內容簡介
南宋筆記小品。宋代在中國古代飲食文化史上占有特殊地位,出現了諸多介紹菜譜和烹飪技術的專著,南宋林洪所撰《山家清供》正是其中的一種。本書內容豐富,涉獵廣泛,收錄以山野所產的蔬菜(豆、菌、筍、野菜等)、水果(梨、橙、杏、李等)、動物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等)為主要原料的食品,記其名稱、用料、烹制方法,行文間有涉掌故、詩文等。書後附林洪撰《山家清事》,介紹插花、種梅、養鶴等文士生活意趣。現收入我社自編“清賞叢書”之中,裝幀精良,具有收藏價值。閱讀本書,讀者可以與林洪一道品味舌尖上的南宋,體會文人風雅。