花兒匠的本事。感謝畫師。

    3宮中插花“對午一換”——用花數量的增加需要花農人口增加

    宮中除了遍地種花植樹外,享受插花和盆栽花,也是皇權的像征。民國《舊都文物略》中記載:“清代宮中陳列鮮花,對午一換,勒為定制。”

    宮廷鮮花插花的需求,帶動了社會中上層的生活習俗

    宮外的親王大臣和富裕之家,也將此視為時尚,各府邸宅第紛紛雇傭花兒匠到家,以便“四時養花”,隨時取用。為此,花鄉當年有大小花廠不下百家,一為花卉的種植,二為花兒匠的培訓。

    舊京插花,在花鄉這一帶叫“鮮切花”,而且是現切花——“原先都是盆花送去再剪了插瓶裡”——鮮切花是這樣供應的!可想運送的費勁程度,怨不得享用插花隻是皇宮和大戶人家的事。

    皇宮裡四時插花的時尚,一直被倡導到民國時期,不僅居家享用,就連當時的新派商鋪——照相館,也拿盆花和插花當成拍攝道具,迎合他們的顧客。大量民國時期的老照片,記錄下了這一事實。

    巨大的花卉需求,讓花鄉在乾隆年間達到了發展的鼎盛時期——花卉品種和人丁數量增長同步,種花技術和賣花收入增長同步。

    “攤丁入畝”政策,讓花廠雇請幫工成為可能

    花卉和花兒匠雙重需求量的增加,使花廠種花人手嚴重不足。

    繼康熙大帝宣布“續生人丁,永不加賦”後,清政府實施了“攤丁入畝”制度,在此我們不評說這項制度的對與錯,隻了解一下它對花鄉的“利好”。

    首先,這一政策在清雍正年間得以正式實施。它的頒布讓底層貧民可以自由流動,使花鄉各花廠能請到幫工——能有人種花兒了。

    其次,它使流動來的許多外鄉人因為種花脫貧了!

    在花鄉,直到新中國成立,都有一種說法:“要著飯來花鄉,之後當地主。”可見花卉產業的收益之大。

    “這樣的有好幾家,典型的就是黃土崗的蔣二家,發展得”,今天的人回憶起來還記憶猶新,“那時是要著飯來的,在花廠當伙計,學了養花的技術,之後自己開了花廠!”“這兒盡是伙計又自個兒買地成了花廠主的”。

    乾隆時期是京城花鄉形成和鞏固花田的重要時期。

    說到“攤丁入畝”,還有一項有趣的事,就是我們已“廢棄”了的古代銀兩單位的稱呼。

    為解決征稅計算的精確均衡一事,政府攤丁入畝的每畝征銀數(在此不研究具體政策),要精準到“兩”後十六位!

    大家都知道,交易時,銀“兩”後面就該數到錢、分、釐、毫,再往後計算,絕大多數人一是念不出來,二是讓人覺得過於計較,一般都被忽略不計了。可國家要算計,否則,這銀子的火耗(回爐時損失)將數量巨大,所以,征稅衙役得算精確了!

    那時“花鄉的稅務專管員”會告訴您,“兩”之後是錢、分、釐、毫、絲、忽、微、纖、沙、塵、埃、渺、漠、虛、澄、清!中醫用藥的劑量,是否也需要如此精確呢?

    小數點後16位——真是清楚精準!

    春天裡

    應季的鮮花繁盛,需要瓶插花,直接剪插就可以了。迎春、牡丹、芍藥,還有桃花、杏花······



     





     
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