章研究對像和研究方法
引子——加油工：都市中熟悉的陌生人
一B市的加油站行業
二研究方法
三B市加油工概況
第二章B市加油工群體特征和日常生活
一社會人口學描述
二從業狀況
三日常生活和社會關繫
四工作滿意度、社會地位認知和未來打算
第三章嵌套勞動：加油工的勞動過程獨具特征
一工作場地和工作設備
二生產組織方式和勞動強度
三加油和推銷：相互嵌套的勞動
四薪酬制度：“超額”、班組競賽和推銷提成
五“嵌套勞動”概念的提出
六嵌套勞動的後果
七嵌套勞動的共識生產
第四章“做服務”：加油工勞動中的話語與霸權
一服務理念與不平等關繫的生產
二霸權體制與站長的“家長式”管理模式
三應對衝突的心理策略及其對員工的塑造
第五章非創效任務：制度與政策對加油工的影響
一安全保衛
二安全生產
三環境保護
四宏觀產業政策和經濟形勢變遷

前言 探索勞動的多樣化形態
勞動必定展示出不同的形態，這個觀點始自馬克思。馬克思在《資本論》裡把勞動區分為“抽像勞動”和“具體勞動”兩個範疇。“抽像勞動”是指人類在勞動過程中支出的體力和腦力，自霍克希爾德以來還應加上情感。體力、腦力、情感三者構成“抽像勞動”的基本要素。“具體勞動”是指人類勞動在各種有用形式下的使用，農民割麥、裁縫制衣、鐵匠打鐵等都屬於“具體勞動”。在馬克思看來，任何勞動都是“抽像勞動”和“具體勞動”的統一，或者說，勞動者在任何一個勞動過程中都會共時態地支出“具體勞動”和“抽像勞動”，按照“勞動價值論”，“具體勞動”和“抽像勞動”分別創造不同的價值。但我們在此關心的隻是勞動形態而不涉及價值創造。
馬克思本人似乎並未對具體勞動本身內在具有的多樣性特征加以詳盡界定。但他的陳述無疑包含這樣的思想：“抽像勞動”是單純和穩定的，而“具體勞動”則是復雜和多變的，即“具體勞動”具有多樣化的特征。將這個觀點運用到當代工業社會即可看到，分工愈發達，協作愈普遍，勞動就愈會展示出多種多樣的形態。從勞工社會學角度看，多樣化的勞動形態正是構成無比豐富、紛纭復雜的現代社會生活的根基，而探討多種多樣的勞動形態及其對工廠政體和勞工本身的塑造，也就構成馬克思主義傳統的一個重要研究路徑：布雷弗曼以悲愴筆調描述的“去技能化”勞動、布洛維透過對“趕工遊戲”的細膩描述而展示出車間工人的能動工作，以及近年來學者們在關於服務業勞動的精致民族志作品中借助“情緒勞動”“美學勞動”等範疇對勞動中情感因素的深刻探討，都是沿著這條路徑向前行進的。
但是深化了勞動研究的絕不隻是上述那些位列學術殿堂的大師級人物。擺在我們面前的這部《嵌套勞動：B市加油工的工作與生活》也可稱為探索勞動多樣化形態的一個重要嘗試。撰寫本書的兩位年輕學者透過對B市三百多座加油站及兩千多位加油工的田野調查，描繪出一幅加油工勞動和生活的......