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  • 飯店業概述
    該商品所屬分類:經濟 -> 各部門經濟
    【市場價】
    148-216
    【優惠價】
    93-135
    【作者】 楊蔭稚,陳為新 
    【所屬類別】 圖書  經濟  各部門經濟  其他各部門經濟 
    【出版社】南開大學出版社 
    【ISBN】9787310032303
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787310032303
    作者:楊蔭稚,陳為新

    出版社:南開大學出版社
    出版時間:2018年07月 

        
        
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    內容簡介
    我國很早就有了設在都城、用於招待賓客的迎賓館。春秋時期的“諸侯館”和戰國時期的“傳舍”,可說是迎賓館在先秦時期的表現形式。以後幾乎歷代都分別建有不同規模的迎賓館,並冠以各種不同的稱謂。清末時,此類館舍正式得名於“迎賓館”。古代中華各族的代表和外國使者都曾在“迎賓館”住過。
    目錄
    篇 飯店工作概述
    講 飯店的基本功能
    第二講 預訂
    第三講 接待
    第四講 客房
    第五講 餐飲
    第六講 康樂、商務中心與商場
    第七講 市場營銷
    第八講 人力資源
    第九講 財務
    第十講 工程
    第十一講 安保

    第二篇 飯店類型介紹篇 飯店工作概述
    講 飯店的基本功能
    第二講 預訂
    第三講 接待
    第四講 客房
    第五講 餐飲
    第六講 康樂、商務中心與商場
    第七講 市場營銷
    第八講 人力資源
    第九講 財務
    第十講 工程
    第十一講 安保

    第二篇 飯店類型介紹
    第十二講 飯店分類
    第十三講 商務型酒店
    第十四講 會議型飯店
    第十五講 度假型飯店
    第十六講 豪華郵輪
    第十七講 全套房飯店和公寓式酒店朋艮務式公寓
    第十八講 精品酒店和主題酒店
    第十九講 青年旅舍和家庭旅館
    第二十講 經濟型連鎖酒店
    第二十一講 飯店集團

    第三篇 其他
    第二十二講 飯店星級和綠色飯店
    第二十二講 飯店業職業生涯
    在線試讀
    (2)中國早期的迎賓館
    我國很早就有了設在都城、用於招待賓客的迎賓館。春秋時期的“諸侯館”和戰國時期的“傳舍”,可說是迎賓館在先秦時期的表現形式。以後幾乎歷代都分別建有不同規模的迎賓館,並冠以各種不同的稱謂。清末時,此類館舍正式得名於“迎賓館”。古代中華各族的代表和外國使者都曾在“迎賓館”住過。
    (3)民間旅店和早期城市客店的出現與發展
    古人對旅途中休憩食宿處所的泛稱是“逆旅”。以後逆旅成為古人對旅館的書面稱謂。西周時期,投宿逆旅的人皆是當時的政界要人,補充了官辦“館舍”之不足。到了戰國時期,中國古代的商品經濟進入了一個突飛猛進的發展時期,工商業愈來愈多,進行遠程貿易的商人已經多有所見。一些位於交通運輸要道和商貿聚散的樞紐地點的城邑,逐漸發展為繁盛的商業中心,於是,民間旅店在商業和交通的推動下進一步發展為遍布全國的旅店業了。
    1.1.2.3 中國近代飯店的興起與發展
    (1)外資經營的西式飯店
    西式飯店是19世紀中葉外國資本進入中國後興建和經營的飯店的統稱。這類飯店在建築式樣和風格、設備設施、飯店內部裝修、經營方式、服務對像等方面都與中國的傳統客店不同,是中國近代飯店業中的外來成分。
    1840年次鴉片戰爭以後,隨著《南京條約》、《望廈條約》等一繫列不平等條約的簽訂,西方列強紛紛侵入中國,設立租界地、劃分勢力範圍,並在租界地和勢力範圍興辦銀行、郵政、鐵路和各種企業,從而導致了西式飯店的出現。至1939年,在北京、上海、廣州等23個城市中,已有外國資本建造和經營的西式飯店近80家。
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