黨中央提出建設社會主義新農村，這是惠及億萬農民的大事、好事、實事。建設新農村，關鍵是培養新農民。農村要小康，科技挑大梁；農民要致富，知識來開路。目前，農副產品經營中普遍出現了買方市場，各地幾乎都正面臨著“種得出，養得出，卻賣不出”的嚴峻形勢，一些地方農戶種養獲得大豐收，卻“谷賤傷農”，收成反而不如往年，甚至出現虧損。針對現在農民朋友“有東西賣不出去”或者“賣不出好價錢”的困境，我們特精心組織策劃了這套急農民朋友之所急、想農民朋友之所想的“為農副產品找銷路
”叢書。
“三農”問題始終是關繫黨和人民事業發展的全局性和根本性問題。建設社會主義新農村是貫徹落實科學發展觀，構建和諧社會的一個重大的戰略部署。目前我國的農業正由傳統農業向現代農業轉化，我國農業發展進入了一個新的階段，農副產品出現了局域性、結構性、階段性的過剩，農副產品
“賣難”的問題將越來越嚴重。如何纔能在激烈的競爭中求生存，如何提高農副產品的競爭力，如何纔能將農副產品順利地賣出去，如何將農副產品賣到國外去，這些均是廣大農民朋友目前所要面臨的具體問題。要解決這些問題，就要求農民朋友在經營中樹立起市場營銷觀念。
“營銷”這個詞，也許很多農民朋友會感到陌生和深奧。其實，在農家生活中，祖祖輩輩就有把自家的農產品擺在集市售賣的傳統。農村集市貿易的歷史相當悠久，與這種傳統的集市買賣不同的是，農副產品營銷是根據現代市場的供求規律以市場需求為目標的銷售，就是變過去“等人來買”為今天的“找人去賣”。這就需要農民朋友動一番腦筋，具備一些農副產品加工技能，懂一些市場營銷知識，會一點農副產品策劃技巧。
隨著經濟全球化的發展，當今企業的經營活動已納入全球範圍。農副產品的營銷也不例外。農副產品日益豐富，營銷方法將在市場中起著越來越重要的作用，而市場的變化日新月異，農副產品營銷方法也將不可避免地要不斷推陳出新。比如，當下很流行的網絡營銷，既省錢也省力，輕點幾下鼠標就能輕松幫你把農副產品賣出去。為此，作為新時代的農民，也要與時俱進，不斷學習，終身學習。
本叢書總結了我國農副產品市場營銷的實踐，從農副產品市場營銷的原理和技巧兩個方面對農副產品市場營銷的策略、渠道及加工方法技巧等進行了較為全面的介紹。內容包括蔬菜、糧油、果木、園藝、水產、畜牧，本叢書也是分為這六個分冊來撰寫的。在此基礎上，還列舉了一些農副產品營銷的成功案例。在每本書的後一章，我們繫統收集整理了一些國內大型農副產品交易市場、農副產品深加工知名企業等的聯繫方式，目的就是幫助農民朋友們把自己的農副產品更好、更快地銷售出去，在競爭中求生存，在競爭中謀發展。
本叢書力求內容通俗易懂，圖文並茂，突出科學性、針對性、實用性和趣味性；力求用新技術、新內容、新形式，開拓營銷的新境界。本叢書所闡述的內容並非是將農副產品營銷的方法逐項涉及，而是將一些基本的知識以及具體操作方法介紹給廣大農民朋友們，希望對農民朋友們有所幫助，並能起到拋磚引玉的作用。期盼廣大農民朋友們能從本叢書中受到教益，在農副產品營銷領域做出成績，早日走上發家致富之路。
編者 2010年6月

    
水產品通常是指水生經濟動植物，包括海水、淡水的魚類，甲殼類、軟體動物類、腔腸動物類、棘皮動物類及海藻類中的經濟品種等。水產品味道鮮美，營養豐富，種類繁多，各地特色水產不少，深受人們喜愛。
我國人口眾多，對水產品的需求量極大，近年來，沿海及內地漁業公司、漁民等紛紛借助科技優勢，講究科學養殖，在有效促進水產品豐富的同時，水產品營養價值也得到了極大的提高，滿足了人們喫營養、安全的水產品的新要求。
目前市場上的水產品大致可分為三大類：一是鮮活產品，二是冷凍產品，三是加工產品。按水產品基本屬性，水產和水產加工品可劃分為以下12類：
(1)鮮、活品。
①海水魚類。主要有大黃魚、小黃魚、黃姑魚、白姑魚、帶魚、鯧魚、鲅魚(馬鮫魚)、鮐魚、鰳魚、鱸魚、鯡魚、石斑魚、鲆魚、鰈魚、沙丁魚、鱈魚、海鰻、鰩魚、鯊魚、鯛魚、金線魚及其他海水魚類。
②海水蝦類。主要有東方對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、寬溝對蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦及其他海水蝦類。
③海水蟹類。主要有梭子蟹、青蟹及其他海水蟹類。
④海水貝類。主要有鮑魚、泥蚶、毛蚶(赤貝)、魁蚶、紅螺、香螺、玉螺、泥螺、櫛孔扇貝、海灣扇貝、牡蠣、文蛤、雜色蛤、青柳蛤、大竹蟶、縊蟶及其他海水貝類。
⑤其他海水動物。主要有墨魚、魷魚、章魚等。
⑥淡水魚類。主要有青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鯉魚、鯪魚、鱖魚、團頭魴、長春鳊、銀魚、泥鰍、鯰魚、鰣魚、鱸魚、黃鱔、羅非魚、虹鱒、鰻鱺、鱘魚、鰉魚及其他淡水魚類。
⑦淡水蝦類。主要有日本沼蝦、羅氏沼蝦、中華新米蝦、秀麗白蝦、中華小長臂蝦及其他淡水蝦類。 ⑧淡水蟹類。主要有中華絨螯蟹及其他淡水蟹類。
⑨淡水貝類。主要有中華圓田螺、銅鏽環梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、背角無齒蚌及其他淡水貝類。
⑩其他淡水動物。主要有鱉(甲魚)、牛蛙、棘胸蛙、蝸牛。 (2)冷凍品。
①凍海水魚類。主要有凍大黃魚、凍小黃魚、凍黃姑魚、凍白姑魚、凍帶魚、凍鯧魚、凍鲅魚、凍鮐魚、凍鱸魚、凍石斑魚、凍鰳魚、凍海鰻、凍比目魚、凍鲆魚、凍沙丁魚、凍魚塊、凍魚片及其他凍海水魚類。
②凍海水蝦類。主要有凍對蝦、凍去頭對蝦、凍鷹爪蝦、凍蝦仁、凍龍蝦及其他凍海水蝦類。
③凍海水貝類。主要有凍扇貝柱、凍赤貝肉、凍貽貝肉、凍雜色蛤肉、凍蟶肉、凍文蛤肉、凍海螺肉、凍牡蠣肉及其他凍海水貝類。
④其他冷凍海產品。主要有凍梭子蟹、凍魷魚、凍墨魚、凍墨魚片。
⑤凍淡水魚類。主要有凍銀魚、凍青魚、凍草魚、凍鰱魚、凍鳙魚、凍鯉魚、凍鯪魚、凍鮭魚、凍鰣魚、凍鱖魚、凍泥鰍、凍鱔魚片及其他凍淡水魚類。
⑥凍淡水蝦類。主要有凍淡水蝦、凍淡水蝦仁。 ⑦凍淡水貝類。主要有凍扇貝柱、凍蛤肉、凍文蛤肉及其他凍淡水貝類。 (3)干制品。
①魚類干制品。主要有大黃魚於、鰻魚干、銀魚干、青魚干、調味馬面魚干、烤魚片、魚松及其他魚類干制品。
②蝦類干制品。主要有蝦米(海產)、蝦米(淡水產)、蝦皮、對蝦干。
③貝類干制品。主要有干貝、鮑魚干、蛤干、海螺干、牡蠣於、蟶干及其他貝類干制品。
④藻類干制品。主要有淡干海帶、鹽干海帶、熟干海帶、調味熟干海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、麒麟菜、馬尾藻及其他藻類干制品。
⑤其他水產干制品。主要有梅花參、刺參、烏參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干。 (4)腌制品。
①腌制魚。主要有咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鳙魚、咸鯉魚、咸金線魚、醉魚及其他魚類腌制品。
②其他腌制品。主要有咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭、鹽漬熟裙帶菜。 (5)罐制品。
①魚罐頭。主要有清蒸魚罐頭、油浸魚罐頭、鮮炸魚罐頭、茄汁魚罐頭、五香魚罐頭、熏魚罐頭。
②其他水產品罐頭。主要有雜色蛤罐頭、貽貝罐頭、扇貝罐頭、海螺罐頭、蟹肉罐頭。 (6)魚糜及魚糜制品。
主要有魚糜、魚香腸、魚丸、魚糕、魚卷、魚餅、蝦片、仿蟹肉、仿蝦仁、仿扇貝柱。 (7)動物蛋白飼料。
主要有魚粉、魚漿(液體魚蛋白飼料)。 (8)水產動物內髒制品。
主要有鮮海膽黃、海膽醬、鹽漬海膽黃、鱘魚子、鮭魚子、鹽漬鯡魚子、烏魚蛋。 (9)助劑和添加劑類。
主要有印染用褐藻酸鈉、紡織漿紗用褐藻酸鈉、食用褐藻酸鈉、藻酸丙二酯、鑄造用瓊膠、卡拉膠、甲殼素、魚膠、魚油。 (10)水產調味品。
主要有魚露、蠔油、蝦油、蝦醬、蝦味湯料、海藻湯料及其他水產調味品。 (11)醫藥品類。
主要有甘露醇、碘、角鯊烯、魚脂酸丸、魚肝油酸鈉、清魚肝油、乳白魚肝油、果汁魚肝油、維生素AD膠丸、維生素E膠丸、維生素AD滴劑、維生素E滴劑、畜禽用魚肝油、海螵蠨。
(12)其他水產品。 ①海藻凝膠食品。包括海藻蟄皮、海藻果珠、海藻膠果凍粉、海藻果凍、海藻涼粉、海藻魚子。
②珍珠類。包括淡水珍珠、海水珍珠等。P1-5