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  • 酒店財務部精細化管理與服務規範(第2版)(完整、精細、規範、實
    該商品所屬分類:經濟 -> 各部門經濟
    【市場價】
    163-236
    【優惠價】
    102-148
    【作者】 蔡升桂 
    【所屬類別】 圖書  經濟  各部門經濟  旅遊經濟酒店管理 
    【出版社】人民郵電出版社 
    【ISBN】9787115259912
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787115259912
    作者:蔡升桂

    出版社:人民郵電出版社
    出版時間:2011年08月 

        
        
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    編輯推薦
    酒店行業是一個管理相對規範的行業,但是僅限於其中的前臺部門,對於身處後臺的酒店財務部管理人員來說,以下幾個問題並不好解決:

    不同規模和類型的酒店,財務部的崗位該如何設置?

    各崗位的職責分工如何明確?

    財務崗位的績效考核該如何開展?

    酒店前廳都明確的服務標準,那麼酒店財務部呢,該如何設計服務標準?

    《酒店財務部精細化管理與服務規範(第2版)》是一本完整、精細、規範、實用的酒店財務操作規程,幫助酒店財務管理人員解決以上幾大問題,用明確的標準開展工作,管理人員。 
    內容簡介
    《酒店財務部精細化管理與服務規範(第2版)》以精細化、規範化、實用化為原則,全面介紹了酒店財務部各工作事項,對酒店財務工作中的重點問題進行了詳細說明。全書內容主要包括酒店財務部崗位與規範制度設計、收銀處精細化管理、會計處精細化管理、稽核處精細化管理、成本控制處精細化管理、財務處精細化管理、外幣兌換處精細化管理共七大項。
    《酒店財務部精細化管理與服務規範(第2版)》適合酒店管理人員,尤其是財務部門管理人員參考和使用,也可以作為酒店財務一線人員的崗位培訓教材和高校酒店管理專業的教材教輔用書。
    目錄
    目錄

    章財務部崗位與規範制度設計1
    節財務部服務事項與崗位設置3
    一、財務部服務事項3
    二、財務部崗位設置4
    第二節財務部崗位職責描述5
    一、財務總監崗位職責5
    二、財務部經理崗位職責6
    三、財務部文員崗位職責8
    第三節財務部崗位績效考核量表9
    一、財務總監績效考核量表9
    二、財務部經理績效考核量表9
    三、財務部文員績效考核量表10目錄

    章財務部崗位與規範制度設計1

    節財務部服務事項與崗位設置3

    一、財務部服務事項3

    二、財務部崗位設置4

    第二節財務部崗位職責描述5

    一、財務總監崗位職責5

    二、財務部經理崗位職責6

    三、財務部文員崗位職責8

    第三節財務部崗位績效考核量表9

    一、財務總監績效考核量表9

    二、財務部經理績效考核量表9

    三、財務部文員績效考核量表10

    第四節財務部服務標準與服務規範11

    一、會計憑證處理規範11

    二、辦公用品財務處理規範12

    三、酒店資金籌集工作規範13

    第五節財務部精細化管理制度設計14

    一、利潤管理制度14

    二、財務部例會管理制度15

    三、財務部安全管理制度16

    四、財務部費用報銷管理制度17

    五、家具、用具財務管理制度18

    第二章收銀處精細化管理21

    節收銀處工作任務與崗位設置23

    一、收銀處工作任務23

    二、收銀處崗位設置23

    第二節收銀處崗位職責描述24

    一、收銀主管崗位職責24

    二、前廳收銀領班崗位職責25

    三、前廳收銀員崗位職責26

    四、餐廳收銀領班崗位職責27

    五、餐廳收銀員崗位職責29

    六、康樂收銀領班崗位職責30

    七、康樂收銀員崗位職責31

    八、商場收銀領班崗位職責32

    九、商場收銀員崗位職責33

    十、信貸收款員崗位職責34

    第三節收銀處崗位績效考核量表35

    一、收銀主管績效考核量表35

    二、前廳收銀領班績效考核量表36

    三、前廳收銀員績效考核量表36

    四、餐廳收銀領班績效考核量表37

    五、餐廳收銀員績效考核量表37

    六、康樂收銀領班績效考核量表37

    七、康樂收銀員績效考核量表38

    八、商場收銀領班績效考核量表38

    九、商場收銀員績效考核量表39

    十、信貸收款員績效考核量表39

    第四節收銀處工作程序與關鍵問題40

    一、客賠操作程序與關鍵問題40

    二、支票結算程序與關鍵問題41

    三、信用卡結算程序與關鍵問題42

    四、外出催收工作程序與關鍵問題43

    五、散客前廳結賬程序與關鍵問題44

    六、客人保險箱使用程序與關鍵問題45

    七、前廳繳款袋投遞程序與關鍵問題46

    八、餐廳收銀員班前準備程序與關鍵問題47

    九、餐廳點菜單使用管理程序與關鍵問題48

    十、餐廳收銀員下班結賬程序與關鍵問題49

    十一、康樂臺球廳收銀工作程序與關鍵問題50

    十二、康樂保齡球館收銀工作程序與關鍵問題51

    十三、客房掛賬欠款催收管理程序與關鍵問題52

    第五節收銀處服務標準與服務規範53

    一、收銀服務量化標準53

    二、收銀服務管理規範54

    三、餐廳收銀工作規範55

    四、營收現金管理規範56

    五、賬款催收工作規範58

    六、客用保管箱管理規範60

    七、收銀業務備用金管理規範62

    第六節收銀處服務常用文書與表單63

    一、預付款單63

    二、送件回單64

    三、承諾付款書64

    四、收銀日報表64

    五、對賬通知書65

    六、繳款登記表65

    七、收銀員繳款袋66

    八、代客支款通知單67

    第七節收銀處提升服務質量問題解決方案67

    一、走單損失控制方案67

    二、客人延時離店處理方案68

    三、收銀緊急情況處理方案69

    第三章會計處精細化管理71

    節會計處工作任務與崗位設置73

    一、會計處工作任務73

    二、會計處崗位設置74

    第二節會計處崗位職責描述74

    一、會計主管崗位職責74

    二、總出納崗位職責76

    三、總賬會計崗位職責77

    四、成本會計崗位職責78

    五、明細賬會計崗位職責79

    六、工資核算會計崗位職責80

    七、應收賬款會計崗位職責81

    八、應付賬款會計崗位職責82

    九、現金出納員崗位職責83

    十、銀行出納員崗位職責84

    第三節會計處崗位績效考核量表85

    一、會計主管績效考核量表85

    二、總出納績效考核量表86

    三、總賬會計績效考核量表86

    四、成本會計績效考核量表87

    五、明細賬會計績效考核量表88

    六、工資核算會計績效考核量表88

    七、應收賬款會計績效考核量表89

    八、應付賬款會計績效考核量表89

    九、現金出納員績效考核量表89

    十、銀行出納員績效考核量表90

    第四節會計處工作程序與關鍵問題91

    一、總賬制作程序與關鍵問題91

    二、成本核算程序與關鍵問題92

    三、員工工資發放程序與關鍵問題93

    四、費用報銷工作程序與關鍵問題94

    五、營業收入清點彙總程序與關鍵問題95

    第五節會計處服務標準與服務規範96

    一、收據管理規範96

    二、發票管理規範97

    三、支票管理規範100

    四、成本核算工作規範101

    五、會計核算工作規範102

    六、會計檔案管理規範103

    七、應收賬款管理規範106

    第六節會計處服務常用文書與表單107

    一、支票申請單107

    二、總出納報告107

    三、現金日記賬108

    四、現金收入日報表108

    五、轉賬支票領用單109

    六、現金支取申請單109

    七、銀行存款日記賬109

    八、發票領用記錄表110

    九、應收賬款賬齡分析表110

    第七節會計處提升服務質量問題解決方案110

    一、簽字掛賬實施方案110

    二、酒店獃、壞賬處理方案111

    第四章稽核處精細化管理113

    節稽核處工作任務與崗位設置115

    一、稽核處工作任務115

    二、稽核處崗位設置115

    第二節稽核處崗位職責描述116

    一、稽核主管崗位職責116

    二、核單員崗位職責117

    三、夜審員崗位職責118

    四、日審員崗位職責119

    第三節稽核處崗位績效考核量表120

    一、稽核主管績效考核量表120

    二、核單員績效考核量表121

    三、夜審員績效考核量表121

    四、日審員績效考核量表121

    第四節稽核處工作程序與關鍵問題122

    一、夜審工作程序與關鍵問題122

    二、日審工作程序與關鍵問題123

    第五節稽核處服務標準與服務規範124

    一、夜審工作規範124

    二、日審工作規範125

    三、核單工作規範126

    第六節稽核處服務常用文書與表單128

    一、衝賬單128

    二、客賬日報表128

    三、營業收入日報表129

    四、酒店各部門收益日報表130

    第七節稽核處提升服務質量問題解決方案130

    一、餐廳賬單稽核方案130

    二、當日入住客人房價稽核方案131

    第五章成本控制處精細化管理133

    節成本控制處工作任務與崗位設置135

    一、成本控制處工作任務135

    二、成本控制處崗位設置136

    第二節成本控制處崗位職責描述137

    一、成本控制主管崗位職責137

    二、成本管理員崗位職責138

    三、資產管理員崗位職責139

    第三節成本控制處崗位績效考核量表140

    一、成本控制主管績效考核量表140

    二、成本管理員績效考核量表141

    三、資產管理員績效考核量表141

    第四節成本控制處工作程序與關鍵問題142

    一、庫存成本控制工作流程與關鍵問題142

    二、固定資產提前報廢程序與關鍵問題143

    第五節成本控制處服務標準與服務規範144

    一、固定資產管理規範144

    二、成本控制工作規範148

    三、財務盤點管理規範153

    四、酒店資產管理規範155

    五、低值易耗品管理規範156

    第六節成本控制處服務常用文書與表單158

    一、餐飲成本測算表158

    二、菜單成本控制表159

    三、食物成本控制表159

    四、成本改善記錄表159

    五、飲食統計日報表160

    六、原材料成本明細表160

    七、成本費用支出申請表160

    八、庫存物品月度盤點表161

    九、固定資產盤盈盤虧明細表161

    十、低值易耗品、固定資產內部轉移單162

    第七節成本控制處提升服務質量問題解決方案162

    一、餐飲成本控制方案162

    二、成本費用確認方案164

    三、招聘成本控制方案165

    四、綜合費用支出控制方案166

    五、食品及低值易耗品報損方案167

    第六章財務處精細化管理169

    節財務處工作任務與崗位設置171

    一、財務處工作任務171

    二、財務處崗位設置171

    第二節財務處崗位職責描述172

    一、財務主管崗位職責172

    二、預算管理員崗位職責173

    三、投融資專員崗位職責174

    第三節財務處崗位績效考核量表175

    一、財務主管績效考核量表175

    二、預算管理員績效考核量表176

    三、投融資專員績效考核量表177

    第四節財務處工作程序與關鍵問題178

    一、年度預算編制程序與關鍵問題178

    二、融資管理工作程序與關鍵問題179

    三、投資管理工作程序與關鍵問題180

    第五節財務處服務標準與服務規範181

    一、資金管理規範181

    二、融資管理規範183

    三、定額管理規範184

    四、財務分析管理規範187

    五、資金管理工作標準189

    第六節財務處服務常用文書與表單190

    一、財務預算申請表190

    二、預算變更申請表191

    三、投資效益預測表191

    四、投資效益分析表191

    五、酒店融資成本分析表192

    六、融資風險變動分析表192

    第七節財務處提升服務質量問題解決方案193

    一、全面預算管理方案193

    二、投資項目管理方案196

    第七章外幣兌換處精細化管理199

    節外幣兌換處工作任務與崗位設置201

    一、外幣兌換處工作任務201

    二、外幣兌換處崗位設置201

    第二節外幣兌換處崗位職責描述202

    一、外幣兌換主管崗位職責202

    二、外幣兌換員崗位職責203

    第三節外幣兌換處崗位績效考核量表204

    一、外幣兌換主管績效考核量表204

    二、外幣兌換員績效考核量表204

    第四節外幣兌換處工作程序與關鍵問題205

    一、外幣兌換工作準備程序與關鍵問題205

    二、外幣兌換臨櫃承付程序與關鍵問題206

    三、外幣及周轉金交接程序與關鍵問題207

    第五節外幣兌換處服務標準與服務規範208

    一、外幣兌換水單使用規範208

    二、外幣兌換服務操作規範209

    三、外幣兌換業務管理規範210

    第六節外幣兌換處服務常用文書與表單211

    一、外幣兌換水單211

    二、外幣兌換明細表211

    三、外幣兌換日報表212

    第七節外幣兌換處提升服務質量問題解決方案213

    一、旅行支票兌換服務方案213

    二、外幣兌換處盜搶應急方案214
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