☆ 古代中國農業社會的生活百科

《齊民要術》詳盡記載了古代中國關於谷物、蔬菜、果樹、林木以及特種作物的栽培方法，以及染織、畜牧、釀造、烹調、飲食、筆墨等多方面的生活經驗，是中國現存早完整的集成性農學名著，也可作為讀者了解中國農業社會的生活指南。

☆ 權威專家，備受贊譽

作者石聲漢是農學典籍的整理名家，整理過《四民月令》《農政全書》等十餘種古籍，不僅精通傳統文字的訓詁校勘學，還具備深厚的現代植物生理學、農學知識。這部著作綜合了古典學術與現代科學，以科學方法整理，出版後廣受顧頡剛、李約瑟等東西方學者贊譽。

☆ 校勘注釋，白話翻譯

本書以《四部叢刊》影印明鈔本為底本，彙校各種抄本刻本，將《齊民要術》全文加以標點分段，校勘整理，使其真正可讀。書中征引150餘種文獻，撰寫近2000條注釋，成書約100萬字，詳細解讀全書繁難字句和相關知識。每篇之後都附有白話文翻譯，明白易懂。

《齊民要術六世紀時北魏賈思勰著，是我國今存早完整的包含農、林、牧、副、漁的綜合性繫統性農學全書，也是世界上早有繫統的農學名著。該書內容豐富，涉及範圍廣博，包括糧食作物、蔬菜、果樹、林木等栽培技術，禽魚、畜牧養殖，農副產品加工、儲藏、釀造、烹調等各類技術，以及經濟作物、外來物產方面的記述，反映了六世紀以前我國勞動人民所積累下來的農業科學知識，也是古人的生活知識寶庫。

《齊民要術今釋》是著名農學家石聲漢教授整理，出版後蜚聲海內外。本書對正文做了大量校勘工作，核校了明抄本、金鈔本以及若干種明清刻本，並進行標點分段分節，加以詳細的注釋和翻譯，使這部古奧難讀的古書得以讀通。這次重版，在原有的基礎上又改正若干編校錯誤，以貢獻給廣大讀者。

賈思勰，中國古代傑出的農學家，北魏青州（今屬山東）人，曾任高陽太守，在北魏後期撰成農業科學技術巨作《齊民要術》，是我國今存早完整的包含農、林、牧、副、漁的綜合性繫統性農學全書，也是世界上早有繫統的農學名著。

石聲漢（1907-1971），湖南湘潭人，西北農學院教授，農史學家、農業教育家和植物生理學專家。晚年致力於整理、研究中國古代農業科學遺產工作，先後完成《齊民要術今釋》、《農政全書校注》等十餘種作品，是中國農史學科重要奠基人之一。

賈思勰著此書，專主民事，又旁摭異聞，多可觀，在農家峣然出其類。——《四庫全書總目》

由於石聲漢先生的兩本著作，一本是關於前漢的農書作者氾勝之, 另一本是關於六朝時期北魏賈思勰的不朽名著《齊民要術》的, 他在西方世界已很出名。——李約瑟