內容簡介
本書是餐飲服務方面的實訓教材。
本書分為5個模塊、30個實訓項目,主要介紹了餐廳操作技能、零點餐廳服務、餐廳對客服務、茶藝服務、督導層業務等內容。各個實訓項目目的明確、方法恰當、內容完整,還包括“要點提示”、“相關知識”、“考核指南”等內容,以方便教師講授和學生學習。
本書既可作為高職高專酒店管理、餐飲管理及相關專業的教材,也可作為飯店在崗人員培訓與自學的參考書。
本書分為5個模塊、30個實訓項目,主要介紹了餐廳操作技能、零點餐廳服務、餐廳對客服務、茶藝服務、督導層業務等內容。各個實訓項目目的明確、方法恰當、內容完整,還包括“要點提示”、“相關知識”、“考核指南”等內容,以方便教師講授和學生學習。
本書既可作為高職高專酒店管理、餐飲管理及相關專業的教材,也可作為飯店在崗人員培訓與自學的參考書。