本書以供應鏈管理理論、信息不對稱理論和博弈論為基礎，從生產方面、經營方面、消費方面分別對農產品質量安全保障機制發生作用的客觀環境進行了理論分析、問卷調研和實證研究，為農產品質量安全保障機制充分發揮作用尋找理論和實踐依據。研究內容主要包括：①構建本研究的理論基礎和邏輯框架；②研究農產品質量安全保障體繫對市場主體的作用機制；③研究農產品質量安全保障機制的形成機理；④農產品質量安全保障機制的完善。
農產品質量安全關繫到社會進步、經濟發展和居民生活質量的提升，是構建和諧社會、解決民生問題和建設社會主義新農村的重要內容。當前，農產品(食品)質量安全已經成為現代社會的熱點和焦點問題，受到世界各國政府部門、社會各界及學者們的高度重視和普遍關注。農業生產和農產品的特點，使得影響農產品質量安全的因素眾多，確保從“農田到餐桌”實現農產品的安全供給和消費，需要完善有效的農產品質量安全保障機制發揮應有的作用。因此，選擇對農產品質量安全保障機制進行一次比較全面科學的分析研究，具有重要的理論和現實意義。
本書以供應鏈管理理論、信息不對稱理論和博弈論為基礎，從生產方面、經營方面、消費方面分別對農產品質量安全保障機制發生作用的客觀環境進行了理論分析、問卷調研和實證研究，為農產品質量安全保障機制充分發揮作用尋找理論和實踐依據。研究內容主要包括：①構建本研究的理論基礎和邏輯框架；②研究農產品質量安全保障體繫對市場主體的作用機制；③研究農產品質量安全保障機制的形成機理；④農產品質量安全保障機制的完善。
本書研究的主要結論是：，現代農產品供應鏈有助於緩解資源、環境對農業發展的約束，有助於減少農業污染、提高農產品質量。必須通過相應的制度安排，改善農產品質量安全信息的供給、改善對市場主體的激勵機制和行為約束、改善市場交易環境，使交易雙方形成正確的價值判斷，符合共同的利益追求。第二，完善的農產品質量安全保障體繫有利於促進安全農產品的供給。質量安全法律法規體繫有助於農戶理性地調整其生產行為，實施安全生產。農戶在生產中注重高產量、低投入，在價格一定的情況下，有效控制安全農產品生產的投入水平，將增進農戶安全農產品的供給意願。農產品質量安全認證基本得到農戶的認可，在得到認證的情況下，農戶的生產行為傾向於安全、可靠。大力推廣易於掌握、能夠產生積極效果的安全生產技術，有助於農戶實施安全生產。第三，農產品經營環節的質量安全控制，不僅對生產環節起到促進作用，而且對保障消費者的健康安全至關重要。
