內容簡介
中華大典工作委員會、中華大典編纂委員會編的《中華大典(工業典食品工業分典共2冊)(精)》是《中華大典·工業典》九個分典之一,包括食品加工、食品釀造、食品烹飪三個總部。其中“食品加工總部”包括《茶部》、《鹽部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品釀造總部”有《麯酒部》、《飲品部》、《醬醋豉部》;而“食品烹飪總部”則包含六種,分別為《谷食部》、《肉食部》、《水產部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《綜合食品部》。各部下大致設有題解、綜述、傳記、紀事、*錄、藝文、雜錄。
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