編輯推薦
賴林勝著的《千分選址》是一本實用性很強的書籍，是漢源公司副董事長賴林勝對自身多年餐飲從業經驗的總結。通過9大板塊、8個工具、3大流程、8個定律，幫助餐飲企業建立選址的評判標準與規範。本書內容主要分為：組建團隊、店鋪位置選擇策略、損益表、新店開發流程、新店開發工程技術、餐廳分類、餐廳精確面積、餐廳與招牌顯示、地產報告、餐廳審批流程。
作者簡介
賴林勝導師漢源公司副董事長漢源東方餐飲商學院連鎖運營首席專家世界*連鎖餐飲零售業近30年的實戰工作經驗原中國麥當勞資深副總裁兼北方區董事長、總經理曾獲國際麥當勞總裁獎及中國麥當勞利潤獎被行業譽為“中國麥當勞之父”，曾帶領團隊創立中國家麥當勞《中國經濟報》評選的50位傑出連鎖零售企業家之一北京大學、清華大學特邀教授擁有為超過350個連鎖店進行管理、策劃、開拓和選址的實戰經驗建立清華大學一連鎖研究中心
目錄
目錄自序序一序二序三序四章 LAI哲學1.1 悉心聆聽纔能學習1.2 分析積累纔能成就1.3 連續突破纔能進步1.3.1 選址一定要堅持三個原則1.4 案例分析第二章 組建團隊2.1 團隊崗位職責2.1.1 地產部2.1.2 工程部2.1.3 設計師2.1.4 營運部2.1.5 開發商和經紀公司2.1.6 采購部2.1.7 供應商2.1.8 預算部2.1.9 財務部2.1.10 法律部2.1.11 市場部2.1.12 承建商2.1.13 政府關繫部門2.2 為何成立這13個部門2.2.1 為了所有部門通力協作，做出一個讓顧客滿意的店2.2.2 為了降低成本2.3 完美團隊精神2.4 案例分析第三章 店鋪位置選擇策略3.1 選點三大流程3.1.1 尋找理想商圈3.1.2 確定千分點3.1.3 準確預估營業額3.2 選點八大定律3.2.1 評定市場的理想性3.2.2 確定重要銷售推動3.2.3 人流統計3.2.4 分析顧客行走路徑3.2.5 保證餐廳招牌的清晰可見度3.2.6 確保櫃臺的易接近性3.2.7 選擇對比餐廳3.2.8 預估年的營業額3.3 商圈考察照片點評3.4 選址流程梳理第四章 損益表4.1 損益表教學4.2 損益表結果分析4.2.1 問題和答復第五章 新店開發流程5.1 開發流程5.2 Q和A第六章 新店開發工程技術6.1 工程技術的重要性6.2 工程技術的內容第七章 餐廳的分類7.1 居民區型7.2 辦公場所型7.3 購物中心型7.4 超市型7.5 混合型第八章 餐廳的精確面積8.1 什麼是餐廳合理面積8.1.1 餐廳合理面積思考模式(一)8.1.2 餐廳合理面積思考模式(二)8.2 餐廳合理面積的核算8.3 營業額與規模的關繫第九章 餐廳與招牌顯示9.1 招牌的重要性9.2 看圖互動第十章 地產報告10.1 為什麼要做地產報告10.2 報告內容第十―章 新辦餐廳審批流程11.1 審批流程11.2 審批需要準備的資料11.2.1 工程部、開發部11.2.2 營運部11.2.3 竣工驗收前需做的工作及準備材料
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