專門關注日繫內容的超人氣品牌「知日 ZHIJAPAN」 推出《知日》特集第46彈 《知日?東京就是日本！》特集！

如果你想了解現在的日本，東京就是你看日本的*好窗口。

《知日》“城市特集”第１彈，超級都市東京完全指南！

東京是日本的中心，擁有1300多萬人口，在2016年世界都市綜合力排名(GPCI)中位居第三。這座超級都市，卻有著罕見的強大文化融合力，是一個豐的混合體。歷史與現代、喧鬧與寧靜、經典與前沿。在東京，可以體驗到日本文化的諸多側面，從某種程度上來說，東京就代表了日本。

＊食在東京：東京美食地圖、東京米其林餐廳指南、東京咖啡館散步……從精致到日常，感受聞名世界的日本飲食文化！

＊文化勝地：Top人氣觀光地、文化勝地巡禮、書店指南、下町物語、銀座漫步、Tokyo 2020……看懂東京的歷史、現在與未來！

＊東京購物：潮流店鋪指南、特色伴手禮……把*地道東京時尚帶回家！

＊東京住與行：酒店時光、鐵道迷聖地、大中央線主義……不一樣的住行體驗！

＊東京人專訪：裕二、選書家幅允孝、料理人小泉瑚佑慈、攝影師鈴木信彥、建築家吉野繁、藝術家山口晃、作家速水健朗……對話創造東京魅力的創意人！

想去東京看看嗎？這裡有*鮮的東京——跟我們走吧！

撰稿人

葉醬

美食專欄作者，曾旅居京都，在米其林三星餐廳打過工，也遊蕩過世界各地的路邊攤，上路多半是為了遠方的美食。

吳東龍

從事設計觀察的作家、講師、設計師，也是課程與書籍的規劃者。在多面向的設計工作裡，長期關注日本的設計場域，著有《設計東京》繫列書籍，作品很常見。現在是“東喜設計工作室”、創意聚落“地下連雲企業社”負責人。

靜電場朔

畢業於中國傳媒大學,後於東京進修碩士。自由插畫師、設計師、模特，大宇宙釀studio創始人。 Cubecat 塊貓原創形像作者。在雜志《東京流行通訊》中連載“東京視野” 專欄，並長期為各類時尚雜志供稿。他穿梭於東京各大美術館和古著店，致力於發掘身邊一切有趣事物。

regulars

彼得貓

從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬AB型。《周末畫報》前生活方式創意總監，廣州書墟發起人，於2009年創辦“彼得貓·古本店”，現任唯品生活創意總監。

田原

1965年生，詩人、翻譯家、日本文學博士。日本城西國際大學教授，出版有詩集、文學專著和譯著20多部。

受訪人

小泉瑚佑慈

生於神奈川縣橫濱市。高中畢業後進入料理專門學校學習，畢業後師承現米其林三星餐廳石川料理長石川秀樹。2008年開設了自己的餐廳虎白，年就獲得了米其林二星，在2015年12月《米其林指南 2016》中被升為三星。他擅長將世界各地的食材融入自己的料理中，提倡化理念，對日本料理的傳承和創新有自己獨到的見解。

井川沙紀

Blue Bottle Coffee日本合同會社董事。1980年出生於兵庫縣。2010年進入美國Soft Pretzels擔當其在日本的公關、銷售與采購的工作；2013年在夏威夷從事日本某食品企業的餐廳開展工作；2014年11月以人事經理的身份進入Blue Bottle Coffee日本分社，半年後就任董事職位至今。

谷田部摩耶

1986年出生於茨城縣笠間市。16歲的時候赴美求學生活，紐約市立大學亨特學院社會學部研究生碩士畢業。從學生時代開始就參與支持發展中國家的國際NPO、國際開發咨詢公司的相關事務。2013年11月與丈夫白冰一起創立了FOOD&COMPANY。

白冰

1987年出生於北京。5歲時隨家人移居橫濱，在日本接受教育。大學在紐約留學，專業是時尚營銷與管理。畢業後回到日本，進入迅銷集團（First Retailing）工作。2011年12月辭職，2013年11月與妻子谷田部摩耶一起創立了FOOD&COMPANY。

福井盛太

SPBS FOUNDER?CEO?主編

愛知縣人，1991年畢業於早稻田大學社會科學部，進入商業雜志President雜志社工作，2002年成為自由撰稿人。2007年創立SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS。

幅允孝

BACH代表、選書人。1976年出生於愛知縣，慶應義塾大學法學部畢業。曾就職於青山book center等，2005年成立選書集團“BACH”。著有《不讀書也行》《幅書店的88本書》《有用的書》，高賴毅還著有一本關於幅允孝的書《聆聽書的心聲  選書人幅允孝的工作》。

鈴木信彥

1964年出生於東京，從1993年開始用相機記錄澀谷的“一舉一動”，曾舉辦過多次個人攝影展，1994年獲得相機雜志《日本CAMERA》Monoqlo部年度獎，2001年獲得佳能“寫真新世紀”佳作獎。

吉野繁

1961年出生於三重縣，1986年從早稻田大學大學院畢業後進入日建設計。日建設計資深設計董事，日本一級建築師，作品多次獲得*設計大獎。東京天空樹、日本科學未來館、澀谷未來之光Hikarie的設計者。

飯田neo

出身東京，獨立編輯和自由撰稿人，現任超本地化東京流行文化網站“TO WEB”主編

1967年出生於大阪，劇作家，作詞家，19歲憑借富士電視臺劇本原創大賽出道，《東京愛情故事》編劇，自2007年《我們的教科書》（わたしたちの教科書）開始，年均一部作品，並多次獲獎。過去的作品有《Mother》、《追憶潸然》（いつかこの戀を思い出してきっと泣いてしまう）、《盡管如此也要活下去》（それでも、生きてゆく）、《問題餐廳》和《完美的離婚》（の離婚）等，近一部作品《四重奏》獲得了第92屆日劇學院獎的*作品獎。

特別鳴謝

虎白、Blue Bottle Coffee、FOOD & COMPANY、SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS、Souvenir From Tokyo、SO BOOKS、東京2020、日建設計

小泉瑚佑慈、井川沙紀、谷田部摩耶 、白冰、福井盛太 、幅允孝、鈴木信彥、小島康敬、速水健朗、飯田ne裕二、水谷吉法

特集  東京就是日本！

東京  一座擁有悠久歷史的魅力都市

東京都23區物語

東京就是日本！超級都市TOKYO！

東京與我的故事

G = Guide

D = Deep in Tokyo

P = People

食在東京！｜ Food & Drink

G 東京，全世界擁有多米其林三星餐廳的城市，去了喫什麼？

P 年輕的三星料理人：“虎白”小泉瑚佑慈

interview 小泉瑚佑慈

G  東京美食地圖

G 東京咖啡散步：用一杯咖啡的香氣，品嘗東京的味道

D Blue Bottle Coffee：新咖啡浪潮的革命者

interview 井川沙紀

P  在東京，以食之名為伴 FOOD & COMPANY帶來的幸福感

interview 谷田部摩耶 & 白冰

Disover Tokyo｜Spots & Culture

G  Ranking！東京人氣觀光地指南

G 東京文化勝地

G  讓我們在書店見吧！

interview 福井盛太 & 幅允孝

G 神社寺廟 滿載歷史的精神境地巡遊

G 年中行事  感受東京的文化和風俗

P 澀谷文化的過去與現在

跨越20 年的澀谷記錄者鈴木信彥

interview 鈴木智彥

G 在下町，遇見東京本味

G 老鋪百年 食購百年

D 銀座東京從這裡開始

D 1964 ～ 2020 東京奧運會的遺產與革新

古今交融的東京繪 by山口晃

東京購物 / Things to buy

G  生活在東京：世界矚目的時尚風格

D  東京潮流文化的變遷

G 決定版！東京伴手禮推薦

東京住與行／Hotel &  Transport

G  東京酒店的巡禮，讓你在旅途中享受安樂時光

G  鐵道迷聖地！東京的軌道交通與樞紐車站

D  大中央線主義 東京的混沌文化動脈

東京人 ／ People

P  TOKYO LANDSCAPE 沒有時間、沒有地點多層次的都市風景

interview 小島康敬

P創造東京天空樹的人：日建設計吉野繁

interview 吉野繁

P  東京，永遠未完成的城市

interview 速水健朗

P  TO magazine & web ：探尋東京23區的秘密

interview  飯田neo

P 裕二：東京不是隻有愛情故事

intervie裕二

別冊 日和手帖Cinta Vidal Agulló

Regulars

photographer

水谷吉法 現代都市幻術

book

佐籐亞沙美的書籍設計

《請憤怒吧》

manga

松本大洋《Sunny》：面對，是對少年時代的好救贖

magazine 彼得貓的雜志屋

《別冊太陽》女優 高峰秀子的人物形像

俳句

紙裡包花憐枯萎

擁有1 300 多萬人口的東京，擁有較為完備的交通繫統。發達、高效的地鐵、車站均勻分布在城市中，車站數量在全世界數一數二。若以世界500 強企業的分布來看，東京位列世界之首，大丸有地區（即大手町、丸之內、有樂町）就聚集了16 家。東京的飲食文化也聞名世界，被選入英國《世界好的50 家餐廳》和法國《米其林指南》中一星以上的餐廳，東京有超過200 家，而位列第2 位的巴黎，不足100 家。從高級餐廳到民間美食，和食、法餐、意大利料理、中華料理等，種類豐富多彩，也讓世界各地的美食愛好者趨之若鹜。

作為世界排名領先的超級都市，經濟之外的附加價值將成為這座城市的魅力所在。動漫、時尚、流行文化發達，現代藝術在世界的評價也頗高，這些都是東京的文化附加值。東京聚集著這些文化領域的優秀人纔，他們是東京充滿活力的關鍵。而美術館、博物館、劇場等文化設施分散在東京各地，成為東京文化魅力的指標。根據東京都2014 年發表的東京長期計劃遠景，東京的環境改造也在進行，以2020 年的奧運會為目標，東京致力於打造“水素社會”，完成首都圈中央聯絡自動車道（圈央道）、外環、中央環狀的三環線。

經濟高度成長期發展起來的以汽車為主的城市，在未來更成熟的社會中，將以人為主體，都心的車輛將大大減少。丸之內、新宿、澀谷、品川……從東京的各個區域中心，到東京的23 區，再到每一個車站，東京形成了、互不干擾、兼容並包的城市狀態，未來東京還會讓這些中心再一次整合為一個有機的整體。

每年東京都會吸引大量的遊客，這裡擁有壓倒性的文化多樣性與可探索的深度，既包含有世界各地的飲食文化，也有變化多端的潮流前沿；既有前沿的科技，也有充滿人情味的服務。在東京，你既能感受到八百萬神的傳統，也能伸手觸摸到四季的變換。

城市是由人創造的財產，一座城市不論大小都有不同於其他任何一座城市的文化。東京擁有怎樣的文化？如何感受這些文化？在這本特集中，我們將為你送上東京這座超級都市完全指南！從值得喫的美食、值得看的觀光地、值得購買的潮流品，到東京的人與東京背後的文化，完全指南，一本滿足！

《知日》編輯部

《知日》特集國內專門關注日繫文化的品牌「知日ZHIJAPAN」出版，每月一本，專注於為中國年輕人深度報道記錄有關日本的文化、創意、藝術和旅行等。

目前已出版特集：

《知日•奈良美智》《知日•制服》《知日•嗨！美術館》《知日•書之國》《知日•貓》《知日•鐵道》《知日•明治維新》《知日•妖怪》《知日•森女》《知日•日本禪》《知日•犬》《知日•斷舍離》《知日•暴走》《知日•家宅》《知日•太喜歡漫畫了》《知日•寫真》《知日•了不起的推理》《知日•設計力》《知日•料理之魂》《知日·燃》《知日·武士道》《知日·向日本人學禮儀》《知日·雜貨》《知日·手帳*》《知日·機甲》《知日·萌》《知日·和制漢語》《知日·偶像》《知日·怪談》《知日·我們在喫茶店見吧》《知日·太宰治：生而為人，我很抱歉》《知日·牙白！富士山》《知日·完全笑點說明書》《知日·現代霓虹藝術力》《知日·腦洞》《知日·實錄！山口組》《知日·日本酒之味》《知日·誰是增田宗昭？隻有夢想值得實現！》《知日·步履不停，是枝裕和》《知日·櫻花入魂》《知日·枯山水》《知日·一起看大河劇吧！》《知日·日本制造力！Made in Japan》《知日·這就是三島由紀夫》等。（知日特集累計銷售超過四百萬冊！！）

《知日》特集之外，《知日！知日！這次徹底了解日本》套裝1~4 正在發售中！

中國年輕人了解日本的案頭書！給中國年輕人入門日本的人文通識課！超人氣熱賣單冊累積超過400000冊！

了解更多關於知日的信息，請關注知日微博@知日ZHIJAPAN  知日微信zhi_japan

在眾多關於日本的雜志中，有一本做得特別知性、特別有深度。它就像它的名字一樣，不是要讓年輕人的生活、打扮更像日本人，而是要讓華文讀者更了解日本，這就是《知日》。——梁文道

日本作為一個經濟高度發展的國家，還有很多不同的範疇，可以讓我們去推敲、參考，我相信《知日》能夠提供這方面的角度，讓大家去認識一個全新的日本。——湯禎兆

日本世界屈指可數的、高質量的藝術、文化、音樂，希望《知日》能夠將這些信息帶給中國的讀者。——坂井直樹

《知日》幾乎收集了華文世界所有“日本通”。如果想分析為什麼自己哈日，這是好書。——健吾

這套雜志精選時尚、前沿、有品質的日本話題，讓我們深度了解一個不為人知的“非常日本”，每個月買上一本細細讀完再坐等下個月特輯的到來已經成為不少人的“日常”。從初讀的求知和疑惑到合上書本的恍然，周而復始又豁然開朗——哦！原來這就是日本！It's Japan！——數字尾巴

看知日，了解日本。——西西弗書店

覺得有意思的雜志可以一直出版下去真好。——南京先鋒書店

每一期的知日都買了，很喜歡。——網友莫素匆

關於日本，我們有太多不解了。——網友暗藍色的海

真心喜歡日式雜志的風格，知日已是每期必敗了……——網友關山北望

盡管早就聽說過這本雜志，……現在拿到紙質版，相見恨晚，愛不釋手，主題精致但深度又夠，極俱精深的日式研究風格。——網友shan-in-sunshine

東京是一個從各種角度看都非常豐富多彩的城市，對於匠人來說也是這樣，什麼樣的東西都能找得到。每一個區域都有自己獨特的魅力，就拿這裡新宿區來說，有像神樂坂一樣從江戶時代就非常繁華的區域，以前這邊就是有名的花街，現在也還有藝伎茶屋，留下不少傳統文化的風物；也有像新宿站周邊那樣，聚集各色商場和電器店，充滿年輕人氣息的地方；你如果去到淺草就能看到很多日本傳統文化裡的東西。東京的每一個地方都有自己獨特的東西，我認為東京是一座豐富多彩的城市。

——米其林三星料理人小泉瑚佑慈

小也許是東京的一大特色吧，和世界其他大都市相比，東京是小而精的。在有限的土地面積制約下，東京建築都有很強的功能性，麻雀雖小，五髒俱全。

——日建設計建築家吉野繁

東京和日本其他城市比起來，是非常不一樣的，自小在東京長大的人和在其他地方長大的人，從生活習慣到思維方式都有著很大的不同，完治和莉香也是這樣，有著不同思維方式的兩個人相遇，然後再相知和相互理解，這是東京一個普遍的現像，是一個很大的主題。 正是因為人與人之間想法的不同，纔讓相識相知變的有趣啊，在我看來，與和自己很像的人交往相比，和自己不同的人交往要更能讓人成長。

——裕二

下町，這個原本隻是地域劃分的代名詞漸漸成了人們一種質樸的眷戀。城市的風景在不斷變幻，但人不會遺忘曾經遇見風景時的心情。在東京大步向前的另一面，是越來越多的人開始懷念曾經的味道，所以有越來越多的人開始挖掘東京還未曾被遺忘的下町風貌，藏前、清澄白河、谷根千、下北澤、門前仲町……與銀座、澀谷和新宿的都市性相對，很多人都把下町稱為更具深意的東京，其中的靜默不語帶著歲月流淌的痕跡。

——《在下町，遇見東京本味 》

選擇在東京逛美術館和博物館，除了展館內的展品以外，展館本身也是教科書般的存在。逛美術館、觀賞建築及展品是觀者的常規線路，而有的展館內部的精致餐廳或特色咖啡館也值得專程到訪體驗，也許一個不經意的地方就藏著大有來頭的故事也說不定。所謂一期一會，就是這種感受吧。

——《東京文化勝地巡禮之旅》

從東到西的中央線，從昔時開始每站都有著自己獨特的文化氛圍和風格。把這些小都市一般的地域鏈接起來的中央線，輸送著乘客的同時也輸送著多彩絢爛的意識形態。日本也許再沒有這樣一條線路的每一站都那麼具有其獨特的風格和味道，戰後的人口增加和經濟發展，帶來圍繞鐵路的商業區和綜合住宅區的增加，隨之而生的就是文化產業和娛樂場所的誕生。隨著20世紀60年代前後歐美文化（以音樂風格為主的）對以新宿為中心的年輕人聚集地的影響，瘋癲族、嬉皮士等獨有的青年文化風靡一時，現代藝術先鋒意識的萌芽也誕生了無數藝術沙龍，沿著中央線的脈絡連通處於西東京市的藝術院校。

——《大中央線主義 東京的混沌文化動脈》