了得網經濟_食物越多越饑餓

編輯推薦

這是一本對食物的進程進行了追根溯源的社科讀本，又是一部鼓勵人心的作品，字裡行間充斥一股飽含熱情的感染力，是點亮我們生活的啟明燈。如果你是個日常關注環境保護的低碳族，你可以從本書中收獲你的低碳能量；如果你是個喜愛社科知識的社科迷，你可以跟著本書去看大千世界。
專業性通俗性。本書的作者是一位建築師，同時也是一位熱衷城市建築與食物關繫的研究者。她用專業的知識和通俗的語言為我們打造了這本書，無論你是業界人士，還是局外人都可以捧讀本書。
《三聯生活周刊》資深書評人貝小戎傾情推薦。

內容簡介

本書研究現代食品生產是如何破壞人類生存的平衡的。從肥胖人群、超市數量的猛然劇增，到人類對自然的破壞，作者追蹤食物發展道路的軌跡，闡述它的循環，挖掘其歷史根源。作者揭露了人類生活和環境是如何相互作用的，指出了我們還有待解決的一個長達百年歷史的困境。

作者簡介

卡羅琳·斯蒂爾

她在多種行業間遊刃有餘：建築、教育、出版。

她是位特立獨行的講師。她將建築學與生活的關繫融入課堂，成為第一位將“食物與城市的關繫”搬上講堂的人。

她是位跨界的建築師，為建築出版社撰稿，並參與錄制BBC的節目。

第1章火種的力量土地
第2章艱辛的旅途城市
運輸食物常常從一開始就比栽培要難——作為每個城市主食的谷物類尤其如此。糧食太過笨重，因此人在陸上扛著它走不了幾英裡。在古羅馬時期，一輛運貨馬車走100英裡所花的費用估計是它所載貨物價值的一半。而水運要容易一些，但那時的糧食有面臨腐爛的危險。
第3章時代的新星超市
最早的超市是建在城鎮邊緣的四四方方的棚子，因此運送貨物的卡車可以很容易地靠近它們，卡車裡面塞滿了一排排打好標簽的產品。那時和現在一樣，超市的首要目標並不是為了吸引人們，而是為了盡可能有效地把工業食品從工廠轉移到消費者手中。在這上面，事實證明超市是很成功的，這甚至超出了發明者們的想像。
第4章躲藏的藝術廚房
無論是誰在做烹飪工作，家庭廚房往往和婦女聯繫在一起的事實已經對我們的住宅設計產生了深刻的影響。通過廚房，婦女與養育、隱秘和禁忌之間的聯繫已經被融入到家庭的物理結構中。即使在我們今天中性的微波烹飪文化中，家庭的性別界線依然很明顯。
第5章美味的陷阱餐廳
雖然我們過去大多數情況下都是在家裡喫飯，但現在外出就餐已經成為了城市生活的一個特征。在前工業時代的城市，公共的小餐館是沒有階級性的，富人和窮人通常同桌而食，正如他們都住在同一條街上。
第6章純淨的城市垃圾

第1章火種的力量土地

我們的祖先是遊牧采集者，他們畢生都在跟蹤那些遷徙中的野獸，這些野獸成為他們飲食的基礎。當人學會了用火來塑造自然界後，他們用火在森林中燒出小塊空地來改善動物養殖，同時也可能是為了避免食肉動物的侵襲；而最重要的是火幫助我們的祖先在荒涼的地區存活下來，並建立了自己的領地。
第2章艱辛的旅途城市
運輸食物常常從一開始就比栽培要難——作為每個城市主食的谷物類尤其如此。糧食太過笨重，因此人在陸上扛著它走不了幾英裡。在古羅馬時期，一輛運貨馬車走100英裡所花的費用估計是它所載貨物價值的一半。而水運要容易一些，但那時的糧食有面臨腐爛的危險。
第3章時代的新星超市
最早的超市是建在城鎮邊緣的四四方方的棚子，因此運送貨物的卡車可以很容易地靠近它們，卡車裡面塞滿了一排排打好標簽的產品。那時和現在一樣，超市的首要目標並不是為了吸引人們，而是為了盡可能有效地把工業食品從工廠轉移到消費者手中。在這上面，事實證明超市是很成功的，這甚至超出了發明者們的想像。
第4章躲藏的藝術廚房
無論是誰在做烹飪工作，家庭廚房往往和婦女聯繫在一起的事實已經對我們的住宅設計產生了深刻的影響。通過廚房，婦女與養育、隱秘和禁忌之間的聯繫已經被融入到家庭的物理結構中。即使在我們今天中性的微波烹飪文化中，家庭的性別界線依然很明顯。
第5章美味的陷阱餐廳
雖然我們過去大多數情況下都是在家裡喫飯，但現在外出就餐已經成為了城市生活的一個特征。在前工業時代的城市，公共的小餐館是沒有階級性的，富人和窮人通常同桌而食，正如他們都住在同一條街上。
第6章純淨的城市垃圾
我們不僅在啃噬石油、土壤、森林和地下水等數百萬年形成的資源儲備，甚至在這種貪婪的啃噬中都沒有充分利用它們。關於垃圾我們隻能說，它是某個地方的某個人所不想要的東西。然而，這並不意味著其他地方的其他人也不需要它。
第7章未來的食托邦結語
我們應當有一個城市群……這些城市中的每個居民雖然在某種意義上生活在一個較小的城鎮中，但實際上生活在一個巨大而美麗的城市中，並享受它帶來的好處：田野、灌木籬笆和樹林。
譯者後記

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《食物越多越饑餓》上帝保佑喫飽飯的人
《食物越多越饑餓》目錄
火種的力量. 土地（1）
火種的力量. 土地（2）
火種的力量.土地(3)
火種的力量.土地(4)
火種的力量.土地(5)
火種的力量.土地(6)
火種的力量.土地(7)
艱辛的旅途.城市(1)
艱辛的旅途.城市(2)
艱辛的旅途.城市(3)
艱辛的旅途.城市(4)
艱辛的旅途.城市(5)
艱辛的旅途.城市(6)
艱辛的旅途.城市(7)
艱辛的旅途.城市(8)

1《食物越多越饑餓》作品相關

專業性通俗性。本書的作者是一位建築師，同時也是一位熱衷城市建築與食物關繫的研究者。她用專業的知識和通俗的語言為我們打造了這本書，無論你是業界人士，還是局外人都可以捧讀本書。

2《食物越多越饑餓》第1章

我們的祖先是遊牧采集者，他們畢生都在跟蹤那些遷徙中的野獸，這些野獸成為他們飲食的基礎。當人學會了用火來塑造自然界後，他們用火在森林中燒出小塊空地來改善動物養殖，同時也可能是為了避免食肉動物的侵襲；而最重要的是火幫助我們的祖先在荒涼的地區存活下來，並建立了

3《食物越多越饑餓》第2章

運輸食物常常從一開始就比栽培要難——作為每個城市主食的谷物類尤其如此。糧食太過笨重，因此人在陸上扛著它走不了幾英裡。在古羅馬時期，一輛運貨馬車走100英裡所花的費用估計是它所載貨物價值的一半。而水運要容易一些，但那時的糧食有面臨腐爛的危險。

4《食物越多越饑餓》第3章

最早的超市是建在城鎮邊緣的四四方方的棚子，因此運送貨物的卡車可以很容易地靠近它們，卡車裡面塞滿了一排排打好標簽的產品。那時和現在一樣，超市的首要目標並不是為了吸引人們，而是為了盡可能有效地把工業食品從工廠轉移到消費者手中。在這上面，事實證明超市是很成功的

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