內容簡介
本書從入職餐飲業的基礎知識入手，著重於入行知識的啟蒙教育，由淺入深、循序漸進，幫助新員工能夠盡快地了解和適應餐飲業，並在較短的時間內達到餐飲企業所要求的基本素質，是廣大餐飲人職員工的優秀參考讀本。同時，本書也是餐飲管理人員的得力助手，書中闡述了大量人職培訓內容，有助於制定“新員工人職培訓計劃”，有助於開展好人職培訓工作。
本書的內容主要包括：餐廳概念、組織結構和崗位職責、餐廳工作意識、禮儀、消防知識、衛生知識與制度、工作指南等等，內容經典而又有新意，文字通俗易懂，適用於各類餐廳乃至酒店的人職培訓。
本書內容的特點是實在，貼近現實，比如“服務賓客原則”、“節約指南146條”、“中餐服務細則”，類似這樣具有實用價值的內容在本書中還有很多，這是一本值得每一位餐飲人士擁有的優秀書籍。
本書的內容主要包括：餐廳概念、組織結構和崗位職責、餐廳工作意識、禮儀、消防知識、衛生知識與制度、工作指南等等，內容經典而又有新意，文字通俗易懂，適用於各類餐廳乃至酒店的人職培訓。
本書內容的特點是實在，貼近現實，比如“服務賓客原則”、“節約指南146條”、“中餐服務細則”，類似這樣具有實用價值的內容在本書中還有很多，這是一本值得每一位餐飲人士擁有的優秀書籍。
