內容簡介
就目前形勢而言，我國傳統意義上的糧食安全，即糧食的數量安全是有保障的。據糧食主管部門披露，我國目前糧食的庫消比在40%左右，大大高於國際公認的17%-180/0的安全警戒線，得到國際社會的高度贊賞。但糧食安全並非僅指數量安全，還應包括質量安全。長期以來，人們通常把糧食數量安全與質量安全分割開來，好像糧食安全就是數量安全，食品安全纔涉及質量安全，這顯然是不全面的。聯合國糧農組織自1974年首次提出“糧食安全”的概念以來，其內涵和外延是不斷發展和變化的，到1996年世界糧食首腦會議期間，又對其內涵作了新的表述：“隻有當所有人在任何時候都能在物質上和經濟上獲得足夠、安全和富有營養的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需求及食物愛好時，纔實現了糧食安全。”也就是說，糧食安全包括四個方面，即數量充足、價格合理、無毒無害、營養豐富，簡言之，數量安全和質量安全二者貫穿於糧食生產、流通（分配、交換）和消費的全過程。
