章服務準備3項工作

工作一：整理儀容儀表

1. 整理儀容儀表的步驟與規範

2. 整理儀容儀表的考核評分標準

工作二：交接班

1. 交接班的步驟與規範

2. 交接班的考核評分標準

工作三：領取備用金

1. 領取備用金的步驟與規範

2. 領取備用金的考核評分標準

問題：服務準備問題應對

1. 如何規範儀容儀表

2. 如何在服務時注重禮儀

3. 如何樹立收銀道德意識

4. 如何管理各類收銀單據

第二章前廳收銀14項工作

工作一：早班收銀

1. 早班收銀的步驟與規範

2. 早班收銀的考核評分標準

工作二：中班收銀

1. 中班收銀的步驟與規範

2. 中班收銀的考核評分標準

工作三：晚班收銀

1. 晚班收銀的步驟與規範

2. 晚班收銀的考核評分標準

工作四：收取押金

1. 收取押金的步驟與規範

2. 收取押金的考核評分標準

工作五：信用卡預授權

1. 信用卡預授權的步驟與規範

2. 信用卡預授權的考核評分標準

工作六：散客結賬

1. 散客結賬的步驟與規範

2. 散客結賬的考核評分標準

工作七：旅行團隊結賬

1. 旅行團隊結賬的步驟與規範

2. 旅行團隊結賬的考核評分標準

工作八：會議團隊結賬

1. 會議團隊結賬的步驟與規範

2. 會議團隊結賬的考核評分標準

工作九：長包房結賬

1. 長包房結賬的步驟與規範

2. 長包房結賬的考核評分標準

工作十：貴賓房結賬

1. 貴賓房結賬的步驟與規範

2. 貴賓房結賬的考核評分標準

工作十一：支票結算

1. 支票結算的步驟與規範

2. 支票結算的考核評分標準

工作十二：信用卡結算

1. 信用卡結算的步驟與規範

2. 信用卡結算的考核評分標準

工作十三：開具發票

1. 開具發票的步驟與規範

2. 開具發票的考核評分標準

工作十四：協議客戶掛賬支付

1. 協議客戶掛賬支付的步驟與規範

2. 協議客戶掛賬支付的考核評分標準

問題：前廳收銀問題應對

1. 如何處理換房單

2. 如何處理加床單

3. 如何正確查驗支票

4. 如何避免客人逃賬

5. 如何處理客人代付款

6. 如何處理優惠券支付

7. 如何處理早餐費預付

8. 如何處理客人延時離店

9. 旅行社協議客戶如何掛賬

10. 如何辨別境外信用卡的真偽

11. 如何處理客人拒付的情況

12. 如何在收銀繫統出故障時結賬

第三章餐廳、康樂收銀10項工作

工作一：餐廳收銀

1. 餐廳收銀的步驟與規範

2. 餐廳收銀的考核評分標準

工作二：宴會收銀

1. 宴會收銀的步驟與規範

2. 宴會收銀的考核評分標準

工作三：KTV歌舞廳收銀

1. KTV歌舞廳收銀的步驟與規範

2. KTV歌舞廳收銀的考核評分標準

工作四：桑拿室收銀

1. 桑拿室收銀的步驟與規範

2. 桑拿室收銀的考核評分標準

工作五：臺球廳收銀

1. 臺球廳收銀的步驟與規範

2. 臺球廳收銀的考核評分標準

工作六：遊泳館收銀

1. 遊泳館收銀的步驟與規範

2. 遊泳館收銀的考核評分標準

工作七：保齡球館收銀

1. 保齡球館收銀的步驟與規範

2. 保齡球館收銀的考核評分標準

工作八：住店客人掛賬

1. 住店客人掛賬的步驟與規範

2. 住店客人掛賬的考核評分標準

工作九：非住店客人掛賬

1. 非住店客人掛賬的步驟與規範

2. 非住店客人掛賬的考核評分標準

工作十：清算

1. 清算的步驟與規範

2. 清算的考核評分標準

問題：餐廳、康樂收銀問題應對

1. 如何處理酒店員工簽賬

2. 如何處理收款找零差錯

3. 如何辨別人民幣的真偽

第四章外幣兌換2項工作

工作一：現金兌換

1. 現金兌換的步驟與規範

2. 現金兌換的考核評分標準

工作二：旅行支票兌換

1. 旅行支票兌換的步驟與規範

2. 旅行支票兌換的考核評分標準

問題：外幣兌換問題應對

1. 如何辨別外幣真偽

2. 如何處理特殊外幣兌換

3. 如何有效管理兌換水單

第五章票賬管理4項工作

工作一：建立客賬

1. 建立客賬的步驟與規範

2. 建立客賬的考核評分標準

工作二：管理消費憑證

1. 管理消費憑證的步驟與規範

2. 管理消費憑證的考核評分標準

工作三：催收欠款

1. 催收欠款的步驟與規範

2. 催收欠款的考核評分標準

工作四：投放現金袋

1. 投放現金袋的步驟與規範

2. 投放現金袋的考核評分標準

問題：票賬管理問題應對

1. 如何管理備用金

2. 如何管理發票、單據

3. 如何準確快速地清點現金

4. 如何處理收銀累計出現的長短款