內容簡介
在中國山東省的曲阜市，有一個延續近三千年而沒有移動過位置，在中國歷史上有“天下家”盛譽的家庭，它就是聲名顯赫而又神聖的衍聖公府。這個家庭著名的祖先是舉世聞名的東方聖人孔子。
出於共同的政治需要，中國歷史上歷代國家政權無一例外對這個特殊家庭予以各種“優渥”，衍簪公府的國家尊貴職賓角色，造就了其飲食文化的極致發展。中國歷史上的封建制度和歷代封建國家將衍聖公府培育、塑造成了一架具有強大職能、靈活機制的“喫的機器”。衍聖公府的飲食文化，既是中國歷史上貴族階層的典型代表，也是中國飲食文化的集中體現。“衍聖公府食事”，是中華民族飲食文化領域重要的“非物質文化遺產”，了解了衍聖公府飲食文化，也就從根本上認識了中國五千年的飲食文化歷史。
作為已經過去的歷史，衍聖公府飲食文化都記錄在萬卷之巨的《衍聖公府檔案》中。《衍聖公府檔案》是中國有價值的檔案史料之一。本書，是由當代中國飲食文化研究首席專家趙榮光教授歷時二十年完成的。通過它，不僅能夠理解過去的人們如何喫，也會在用東方的思想豐富頭腦的同時，到廚房去試一試用東方的美食豐富自己的飲食生活。
出於共同的政治需要，中國歷史上歷代國家政權無一例外對這個特殊家庭予以各種“優渥”，衍簪公府的國家尊貴職賓角色，造就了其飲食文化的極致發展。中國歷史上的封建制度和歷代封建國家將衍聖公府培育、塑造成了一架具有強大職能、靈活機制的“喫的機器”。衍聖公府的飲食文化，既是中國歷史上貴族階層的典型代表，也是中國飲食文化的集中體現。“衍聖公府食事”，是中華民族飲食文化領域重要的“非物質文化遺產”，了解了衍聖公府飲食文化，也就從根本上認識了中國五千年的飲食文化歷史。
作為已經過去的歷史，衍聖公府飲食文化都記錄在萬卷之巨的《衍聖公府檔案》中。《衍聖公府檔案》是中國有價值的檔案史料之一。本書，是由當代中國飲食文化研究首席專家趙榮光教授歷時二十年完成的。通過它，不僅能夠理解過去的人們如何喫，也會在用東方的思想豐富頭腦的同時，到廚房去試一試用東方的美食豐富自己的飲食生活。
